Silvestrska noč 2013 – pod Mežaklo na Jesenicah

Ves zadnji dan leta 2013, je bilo čutiti, da se pripravlja najdaljša noč, ki je vselej nekaj posebnega. Doma smo pripravili slavnostno silvestrsko kosilo. Za mizo smo se zbrali člani družine. Najedli smo se in nazdravili z žlahtno kapljico, se pomenkovali v prijetnem vzdušju, nato pa se začeli pripravljati na silvestrovanje.

Z možem sva se odločila pričakati novo leto na novi jeseniški lokaciji, pod pokrito halo, pri propadli tržnici pod Mežaklo. Poklicala sva prijatelje, ki so povedali, da bodo tam. Kmalu sva se odpeljala na Jesenice. Že od daleč se je slišala glasba. Upala sem na lepo silvestrsko noč, ko se bomo skupaj poveselili, kakor se ob zaključku leta spodobi.

Res smo bili veseli, a le zato, ker smo si sami naredili prijetno vzdušje med pokanjem petard, raket in večjih oglušujočih naprav, za katere ne vem, kdo je dal dovoljenje za njihovo uporabo. Ta kanonada ni bila primerna in ne prazniku podobna. Bilo je tako, kot na fronti. Po hali je odmevalo, da so trpela ušesa.

Kar se glasbe tiče, je bilo pa takole: Ko je bila ura polnoči in bi moral ansambel dati ves ‘LIFE’ od sebe, so se gospodje in gospa iz ansambla izgubili neznano kam in nas pustili brez glasbe skoraj pol ure. Kaj takega se mi na pričakovanju novega leta še ni zgodilo. To je bilo nedopustno!! ”Le kdo je angažiral ansambel LIFE”, smo se spraševali. To je bila blamaža nad blamažami. Velikokrat sem bila na Čufarjevem trgu, kjer smo plesali, peli in si želeli veliko lepega ob ustrezni glasbeni podlagi in brezštevilnih ognjemtih po vsem mestu. Letos pa ne morem opisati razočaranja, kateremu so se pridružili tudi prijatelji. Šele 2 minuti po polnoči je ansambel blagovolil naznaniti, da je prišlo novo leto. Še to sramoto smo požrli, da ne govorim o tem, da slovenske narodne glasbe skoraj ni bilo slišati. Odmore so imeli pol ure! ”Ne, to se ne more zgoditi drugje, kot na Jesenicah”, sem si mislila. Čistilci z metlami so se sprehajali med nami in pometali odpadke, ki so se znašli pod nogami. Kam to paše, ne vem. V hali se je med pokanjem novoletne artilerije nabralo toliko smradu, plina in dima, da bi se kmalu zadušila. Od ognjemeta se je videlo le bliskanje. Slutili smo ga, ga slišali in vohali. Videli smo bore malo, ker nas je pokrivala ogromna streha.

Jej, jej, dragi jeseniški velmožje, s Tomažem Mencingarjem na čelu! Oprostite, da sem se znašla na silvestrovo pod Mežaklo. Nikoli več me tam ne boste videli! Če boste silvestrsko praznovanje vrnili na dobri, stari Čufarjev trg, pod zvezdnato nebo, pa zagotovo pridem!

Naredite si Ghee – prečiščeno maslo

Naredite si Ghee (prečiščeno maslo)

Po Ayurvedski medicini Ghee velja za skorajda čudežno zdravilo za različne težave. Razplamti prebavni ogenj in tako pospešuje prebavo, čisti organizem, podmazuje sklepe, odpravlja slabi holesterol … Za pripravo te zlate dobrote uporabimo najboljše ekološko maslo. Ker ima zelo dolg rok trajanja, ga naenkrat pripravimo večjo količino, vsaj iz pol kilograma masla.

1. Maslo narežemo na kocke in ga stresemo v posodo z debelim dnom.
Ghee

2. Postavimo na ogenj in počasi stopimo, nato zmanjšamo jakost plamena na minimum in nadaljujemo s kuhanjem.
Ghee

3. Na površini se naberejo pene, ki jih z žlico odstranimo.
Ghee

4. Ko Ghee postane popolnoma prozoren, tako da vidimo dno posode in se obarva zlato, zaključimo s kuhanjem.
Ghee

5. Skozi tenko krpico precedimo Ghee v kozarec, v katerem ga bomo hranili.

Pomembno: posoda, kozarec in žlica, s katero mešamo Ghee morajo biti popolnoma suhe. Že kapljica vode bi nam namreč pokvarila naš pridelek.

KROMPIRJEV PAPRIKAŠ

Potrebujemo:

čebulo – 1 sesekljano
papriko – 1 rdečo in 1 zeleno
česen – 2 stroka
mleto papriko – 1 žličko sladke, lahko malo tudi ostre
moko – cca 1 žličko
češnjevi paradižniki – 1pločevinka (ali kateri drugi paradižniki)
zeleni del zelene – 1 vejica
olje – 4 žlice
sol, poper

Krompir olupimo, narežemo na krhlje in stresemo v lonec. Prilijemo toliko vode, da je krompir pokrit. Solimo in kuhamo cca 5 minut.

Papriki operemo, razrežemo na večje rezine. Česen olupimo in sesekljamo.

V drugi posodi segrejemo olje, dodamo čebulo in papriko, mešamo in malo popražimo, da se zelenjava malo omehča. Krompir odcedimo in dodamo k čebuli in papriki. Premešamo in dodamo še sesekljan česen, pomešamo, potresemo z moko, premešamo in potresemo še z mleto papriko, solimo in premešamo. Dodamo paradižnike , vejico zelene, zalijemo z vodo, v kateri se je kuhal krompir in dobro premešamo. Paprikaš kuhamo na počasnem ognju še cca 20 minut. Jed je gotova, čaka še samo na lačna usta. Pa DOBER TEK!

Kruh, ki se ne mesi – recept – hr.

Potreban materijal:

500g crnog brašna (može bilo koje brašno – ja sam se odlučio za crno)
385ml tople vode
9g soli
3g suvog kvasca ili 5-7g svežeg

Postupak pripremanja:

U posudu staviti brašno, so i kvasac, promešati kratko, dodati mlaku vodu i opet promešati par minuta dok se sve lepo ne sjedini u meku lepljivu masu. Pokriti krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15-25 h. Ja sam čekao nešto manje od 24 sati. Radnu površinu dobro pusuti brašnom, prebaciti testo na radnu površinu, rastanjiti ga malo i presaviti ga sa svih strana kao pismo. Vodite računa da ga što manje prtitiskate i mesite. Tako sklopljeno testo, prebacite na dobro pobrašnjenu kuhinjsku krpu/salvetu ali tako da preklopljena strana bude dole. Posuti testo odozgo brašnom, umotati krpom i ostaviti još nekih sat-dva da odstoji (dok se ne Hleb koji se ne mesiudvostruči). Ako baš žurite možete čekati dok se ne zagreje šporet ali svakako ke najbolje da budete strpljivi i sačekati dva sata. Primremite vatrostalnu posudu, a može i bilo koja druga posuda sa poklopcem koja nema plastičnih delova koji bi se otopili usled velike temperature. Stavite je da se zagreje u rernu koju ste prethodno podesili na 230 stepeni celzijusa. Kada su se rerna i posuda dobro zagrejale, prebacite testo u posudu ali sada sa preklopljenom stranom na gore. Posudu ne podmazivati, neće da se zalepi za dno. Peći poklopljeno 30 minuta, potom skloniti poklopac i peći još15-20 minuta dok korica fino porumeni. Pečen hleb odmah po pečenju uviti u kuhinjsku krpu i sačekati da se malo prohladi.

Avsenikova – Na Robleku – po moje, na aktualno dogajanje v SLO

Velike črke so tam, kjer sem spremenila besedilo.

Zakaj Smo vedno sitni MI,
Prav nič Nam pogodu ni?
VLADA vedno SPRAVLJa Se,
Na sLOVENCe MAJCeNe!!

A meni, VLADA, le se zdi,
da D’NARJA N’KOL’ DOVOLJ vam ni,
ker ME VSAK DAN MOLZEte,
grem pa rajš’ DRUGAM.

Na T’RolSkO bom odšlA,
IN TUD’ DRUŽINICA.
Tam, kjer JE DELA Vir,
uživalI bomO gorski mir.

Kar gori bomO ostal’,
SE V DELO ZAKOPal’,
na T’ROLSKEM ”ZDRU-ŽINIco”,
tam srečnI bomO, kAKOR malokdo.

Zdravi sadni prigrizki

Preprosto in slastno. Lahko jih ‘zobate’ ob filmu, na poti, prijali pa bodo tudi po kosilu. Lahko jih pripravite otrokom. Namesto kupljenih, ki so navadno polni sladkorja in umetnih barvil.

Sestavine, ki jih potrebujete za pripravo:

2/3 skodelice sveže stisnjenega limoninega ali pomarančnega soka (mi smo uporabili pomarančni sok in dodali le nekaj kapljic limone, da ni bilo preveč kislo)
2/3 skodelice zamrznjenih ali svežih jagod (maline, borovnice, jagode… vse je super, lahko pa tudi le eno vrsto)
1 do 2 žlici medu
5 žlic želatine oziroma upoštevajte navodila na embalaži (dobra izbira je tudi agar agar ali kanten, želirno sredstvo za vegetarijance in vegane)

Priprava:

1. Sok limone oz. pomaranče in jagodičevje stresite v manjšo kozico in segrevajte na majhnem ognju. Občasno premešajte. Segrevajte toliko časa, da se jagode popolnoma zmehčajo. Nato dodajte med in ga dobro vmešajte.

2. Ko se med razpusti in jagode zmehčajo, s paličnim mešalnikom dobro pretlačite.

3. Pustite stati 5 do 10 minut, da se ohladi.

4. Na koncu dodajte še želatino. Dodajajte jo postopoma, da preprečite nastanek grudic. Če se zgodi, da grudice kljub temu nastanejo, maso še enkrat pretlačite in po potrebi na hitro malo pogrejte, da se želatina raztopi.

5. Zmes vlijte v nizko posodo, najbolje kar model za torte, pri katerem lahko odstranite stranice, in postavite v hladilnik za 30 minut do 1 ure.

6. Narežite majhne kocke ali uporabite modelčke ter postrezite.

Nam so všeč hladni, zato smo ‘sladkorčke’ hranili v hladilniku.

Smoothie za vitkejšo postavo

Sadno-zelenjavni smoothieji so lahko zelo slastni, predvsem pa so dobra rešitev za vse, ki jim ni najbolj všeč ideja, da bi žvečili zelenje. Ker vsebujejo ogromno hranilnih snovi, so odlični tudi za uravnavanje apetita.

Za zajtrk ali malico si pripravite okusen smoothie. Tako boste vsak dan zaužili neverjetno količino vitaminov, mineralov in vlaknin, zlahka uravnavali apetit in poskrbeli za svoje zdravje.

Osnova (vsakega) smoothieja

Tekočina

Nekateri prisegajo na mleko. Z mlekom smoothieju dodamo še nekaj zelo pomembnih vitaminov in mineralov, kot so vitamin A, D, E ter kalcij, magnezij in kalij.

Tisti, ki se iz različnih, predvsem zdravstvenih razlogov, mleku raje izogibate, lahko brez težav uporabite nadomestke mleka ali pa sveže stisnjen sadni sok (npr. jabolčni, pomarančni). Tudi kokosova voda je odlična.

Beljakovine

Beljakovine so osnovni gradniki našega telesa in so pomembne tako za regeneracijo kot za imunski sistem. Smoothie lahko obogatite z grškim jogurtom, sirotko ali beljakovinami v prahu.

Zdrave maščobe

Maščobe bodo poskrbele za več energije in pomagale telesu absorbirati vitamine. V smoothie dodajte do dve žlici živila, ki vsebuje zdrave maščobe, npr. avokado, semena, oreščke.

Ogljikovi hidrati in vlaknine

Uporabite kakršnokoli sadje. Zares odlične so maline in borovnice, ki imajo poleg vseh drugih, za telo koristnih snovi, tudi manj sladkorja. So prava stvar za stimulacijo presnove in hitro potešitev lakote.
In zelenjavo. Predvsem špinača in kumare, saj lahko njihov blag okus zlahka prekrijemo.

Dve okusni ideji

Pri obeh damo v mešalnik najprej jogurt, nato sledijo ostale sestavine, ki jih predhodno narežemo na drobne koščke. Tekočine dodajte toliko, da bo gostota smoothieja ustrezala vašemu okusu.

Smoothie za dobro jutro

Potrebujete:

170 g nemastnega grškega jogurta
1/2 skodelice manga
1/2 skodelice ananasa
1 zamrznjena banana
2 žlici lanenih semen

Na porcijo približno 368 kalorij, 22 g beljakovin, 60 g ogljikovih hidratov, 7 g maščob (0,9 g nasičenih), 9 g vlaknin.

Špinačni smoothie

Potrebujete:

170 g nemastnega grškega jogurta
2 skodelici nasekljane špinače
1 zrela hruška (olupljena in narezana na koščke)
15 grozdov (belih ali rdečih)
2 žlici drobno narezanega avokada
1 do 2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka

Na porcijo približno 316 kalorij, 21 g beljakovin, 52 g ogljikovih hidratov, 6 g maščob (0,9 g nasičenih), 9 g vlaknin.

Kislo zelje z fižolom – hr.

Skuhala sam, neku večer, tak fino zelje s grahom da ga nisam mogla prestati jesti. Tri zdjelice su “otišle” odmah. Pri tome sam si mislila kako ću do jutra, vjerojatno, eksplodirati od djelovanja graha 🙂 Pa, ipak, bila sam mudra! Suhi sam grah namočila 24 sata prije kuhanja, dva puta sam mu promijenila vodu, a tek u svježu, treću, sam ga stavila kuhati. I nisam ga solila do, gotovo, samoga kraja. Moram napisati da od eksplozije nije bilo niš!

Nije komplicirano pripremiti fino kiselo zelje s grahom iako se mnogima tako čini. Tajna je u poštivanju osnovnih namirnica, kiselog zelje i kuhanog graha. Ne pretjerujte s drugim dodacima. Iskušajte ovaj moj recept, sigurna sam da ćete biti zadovoljni.

Bit će vam potrebno:

pola kg rezanog kiselog zelja
pola kg bijelog graha (može i šareni)
ulje
glavica crvenog luka
malo češnjaka
žličica crvene paprike
lovorov list
žlica brašna
sol
papar
ako volite, malo sušenih začina
žlica koncentrata rajčice

Pripremite ovako:

U posebnoj posudi skuhajte grah s lovorovim listom pa ga osolite netom pred kraj kuhanja. neka ostane samo malo tvrđi da se ne raskuha dok se budu sjedinjavali sastojci u konačnom jelu. Posebno pak skuhajte kiselo zelje.

Kad su kuhani ocijedite.

Sitno sjeckani luk popirjajte na ulju, a nakon što dobije svjetlu bojuposipajte ga žlicom brašna, popržite, dodajte žličicu paprike, promiješajte i zalijte vodom. Postepeno dodajte grah i zelje te zalijte s toliko vode da sve prekrije. Možete dodati i češnjaka. Začinite premaželji i ukusu, te prokuhajte još kratko kako bi se okusi spojili.

Naravno da se u zelju mogu kuhati sve vrste sušenog mesa, od bunceka, špeka, kožica pa sve do kobasa. Ali i ovak, bez mesine, kiselo zelje s grahom je jako ukusno!

Read more: http://www.recepti.hr/recepti/jela/

Tega si pa o jajcu ne bi mislili!

Jajca veljajo za zdravo živilo, bogato z vitamini in drugimi hranili, ki so odgovorna za dobro stanje naših oči, jeter, možganov in srca, hkrati pa so lahko dostopna, poceni, možnosti za pripravo pa je malo morje. A če ste misli, da jajca sodijo le v ponev, na solato, v testo in podobno, se motite. Preverite, kako jih lahko še koristno uporabite!

Beljak kot lepilo

Čeprav beljak v največji meri uporabljamo za pripravo različnih sladic, je lahko tudi izvrstno lepilo, s katerim je mogoče zalepiti papir, karton in tkanine. Poskusite!
piščanec in jajce

Lupina za čiščenje

Jajčna lupina lahko temeljito očisti trdovratno umazanijo in maščobne obloge na posodi. Če jo boste dobro zmleli, dodali detergentu za pomivanje posode in z gobico dobro zdrgnili lonec ali pekač, boste vedeli, o čem govorimo.

Voda za sobne rastline

Zagotovo sodite med tiste, ki po kuhanju jajc vodo, ki je ostala, preprosto zlijete stran, kajne? Napaka! Pa se boste sedaj vprašali, kaj neki lahko z njo sploh še počnete. Dobro jo ohladite in z njo zalijte sobne rastline, saj jih boste tako še dodatno nahranili.

Lupina v hrani za pse

Jajčna lupina je bogata s kalcijem zato jo nikakor ne vrzite v smeti, če imate doma pasjega prijatelja. Raje jo zmeljite v prah in dodajte v pasjo hrano, tako boste še dodatno poskrbeli za zdrave kosti in zobe vašega štirinožnega prijatelja.

Rumenjak za suho kožo

Jajca lahko zelo koristno uporabite tudi v kozmetične namene. Če je vaša koža izrazito suha, razžvrkljajte rumenjak ter ga nanesite na obraz in počivajte 20 minut, nato izperite. Rumenjak bo poskrbel za hidracijo kože in jo naredil mehkejšo.

Beljak za mastno kožo

Ravno obratno je pri mastni koži, ta potrebuje beljak. Dodajte mu pol žlice medu, premešajte in nanesite na obraz. Pustite 10 minut in izperite. Rezultat vas bo presenetil.

Jajce za razdraženo kožo

Sveže jajce potopite v kozarcu jabolčnega kisa, tako naj stoji okoli tri dni in bo nared kot obloga za razdraženo kožo in kot ’balzam’ za nekatere kožne infekcije.

Presenečeni boste, kaj vse zmore mikrovalovna pečica

Dandanes se že skoraj v vsakem gospodinjstvu nahaja mikrovalovna pečica, gospodinjski pripomoček, ki je v sedemdesetih osvojil svet. V osnovi se sicer uporablja za pripravo (kuhanje) in segrevanje hrane ter pijače, mi pa vam ponujamo še nekaj trikov, nad katerimi boste navdušeni.

Dezinficirajte gobico ali desko za rezanje

Gobico za pomivanje posode je resa potrebno vsake toliko zamenjati, ker pač odsluži svoje, začne razpadati, vanjo pa se zažrejo tudi bakterije in neprijeten vonj. A včasih, ko je gobica še relativno nova, a kljub temu zaudarja, jo namočite v vodo, kateri ste dodali bel kis ali limonin sok, posodico pa postavie v mikrovalovno ter prižgite samo za minuto. Na rezultatom boste presenečeni. Prav tako lahko na podoben način dezinficirate desko za rezanje, ki tudi velja za pravo leglo bakterij. Dobro jo operite, podrgnite po njej s polovico limone ter jo grejte v mikrovalovni pečici eno minuto.

Zmehčajte med

Zagotovo se vam je že zgodilo, da se vam je med strdil in ste ga le stežka namazali na kruh ali pač kamor ste želeli. Nekateri kozarec z medom za nekaj minut postavijo na topel radiator, brez predsodkov pa ga lahko za 30 sekund pri srednji jakosti grejete v mikrovalovni pečici.

Segrejte pico

Pica je sicer najboljša še čisto sveža in dišeča naravnost iz pečice ali še bolje – iz krušne peči, a tudi če je malce postana, je še vedno čisto okusna. Se pa lahko zgodi, da testo postane gumijasto, če pico segrejete v mikrovalovni, zato poskusite z naslednjim trikom: zraven pice v mikrovalovno postavite steklen kozarec z malce vode in segrejte kot ponavadi. Razlika bo očitna!

Pospešite namakanje fižola

Mnogi mislijo, da se fižol in ostale stročnice namaka zato, da se lažje skuhajo, kar delno sicer drži, v največji meri pa jih namakamo zato, ker vsebujejo kup anti-hranil, ki lahko po zaužitju v prebavilih naredijo kažin, h kateremu spada tudi napihovanje, če pa 24 ur stojijo v vodi, se negativnim posledicam skoraj zagotovo lahko izognemo. V kolikor se vam mudi in bi želeli pospešiti proces namakanja, dajte fižol v posodo, dodajte žlico sode bikarbone in prelijte z vodo. Grejte pri najvišji temperaturi v mikrovalovni pečici 10 minut, vzemite posodo iz pečice ter pustite stati še okoli 40 minut.

Želite več soka iz citrusov?

Limone in limete, ki jih hranimo v hladilniku, je težje ožeti kot tiste, ki jih imamo na sobni temperturi, zato iz njih pač priteče manj soka. Da bi maksimalno izkoristili njihov sok, jih pred ožemanjem 20 sekund grejte v mikrovalovni pečici.

Naredite domače kokice

Kokice, ki so pakirane za pripravo v mikrovalovni pečici, so sicer okusne, a če jih pripravimo samo, so še veliko okusnejše. V veliko posodo natresite polovico skodelice zrn, dodajte žlico olivnega olja in pri visoki temperaturi ’pečite’ od tri do pet minut.

Da se testo čim prej dvigne

Testo, ki smo mu dodali kvas, ponavadi potrebuje dobro uro, da vzhaja oziroma se dvigne, s pomočjo mikrovalovne pečice pa lahko ta proces skrajšamo na 15 minut. V plastično posodo položimo testo in jo zapremo s plastičnim pokrovom. V kot mikrovalovne postavite kozarec vode, posoda s testom pa naj bo na sredini. Na najmanjši mogoči temperaturi grejte tri minute, nato pečico izključite in pustite testo v še pokriti posodi za šest minut, nakar ponovno grejte tri minute in ko pečico spet izključite, pustite stati šest minut. Presenečeni boste nad rezultatom.