Posna kesten torta

Plod kestena (100 g – 195 kcal) sadrži dosta ugljenih hidrata, najviše skroba, i malu količinu masti. Kesten je bogat mineralima: kalijumom, kalcijumom, fosforom, dok od vitamina ima samo malo vitamina B.

20min

Hurmašice sa kokosom

• 1 margarin-250 gr
• 12 kas(jušni)šećera
• 2 jaja
• 2 kas(jušne)ulja
• 100 gr kokosovog brašna
• brašno po potrebi
• prašak za pecivo
• korica od limuna

• 1 l vode
• 1 kg šećera

Ohrovtove sarme z gobovim nadevom in slastno paradižnikovo omako

Sarme lahko naredimo tudi brez kislega zelja. Za ovijanje malih paketkov se zelo dobro obnese ohrovt, ki je ena mojih najljubših zimskih zelenjav. Ima odličen okus, vsebuje ogromno vitamina C in dobro preživi zimski čas.

Sestavine za 4 osebe:

• 12 ohrovtovih listov
• 100 g parboiled riža
• 1 jušna žlica gheeja
• 250 g šitak, drobno nasekljanih
• 2 stroka česna
• 1 jajce
• Nekaj vejic timijana
• Drobno nasekljan peteršilj
• Sol in poper

Za paradižnikovo omako:

• Sofrito
• 6 suhih paradižnikov, ki jih namočimo v topli vodi za pol ure
• 100 ml paradižnikove omake
• Sol le po potrebi

Priprava:

1. Pečico ogrejemo na 250 stopinj
2. Ohrovtovim listom izrežemo sredinsko, olesenelo steblo. Na štedilnik postavimo lonec s slano vodo in jo zavremo. Nato vanjo položimo ohrovtove liste in kuhamo 5 minut. Z lopatko ga poberemo iz vode in nežno položimo na cedilo, da se listi ne polomijo. Vodo od kuhanja ohrovta prihranimo, da bomo z njo lahko zalili jed.
3. V globoki ponvi stopimo ghee. Nanj stresemo drobno narezane šitake in jih na hitro opražimo, da se zmehčajo. Po potrebi dolijemo malo ohrovtove vode.
4. Začinimo z iztisnjenim česnom, timijanovimi lističi, peteršiljem, poprom in malo soli (Pozor, ohrovtova voda je že slana).
5. Odmaknemo z ognja, primešamo surov riž in z vilico stepeno jajce.
6. Pripravimo sofrito po receptu iz Leksikona.
7. Namočene suhe paradižnike drobno narežemo in primešamo sofritu.
8. Zalijemo s 100 ml paradižnikove omake in po potrebi dodamo še ohrovtovo vodo.
9. Dušimo nekaj minut, nato omako rahlo ohladimo, jo zlijemo v posodo mešalnika in gladko zmeljemo.
10. Na desko položimo ohrovtov list tako, da je prerezana stran obrnjena proti nam. Na sredino lista položimo žlico nadeva in navznoter zapognemo levo in desno stran lista. Prerezano stran stisnemo skupaj, jo položimo preko nadeva in oblikujemo sarmico.
11. Sarme zložimo v štirioglat model z odprto stranjo navzdol. Prelijemo s paradižnikovo omako, ki mora biti srednje gosta oziroma redka.
12. Pekač postavimo v pečico in pečemo 25 minut.
13. Sarme pojemo s skledo solate in kosom polnozrnatega kruha.

Kutine – slasten zalogaj in lepotna nega v enem

Kutine poznamo kot zelo aromatične in kar malo posebne sadeže. Nezreli imajo dlakavo lupino, zreli pa so na otip podobni hruški. Surove kutine so neužitne, vendar so kljub temu zelo uporabne – z njimi namreč lahko imenitno osvežimo svojega jeklenega konjička. Kutina v predalu na armaturni plošči se bo zgubala in posušila, ne bo pa zgnila, poleg tega pa se bo po avtomobilu celo do pol leta širil zelo prijeten vonj.

Sicer kutine izvirajo iz Turkestana in Perzije, danes pa jih gojijo po vsej Evropi. Za stare Grke in Rimljane so kutine predstavljale simbol sreče, ljubezni in zvestobe. V Španiji pa so še danes zelo dobro zapisane. Sicer je kutine v trgovinah in tržnicah res precej težko dobiti, še vedno pa jih najdemo na nekaterih vrtovih.

Kako izberemo in uživamo kutine

Zrele kutine prepoznamo po intenzivni zlato rumeni barvi. Če sadeži niso popolnoma zreli, imajo dlakave lise, ki jih lahko obrišemo. Kutine vedno kuhamo. Za pripravo želejev in sadnih kaš kutin ne lupimo, saj lupina prispeva tudi dragoceni pektin. Kutinov žele lahko namažemo na kruh, odlično pa se poda tudi k svinjini in divjačini. Lahko jih spečemo tako kot jabolka ali hruške ter jih nadevamo z mešanico masla, sladkorja in smetane. Z eno ali dvema kutinama lahko tudi odlično obogatimo jabolčno pito: kutine olupimo in narežemo na krhlje, jih za 10 minut pokuhamo v kropu, nato pa naložimo na pito.

Izjemna hranljivost kutin

Kutina je zaradi svoje hranljivosti posebno mesto dobila tudi v kozmetiki. Sadeži so namreč polni vitaminov, grenčičnih snovi, mineralov, sluzi in sadnih kislin. Kutine so za zdravje in lepoto uporabljale že naše babice: zelo dobro na primer denejo prebavi, pomagajo pri prehladu in blažijo kožna vnetja.

Če morda na vašem vrtu raste kutina, potem se lahko spomladi veselite dišečih cvetov, jeseni pa slastnih plodov. Kutine nase že od daleč opozarjajo z zlato barvo in aromatičnim vonjem.

Kutinovo drevo ni zahtevno, zraste do 6 metrov, najbolje pa uspeva na sončnih legah. V nasprotju z jablano in hruško drevesa kutine ni treba veliko obrezovati – le na vsake 2 do 3 leta nekoliko razredčimo veje in spomladi dodamo kompost.

Gel za oblikovanje pričeske

Potrebujemo žličko do žličko in pol kutinovih jedrc in približno 100 ml vode.

Jedrca približno 12 ur namakamo v vodi, jih precedimo, vodo pa zavremo. Jedrca lahko tudi rahlo povremo in potem precedimo. Dobili bomo gelu podobno sluz, ki jo lahko uporabimo za utrjevanje pričeske.

To gosto sluz so včasih uporabljali tudi za grgranje pri vnetem žrelu ali dlesni ter kot ustno vodico za svež dah. Gel so nanašali tudi na suho kožo in razpokane ustnice.

Recept za sijoče in dišeče lase

S pomočjo tega recepta bodo krhki lasje spet oživeli, poleg tega pa bodo tudi omamno dišali.

Za pripravo potrebujemo eno srednje veliko kutino ter 300 ml belega vinskega ali jabolčnega kisa.

S kutine očistimo puh, jo umijemo, narežemo na četrtine, odstranimo peške. Kose kutine prelijemo z vodo in v manjši kozici kuhamo toliko časa, dokler voda skoraj popolnoma ne izpari. Še vroče četrtine kutine spravimo v kozarec z navojem, prelijemo s kisom, zapremo in pustimo stati od tri do štiri tedne. Nato precedimo, tekočino pretočimo v temno steklenico in hranimo v hladilniku (tekočina se bo ohranila približno tri mesece). Kis razredčimo z vodo v razmerju 1 : 3. Pripravek enakomerno razporedimo po sveže opranih laseh. Pustimo učinkovati in le po potrebi speremo s svežo vodo.

Kutinove peške

Posušene kutinove peške uporabljamo za zdravljenje vnetji in črevesnega katarja, katerega najbolj značilen znak je driska. V lupini peške so sluzaste snovi, ki imajo zdravilni učinek. Čaj, ki zapira, si pripravite tako, da eno čajno žlico celih posušenih semen 6 ur namakate v 1 dcl hladne vode. Čaj pred uporabo precedite in pogrejte ter ga večkrat dnevno zaužite po eno skodelico.
Sluz iz semen pa se uporablja tudi pri razpokani ali vneti koži, razpokanih ustnicah in opeklinah. Zaradi pozitivnih učinkov jih dodajajo različnim kozmetičnim mazilom, tudi losjonom za oči. Namažite si sluz na občutljivi in izsušen del kože in pustite, da se na njej posuši. Kožo bo tako varovala zaščitna plast, ki bo ohranjala vlažnost kože, hkrati pa bo pozitivno vplivala na njeno občutljivost in razdraženost.

Zanimivo

• Listi kutine vsebujejo 11 % tanina in se lahko uporabljajo za porjavitev kože.
• V Slavoniji in na Hrvaškem ob rojstvu otroka posadijo kutino kot simbol rodovitnosti, ljubezni in življenja.
• V antiki so cele kutine postavljali v sobe in jih uporabljali kot osvežilec zraka. Danes kutine postavljalo na police s perilom, saj čudovito odišavijo perilo.
• Rimljani pa so kutinovo olje uporabljali za izdelavo parfumov.
• Beseda marmelada izvira iz portugalskega imena za kutino »marmelo«.
• Tako kot v Slavoniji in na Hrvaškem je kutina tudi v antiki predstavljala simbol ljubezni in plodnosti. Kutine so bile obvezno darilo na porokah.

Kutinova marmelada

• 10 kutin, ki jih olupite, razkoščičite in narežete na majhne koščke
• 3 ½ skodelice vode
• 3 ½ skodelice sladkorja
• sok 1 limone
• lupina ene limone in 1 cimetova skorja po želji

Priprava:

Narezane kutine, vodo in limonin sok vržemo v velik lonec. V gazo skrbno zavežemo cimetovo skorjo in limonino lupino ter ju položimo v lonec. Vse skupaj kuhamo do vretja in nato dodamo sladkor. Ker kutine vsebujejo veliko pektina, ne potrebujemo dodati želatine, da bi se marmelada strdila. Znižamo temperaturo in kuhamo, dokler se kutine ne zmehčajo in razpustijo, marmelada po postane gosta. Po želji lahko kutine zmečkate s paličnim mešalnikom, pri tem pa ne pozabite odstraniti gaze ali pa pustite, da so v marmeladi drobni koščki kutin. Marmelade pa ni treba delati le iz kutin, saj se dobro podajo k sadežem, kot so jabolka, hruške, kaki in celo buče. Glede na to, da so »naravna želatina«, so pri izdelavi marmelad več kot dobrodošlo sadje.

Ovakav pasulj još niste probali: Čuveni recept za čorbast pasulj iz JNA!

Svi koji su služili vojsku u staroj Jugoslaviji i dan-danas se sa setom sećaju JNA vojničkog pasulja.

Sada, zahvaljujući specijalnom kuvaru objavljenom na na sajtu JNA kuvar, i civili mogu da uživaju u jelima iz vojničkog kazana.

Na sajtu JNA kuvar mogu se naći brojni recepti za jela koja su bila dostupna vojnicima Jugoslovenske narodne armije uključujući razne supe, čorbe, jela od ribe kao i jela od mesa.

TATARSKI BIFTEK

Tatarski biftek (Thinkstock)

Sestavine:

– 400 g govejega fileja

– 3 rumenjaki

– žlička majoneze

– sardelni fileji

– kapre

Začimbe

– čebula, česen, poper, peteršilj, kumina, gorčica, drobnjak, sol

Priprava:

1. Govejemu fileju odstranimo vso maščobo in žilice ter ga drobno sesekljamo ali zmeljemo v mešalniku.

2. Sesekljano meso rahlo nasolimo, dodamo za kakšno žlico vode (lahko pa tudi vino) in ga dobro pregnetemo

3. Iz mase naredimo tri kupčke in v vsakega naredimo vdolbinico, v katero položimo rumenjak. Tako pripravljene biftke obložimo z na kolobarje narezano čebulo, v biftke pa polagamo zgoraj naštete začimbe ter zdrobljene sardelne fileje. Z začimbami ne pretiravajte, poskrbite tudi za pravo razmerje le teh. Vseh tudi ni terba uporabiti. Ravnajte se po svojem okusu.

4. Biftek na koncu okrasimo z majonezo in koščki masla, zraven pa ponudimo opečen toast.

5. Ko je biftek na mizi, pred gosti z vilico pretlačimo vse sestavine z izjemo čebule. Maso na koncu zgladimo z nožem, ki smo ga prej namočili v vino. Za piko na i tako pripravljenemu tatarskemu biftek u dodamo malo olja ali masla, lahko pa tudi predlagamo gostom, da si maslo namažejo na opečen kruh, preden nanj namažejo tatarski biftek.

Če boste tatarski biftek pripravljali na ta način, boste nedvomno pustili močan vtis!

Pridruži se nam tudi na Facebooku in ne zamudi najbolj zanimivih objav.

Linki do zanimivih receptov za čokoladna peciva, ki se ne dajo prenesti na spletno stran

http://receptibalkan.blogspot.com/2014/06/cokoladni-kolac-za-samo-jednu-minutu.html

http://receptibalkan.blogspot.com/2014/08/cokoladna-fantazija.html

http://receptibalkan.blogspot.com/2014/06/cokoladni-par-excellence.html

http://receptibalkan.blogspot.com/2014/06/kinder-kolac.html

http://receptibalkan.blogspot.com/2014/08/brze-kocke-ako-trebate-nesto-slatko-na.html

http://receptibalkan.blogspot.com/2014/08/lako-za-napraviti-milka-torta-bez.html

http://receptibalkan.blogspot.com/2014/08/cokoladne-tortice-gotove-za-60-sekundi.html

http://receptibalkan.blogspot.com/2014/07/socne-cokoladne-bombice.html

http://receptibalkan.blogspot.com/2014/08/socni-kolac.html

Oreo Truffle Brownies – prevod google

sestavine

1 skodelica masla, zmehčane
2 skodelice sladkorja
4 jajca
1 TSP. vanilla
½ skodelice nesladkanega kakava
1⅓ skodelice moke
½ žličke. sol
1 paket. Dvojne Polnjene Oreos
4 oz. sveži sir, zmehča, dodajte več, kot je potrebno
10 oz. Namakanjem Chocolate, sem čokoladno mandljevo lubja

navodila

Smetana maslo in sladkor skupaj. Dodamo jajca in dobro zmešajte. Dodaj vanilijo, sol, kakav in moko. Ne overbeat. Vlijemo v pomaščen pekač 9×13. Pečemo pri 350 F za 20-25 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Medtem ko se pecivo ohladi, da Oreo tartufe plast. Crush Oreos drobno v multipraktiku ali pa jih postavi v ziplock vrečko in jih razbije, dokler fino mleto z valjarjem. Ko so Oreos fino zdrobi, s pomočjo roke (ali žlico, mislim, roke so hitrejši), kaša zmehča sveži sir in zdrobljena Oreos dokler dobro skupaj. Začnite s 4 oz in dodal, da dokler se ne doseže želenega doslednost. Ko se pecivo popolnoma ohladi, kraj plast Oreo tartufa na vrhu.
Melt namakanjem čokolado (lahko uporabite čokolado čipov ali drugih čokolada sladkarije prevleke) in prelijemo in ga enakomerno porazdelite po vrhu Oreo tartufov plasti. Pokrijte in dal v hladilnik, dokler nizu.

ORIGINALNI ANGLEŠKI RECEPT

1. Cream butter and sugar together. Add eggs and blend well. Add vanilla, salt, cocoa and flour. Don’t overbeat. Pour into a greased 9X13 pan. Bake at 350 F for 20-25 minutes. Allow to cool completely.
2. While brownies are cooling, make Oreo truffle layer. Crush Oreos finely in a food processor or by putting them in a ziplock bag and smashing them until finely ground with a rolling pin. When Oreos are finely crushed, using hands (or a spoon, I just think hands are faster), mash softened cream cheese and crushed Oreos until well combined. Start with 4 oz and keep adding until desired consistency is reached. When Brownies have cooled completely, place layer of Oreo truffle on top.
3. Melt dipping chocolate (you can use chocolate chips or other chocolate candy coating) and pour and spread evenly over the top of the Oreo truffle layer. Cover and put in fridge until set.

Šta bi svaki veganski špajz trebalo da sadrži

Najčuvanija tajna najveštijih šefova i kuvara jeste dobra organizacija, jer je presudna! Evo šta uvek treba da imate u frižideru i ostavi…

Oprobali biste se u pripremanju veganskih jela, samo ne znate kako da počnete? Kako odabrati namirnice, kako ih pripremiti i na šta paziti? Odgovore na pitanje šta bi svaki “veganski špajz” trebalo da sadrži nudi nova knjiga na engleskom jeziku naše saradnice Dunje Gulin, The Vegan Pantry…

Konzumiranje sveže, prirodne hrane najbolja je investicija, jer donosi zdravlje i sreću vama i osobama koje vas okružuju. Poznajete li ljude koji mogu da pripreme gozbu za tren oka i učine da kuvanje bude najjednostavnija stvari na svetu? Najčuvanija tajna najveštijih šefova i kuvara jeste dobra organizacija, jer je presudna! Dok se vaša hrana namače ili kuva u ekspres-loncu, vi možete da se tuširate, čistite, peglate, čitate ili igrate s decom – pošto sve faze kuvanja ne zahtevaju jednaku pažnju. Na taj način kuvanje postaje zadatak koji ne oduzima puno vremena.

Najgora stvar je doći kući gladan, bez ičeg spremnog za jelo, jer će to rezultirati odlaskom u pekaru preko puta ili neizbežnim naručivanjem gotove hrane. Pa, pokušajte da uvek u frižideru imati skuvane žitarice, mahunarke ili belančevine kao što su seitan, tofu ili tempeh, dakle sve ono što brzo možete pretvoriti u zdrava jela jednostavnim dodavanjem svežeg povrća i malo ulja. Uvek svojim učenicima govorim da su organizacione veštine podjednako važne kao one kuvarske – ako isplanirate dobro, pola posla je odrađeno!

Tri biljna izvora gvožđa…

Možda je vaš raspored prepun te povremeno koristite konzervisanu hranu kako biste ubrzali proces? Ipak, imajte na umu da i najkvalitetnija organska hrana ima manje energije i nutrijenata ukoliko je konzervisana. Ali, sebi možete obezbediti dovoljno nutrijenata i ujedno skratiti svakodnevno kuvanje ako steknete naviku da pojedine namirnice skuvate kada imate vremena, pa ih posle, kad dođete kući s posla, koristite kao osnovu za pripremu jela. Žitarice i mahunarke, kuvane posebno, mogu da se čuvaju u frižideru dva do četiri dana, što vam daje mogućnost da planirate.
Kuvanje je kao slaganje slagalice: svaka faza je deo slike, a uz malo strpljenja i iskustva na svom tanjiru moći ćete da stvorite prekrasne kreacije u kojima ćete uživati svim čulima!

Rastlinsko mleko si lahko pripravite tudi sami

Rastlinska prehrana ponuja številne možnosti za kulinarično ustvarjanje in nič drugače ni niti z izdelavo rastlinskih vrst mleka. Čeprav je v trgovinah z živili ponudba rastlinskih vrst mleka čedalje bolj pestra, pa nič ne more prekositi rastlinsgega mleka, ki ga pripravimo doma. Izbrali smo le nekaj receptov, saj je možnosti za pripravo rastlinskih vrst mleka še ogromno. Naj se ustvarjanje v kuhinji začne …

Mandljevo mleko

Potrebujete:

• pol skodelice surovih mandljev
• 2 skodelici vode

Mandlje predhodno namakajte od 8 do 12 ur.

Priprava:

1. Rastlinsko mleko lahko pripravite iz mandljev, ki ste jih predhodno namakali, lahko pa jih tudi popečete v pečici (7 minut na 180 °C). V močan mešalnik stresite mandlje in vodo ter pustite mešati toliko časa, da se mandlji res dobro zmeljejo. Mleko precedite skozi gazo ali gosto cedilo.

Mandljevo mleko odlikuje zelo bogat, a hkrati precej nevtralen okus, zato je to mleko všeč praktično vsem ljudem. Mleko lahko uživate samo, po želji pa ga lahko tudi malce osladite ali mu dodate kakšno vam ljubo začimbo (na primer cimet ali vaniljo). Mandlji so ena najbolj alkalnih vrst oreščkov. Znani so po tem, da zelo uspešno znižujejo raven slabega holesterola v krvi. Bogati so z vitaminom E, enim najmočnejših antioksidantov, ter magnezijem in kalijem.

Mleko iz amaranta

Potrebujete:

• pol skodelice amaranta
• 2 skodelici vode (za bolj sladkast okus lahko uporabite tudi kokosovo vodo)

Amarant predhodno namakajte od 6 do 8 ur.

Priprava:

1. Za pripravo mleka lahko amarant predhodno namakate ali pa ga popečete v pečici (5 minut na 180 °C). Amarant stresite v mešalnik, prilijte vodo in dobro zmešajte. Mleko precedite skozi gazo.

Rastlinsko mleko, za katerega smo uporabili popečen amarant, ima zelo poseben, oreščkast okus. Dodate mu lahko vaniljev ekstrakt, surov med ali javorjev sirup ter ščep soli. Mleko lahko še dodatno obogatite tako, da mu dodate  2 žlički naravnega trsnega sladkorja, četrt žličke vaniljevega ekstrakta in ščep morske soli. Namesto trsnega  sladkorja lahko uporabite tudi melaso. K amarantovemu mleku se odlično poda tudi limetin sok, surovi med, malo vanilje in ščep kajenskega popra. Lahko pa mu dodate tudi naslednje sestavine: javorjev sirup, kakav, malo cimeta in ščep kajenskega popra.

Amarant vsebuje več beljakovin kot katerokoli drugo brezglutensko žito. Poleg odličnega razmerja esencialnih amino kislin je amarant tudi bogat vir kalcija, magnezija, železa ter prehranskih vlaknin.

Rastlinsko mleko iz brazilskih oreščkov

Potrebujete:

• pol skodelice surovih brazilskih oreščkov
• 2 skodelici vode

Brazilskih oreščkov ni treba predhodno namakati.

Priprava:

1. Brazilskih oreškov ni treba predhodno namakati (oziroma jih lahko namakate samo kratek čas), saj ne vsebujejo nobenih encimskih inhibitorjev, lahko pa jih popečete v pečici (7 minut na 180 °C). Skupaj z vodo jih zmešajte v močnem mešalniku, mleko pa potem precedite skozi gazo ali gosto cedilo (priporočamo, da kar dvakrat). Mleko obvezno shranjujte v hladilniku.

Rastlinsko mleko iz brazilskih oreščkov ima edinstven oreščkast okus in kremasto teksturo. Večina ljudi obožuje to mleko, saj je samo po sebi odličnega okusa. Po teksturi je prav mleko iz brazilskih oreščkov najbližje teksturi polnomastnega kravjega mleka – torej je res zelo kremasto. Mleku lahko dodate četrt žličke vaniljevega ekstrakta, 2 žlici surovega medu ali javorjevega sirupa in ščep morske soli. Lahko ga obogatite tudi s kardamomom in kakavom ali pa z malo nastrgane pomarančne lupinice, malo pomarančnega soka, medom in vaniljevim ekstraktom. Vanj se odlično poda tudi jagodičje. Brazilski oreščki vsebujejo veliko magnezija, še posebej pa moramo izpostaviti selen, ki skrbi za krepak imunski sistem ter podpira delovanje ščitnice.

Mleko iz indijskih oreščkov

Potrebujete:

• pol skodelice surovih indijskih oreščkov, ki ste jih namakali od 2 do 4 ure
• 2 skodelici vode (za še bolj sladkast okus lahko uporabite kokosovo vodo)

Priprava:

V močan mešalnik stresite indijske oreščke, dodajte vodo in res dobro premešajte. Mleko precedite skozi gazo ali gosto cedilo.

Rastlinsko mleko iz indijskih oreščkov je zelo nevtralnega okusa, zato je odlično za pripravo različnih juh in pudingov. Lahko ga obogatimo s četrt žličke vaniljevega ekstrakta, 2 žlicama surovega medu ali javorjevega sirupa ter ščepcem morske soli. Mleku lahko dodate tudi kardamom, kajenski poper in kakav.

Indijski oreščki kljub svojemu imenu niso oreščki, ampak so pravzaprav semena, ki dozorijo na zelo zanimivem drevesu – akažuju. Akažujevo drevo je avtohtona drevesna vrsta severovzhodnega dela Brazilije. Sicer največ indijskih oreščkov pridelajo v Vietnamu, Indiji, Indoneziji, Braziliji in Nigeriji. Na akažujevem drevesu se oblikuje psevdo sadež, ki mu pravimo akažujevo jabolko, na koncu katerega pa se nahaja še ukrivljen prirastek, imenovan akažujev orešček, ki je obdan z zelo trdo lupino.

Indijski oreščki so zelo nevtralnega maslenega okusa. Lahko jih uživamo cele ali pa iz njih pripravimo maslo. Približno 75 % nenasičenih maščob v indijskih oreščkih predstavlja oleinska kislina. Mononenasičene maščobe so tiste, ki pomagajo zniževati raven trigliceridov v krvi. Poleg tega so indijski oreščki še dober vir magnezija, kalija, mangana, bakra, fosforja, cinka in selena.