Šabesa iz bezgovih cvetov

1.

10 litrov vode
10 bezgovih cvetov
2 limoni
2,5 dec vinskega kisa
1 kg sladkorja
Vse skupaj damo v velki lonec za 3 dni. Dvakrat na dan treba zmešati, potem pa ocediti.
Ko se začenjajo pojavljati mehurčki je Šebesa dobra in pripravljena za piti.
Tako je dobra da jo pijemo kot šampanjec.

2.****************************************************************************

priprava
■ Povsem zrelo bezgovo cvetje, ki ga še prekriva cvetni prah, previdno otresemo in preberemo, da odstranimo majhne žuželke. Peclje odrežemo tik pod cvetovi.
■ Vodo nalijemo v večji steklen kozarec, potem pa vanjo potopimo očiščene cvetove. Dodamo sladkor in narezano limono. Vse skupaj pustimo stati 12 ur; vmes nekajkrat premešamo, da se sladkor stopi, aroma cvetov pa sprosti.
■ Rozine dobro operemo in odcedimo.
■ Limono temeljito operemo in obrišemo (gl. opozorila). Narežemo jo na kolesca.
■ Tekočino precedimo skozi dvojno gazo, potem pa jo nalijemo v sterilizirane steklenice (gl. nasveti) 10 centimetrov pod rob. V vsako steklenico spustimo nekaj rozin, potem pa steklenice zapremo s plutovinastimi zamaški. Zamaške z vrvico povežemo tako, kakor so povezani zamaški na šampanjskih steklenicah; okoli grla steklenice, potem pa z zanko čez zamašek. Zaprte steklenice postavimo za 14 dni na toplo.
■ Steklenice po 14 dneh za nadaljnjih 14 dni prestavimo na hladno.

serviranje
Bezgova šabesa ali šabesa iz bezgovih cvetov je osvežujoč in aromatičen napitek, vendar le tedaj, ko jo ponudimo dobro ohlajeno.

nadomestek
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem; gl. opozorila.
■ Limono nadomestimo z limeto.

3.****************************************************************************

priprava
■ Vodo pristavimo, zavremo, odstavimo in ohladimo.
■ Limone temeljito operemo in narežemo na kolesca.
■ V ohlajene kozarce nalijemo prekuhano in ohlajeno vodo. Sorazmerno s količino vode v kozarce razdelimo sladkor, bezgove cvetove, narezane limone in kis; gl. tudi različice. Premešamo, pokrijemo z gazo in za 3 dni postavimo na sončno okensko polico. Vsak dan enkrat do dvakrat dobro premešamo.
■ Pečico segrejemo na 80° C.
■ 5- do 10-litrske steklene kozarce temeljito operemo, potem pa jih za 20 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Po 3 dneh tekočino skozi gazo precedimo v steklenice. Steklenice zamašimo, povežemo z vrvico in shranimo v temnem in hladnem prostoru. Bezgova šabesa je pitna po tednu dni, še boljša pa je po enem mesecu.

serviranje
Dobro ohlajena bezgova šabesa ali šabesa iz bezgovih cvetov je osvežilna brezalkoholna pijača.

nadomestek
Vinski kis nadomestimo z jabolčnim kisom.

nasveti
Bezgovo cvetje nabiramo v suhem in sončnem vremenu.

pojasnila
Z rozinami preprečimo, da bi šabesa zavrela. Enak učinek dosežemo tudi z nekaj riževimi zrni; gl. triki.

triki
V vsak kozarec vržemo nekaj zrn riža oziroma 1 zrno na liter tekočine. Tako se bezgova šabesa med zorenjem domnevno ne pokvari. Gl. tudi pojasnila.

različice
■ gl. bezgova šabesa II
■ 10 litrov vode, 9 bezgovih cvetov, 1 kg sladkorja, 2 do 3 limone, pol decilitra jabolčnega kisa.
■ 10 litrov vode, 15 bezgovih cvetov bezga, 1 kg sladkorja, 3 limone, 3 decilitri kisa ali 1 liter belega vina.
■ Polnovredna. 9 litrov vode, 12 bezgovih cvetov, 1,40 kg rjavega sladkorja, tenka lupina in sok 1 limone, 2 žlici jabolčnega kisa. Namakamo 24 ur, uživamo pa čez 14 dni.

Osvežujoč bezgov sirup – nekaj izbranih receptov z neta

1.

Sestavine:

• 30 bezgovih cvetov
• 3 litri vode
• 3 kg sladkorja
• 6 dag citronske kisline
• nekaj limon
• nekaj steklenic

Priprava:

Za pripravo osvežujočega bezgovega soka imejte v mislih, da bo zadeva za kak liter ali dva narasla, zato uporabite večjo posodo, kot je vode. Ko naberete dovolj bezgovih cvetov, jih dajte na hladno. V posodi zmešajte glede na razmerje dovolj vode in sladkorja. Postavite jo na plin in zavrite. Nato pustite, da se ohladi. Dodajte citronsko kislino in zmešajte. V sladkobno kombinacijo primešajte še cvetove in kolobarje limon ter pustite stati 48 ur v hladnem in temnem prostoru. Priporočamo, da posodo s krpo ali čim podobnim prekrijete, vendar mora mešanica kljub temu dihati.

Čez dva dni pripravite dovolj steklenic, saj bo sirupa več, kot ste uporabili vode. Za najbolj žejne lahko uporabite tudi plastenke, dalj časa pa bezgov napitek raje shranjujte v steklenicah. Sirup nalivajte skozi lijak, ki ga namestite v steklenice, vanj pa še gazo ali fino cedilo, da vam skozenj ne bo ušlo preveč cvetov. Nalijte do vrha, dobro zaprite in shranite v hladilnik.

Osvežujoč domač bezgov sirup vam bo veselje prinašal še celo leto, če ga boste naredili dovolj.

2.*************************************************************************

Sestavine za 50 oseb

• 30
  bezgovih cvetov
• 1
  limona
• 1 l
  vode
• 1,25 kg
  sladkorja
• 20 g
  citronske kisline

Priprava

Priprava domačega bezgovega sirupa traja nekaj dni, ko pa je že ustekleničen, potrebujemo le nekaj minut, da ga postrežemo ob jedi.

• 1

  Bezgove cvetove pregledamo in odstranimo hrošče ter druge žuželke. Limono narežemo na rezine. V kozarec za vlaganje natlačimo čim več popolnoma zrelih cvetov, ki jih še pokriva plast cvetnega prahu. V kozarec do roba nalijemo vodo in cvetove obtežimo z rezinami limone. Kozarec zapremo in ga za 24 ur postavimo na toplo; če je le mogoče, naj bo čez dan na soncu.

• 2

  Naslednji dan tekočino precedimo čez cedilo ali gazo in cvetove dobro ožamemo (da iz njih “iztisnemo” aromo). Sok prelijemo v večjo skledo in dodamo sladkor ter citronsko kislino. Dobro premešamo, da se sladkor nekoliko raztopi, in prelijemo nazaj v kozarec. Kozarec za tri dni postavimo na sonce, da se sladkor popolnoma raztopi. Vmes lahko vsebino kozarca tudi večkrat premešamo.

• 3

  Pripravljen sirup prelijemo v čiste steklenice in dobro zapremo.

• 4

  Bezgov sirup razredčimo z vodo in ponudimo v kozarcu, ki ga lahko po želji dekoriramo z rezino limone.

3.*****************************************************************************

40 bezgovih cvetov

2,5 kg sladkorja

3 bio limone

2 citronki, 50 g

Bezgovo cvetje nabiramo maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni.

Citronka je trgovsko ime za citronsko kislino (E330), šibko organsko kislino, po sestavi podobno vitaminu C.

priprava
■ Bezgove cvetove blago otresemo in pogledamo za morebitnimi pajkci in mravljami; cvetov ne peremo.
■ V velikem loncu zavremo 3 litre vode in primešamo sladkor (gl. opombe), da se povsem stopi. Odstavimo in ohladimo.
■ Limone narežemo na debelejša kolesca.
■ V ohlajeno slajeno vodo namočimo cvetove in narezane limone. Pokrijemo in na hladnem pustimo vsaj 24 ur, lahko tudi kako uro dlje. Vmes obvezno nekajkrat premešamo.
■ Bezgovo cvetje in limone odstranimo (limone ožamemo in porabimo za limonado). V tekočini premešamo citronko, da se stopi.
■ Tekočino precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Tekočino nazadnje nalijemo v sterilizirane steklenice, ki jih shranimo v temen, po možnosti hladnejši prostor.serviranje
Bezgov sirup ali sirup iz bezgovih cvetov redčimo z vodo ali z mineralno vodo. Pijači (v bokalu) po okusu dodamo ledene kocke, narezano limono ali/in malo limoninega soka, meto ali meliso…

nadomestek
■ Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične. 3 limone nadomestimo s 4 do 5 limetami.
■ Odličen nadomestek za nezdravi sladkor (gl. opozorila) je stevia v kristalih.

4.*****************************************************************************

Bezgov sirup poleg šabese tudi lahko pripravimo iz bezgovih cvetov, saj je okusna in dobra pijača za vroče poletne dni. Tukaj boste našli recept za bezgov sirup, s katerim se boste lahko osvežili čez celo leto.

Sestavine:

• 15 bezgovih cvetov,
• 1 l vode,
• 60 dag sladkorja,
• 20 g citronske kisline

Priprava:
Bezgove cvetove položimo v liter vode. To naj stoji 1 dan. Nato precedimo, dodamo sladkor in citronsko kislino. Segrejemo do 80 °C, da se sladkor raztopi in nalijemo v steklenice. Sirup uživamo razredčen z vodo, lahko dodamo limonin sok.

Če bi lahko opisali vonj po osvežujoči pijači, bi bil to nedvomno vonj bezga. Ko se sprehodimo mimo bezgovega grma, je vonj preprosto očarljiv. Cvetove moramo nabrati hitro, saj kmalu odcvetijo in iz njih nastanejo črne jagode, ki jih surovih nikakor ne smemo jesti. Iz lepih belih cvetov pa lahko ustvarimo osvežujoče dobrote, kakršni sta šabesa in bezgov sirup. Kaj pa lahko bezeg naredi za naše zdravje? Ogromno!

Z bezgovim sirupom si boste lahko polepšali svoje poletje s svežino bezga, vam pa moramo razložiti še uporabnost lubja. Tudi lubje debel, vej in korenin namreč deluje odvajalno. Pomaga pri motnjah v delovanju ledvic in mehurja, vodenici, mišičnem in sklepnem revmatizmu. Iz vej Slovaki ustvarjajo celo piščali, podobne inštrumente pa izdelujejo tudi Madžari. Na Danskem sicer verjamejo, da pohištvo, izdelano iz bezgovega lesa, prinaša nesrečo, romske skupnosti pa ne dovoljujejo uporabo bezgovega lesa za kurjavo. Ne glede na njegovo zdravilnost pa ga uživajte zmerno, saj lahko prevelika količina povzroča določene zdravstvene težave. Prav tako naj ga ne uživajo nosečnice in doječe matere, surovih svežih jagod pa nikakor ne jejte, saj niso užitne in povzročajo bruhanje in drisko ter celo mrzlico.

Poznamo več vrst bezga, saj gre za rod grmovnic ali nizkih dreves, ki se lahko delijo v skoraj trideset različnih vrst. Njegovi listi so neparni in pernati, cvetovi pa petštevni in rastejo v kobulastih grozdih. Plod, ki potem zraste, je jagodast in najprej zelen, potem rdeč in na koncu črn, vsebuje pa nekaj semen (navadno od tri do pet). Iz cvetov seveda lahko pripravimo okusen bezgov sirup.

5.****************************************************************************

Moj recept je takšen:
3 l vode
40 cevtov bezga
3kg sladkorja
50 g citronke

Vodo zavreš in ko zavre namočiš noter cvetove. Pustiš stati 24 ur. POtem precediš, dašp noter sladkor in citronko, toliko časa mešaš, da se stopi. Sirup nato preliješ v steklenice in počakaš kakšen teden da s emalo uleži. Mis mo ga že sprobali in je odličen. Zdaj nihče noče piti kupivnega soka za razredčit….

6.*****************************************************************************

Tako kot si ne predstavljam poletja brez natikačev in bosih nog, si ga ne predstavljam niti brez ozvežilnega bezgovega soka. Joj, kako paše v tisti pasji vročini. Sploh, če bezgov sirup premešamo z mineralno vodo.
Vsako leto naredim več bezgovega sirupa, pa nam ga jeseni že zmanjka. Letos sem eno rundo že naredila. Ena ali dve me še čakata. Upam, da bo kmalu konec teh deževnih dni, ki onemogočajo nabiranje bezgovih cvetov. Je pa po drugi strani fajn ta dež, da  nežno spere bezeg in ni tistih mikro majhnih nadležnih žužkov in prahu.

Sestavine:

30 ali več večjih bezgovih cvetov
3 litre vode
3 kg sladkorja
3 citronke (60 g)
3 limone

dober šop mentolove mete ali
dober šop melise

Bezgove cvetove oberemo in jih nežno zlagamo v košaro ali cekar, da izgubimo čim manj dišečega cvetnega prahu, ki je poln vitaminov in mineralov. Najboljše, da nabiramo bezeg kje na odročnem kraju, vstran od mestnega vrveža, cest, da ga ne rabimo prati. S pranjem namreč odplaknemo v odtok precej cvetnega prahu.

V večjem loncu,  kakšnem 6 litrskem, če bomo delali s litri vode, najprej zavremo vodo in štedilnik ugasnemo. Dodamo sladkor in citronsko kislino in mešamo, da se sladkor raztopi. Počakamo, da se sladkana voda ohladi. V primeru, da bomo bezgov sirup delali z zelišči, dodamo zelišča v še toplo sladkano vodo, saj se eterična olja iz zelišč bolj sproščajo v topli vodi. Vendar ne v vroči.
Ko se voda ohladi na sobno temperaturo, dodamo očiščene bezgove cvetove. Vsak cvet posebej pregledamo in mu odstranimo morebitne žužke. Jaz cvetov ne perem, jih pa zato nabiram na “eko” krajih, kjer vem, da se ne škropi z umetnimi škropivi, kjer ni mestnega prahu, …
Na koncu dodam še narezane limone in pokrijem s pokrovko, ker ne želim, da se v soku ponoči jakuzzirajo mušice in morebiten hišni prah.
Pustim, da se vse skupaj namaka 24 -48 ur.

Preden bomo cvetove odcedili si pripravimo steklenice. Nekateri shranjujejo sok tudi v plastenke. Sama sem bolj za steklenice, saj jih lahko lažje steriliziram in se tako sok nikoli ne pokvari.
Steklenice najprej dobro operem, na dno pečice dam kuhinjsko krpo in steklenice obrnjene navzdol (da se odcedi vsa voda) steriliziram kakšno uro na 110 stopinj. Steriliziram tudi pokrovčke.
Pri vsem shranjevanju je najpomebnejše čista steklenička in pokrov ki dobro tesni (ne prepusti kisika), da bakterijam na damo možnost razvoja. Ko se le-te v steklenici razmnožujejo, se ustvarja CO2 , ki je krivec, da nam “raznese” steklenico oz. sok zavre.

Pripravimo si vrč, na katerega damo večje cedilo prekrito s sterilno gazo ali trikotno ruto. Sok precedimo, cvetove z ruto ožamemo.
Sok iz vrča s pomočjo lijaka nalijemo v še tople steklenice in jih takoj neprodušno zapremo. Soka nikoli ne nalivamo do vrha zamaška.

Ohlajene steklenice z bezgovim sirupom shranimo v hladilniku ali drugem temnem in hladnem prostoru.

V primer, da želite manj sladki sirup, predlagam, da na daste manj kot 600 g sladkorja na liter vode, ter sirup potem obvezno shranite v hladilniku. Sladkor namreč deluje tudi kot konzervans in če ga je premalo se zna zgoditi, da se bo sirup prej pokvaril.

Nekateri delajo bezgov sirup tako, da najprej cvetove namočijo in šele na koncu dodajo sladkor in citronko in potem vse skupaj segrevajo, dokler se sladkor ne stopi. Nekak mi je bližje misel, da s tem, ko vodo prej zavrem, razkužim morebitno posodo in vodo, ter da kasneje s segrevanjem cvetov in limon ne uničujem vitaminov in mineralov v njih.

Bezgovih cvetov ni nikoli preveč. :))
V primeru, da imate dovolj bezgovega sirupa, cvetove  posušite na časopisnem papirju in jih shranite v posodi za bezgov čaj, ki se bo prilegel v mrzlih dneh v kombinaciji z medom in ingverjem. S tem, da pazite, da posode ne boste neprodušno zaprli, da se vam ne pojavi plesen.

Recept kako pripraviti antivirusni čaj iz posušenih bezgovih cvetov, najdete med RECEPTI na blogu ali če kliknete tukaj na Bezgov čaj z ingverjem in medom.

7.*****************************************************************************

Sastojci

• 10 cvjetova bazge
• 1kg šečera
• 15-20g limunske kiseline
• 1L obične hladne vode

Priprema

1. Za jednu litru soka je potrebno ubrati deset zrelih i procvalih cvijetova bazge.stavimo ih u lonac i zalijemo litrom vode.ostavimo pokriveno uz dotok zraka da odstoji 24 sata.nemojte da vam duže stoji jer onda pokupi sve negativne okuse.

2. Kada je odstajala procjedimo ju u lonac u kojem će mo ju kuhati i dodamo kilu šečera.Kuhamo na laganoj vatri dok ne zakipi pa ostavimo da se krčka još neko vrijeme dok pjena koja se stvara ne prestane izlaziti na površinu.Pjenu kupimo žlicom i bacamo jer su to preostale zmazanoće.ugasimo i ostavimo da se ohladi.

3. Kada se ohladila dodamo limunsku kiselinu.nemojte pretjerivati jer će biti prekiselo…Promješajte i ostavite da se rastopi kiselina.Prelijete u čiste staklene boce jer u plastičnim ne može dugo izdržati i držite na tamnom i hladnom mjestu.Izdrži i godinu dana.Evo mi još imamo nekakvih pola litre od prošle godine i dalje je super….

Zavarovanje motornih koles – prenovljeno!

MAGINJA BLINKITA – ČAROVNIJA VITKOSTI

MARJAN KNEZ – ZDRAVILEC – KLEPET OB KAVI

Kako da prirodnim putem sami skinete kamenac sa zuba, bez odlaska zubaru

Svi znamo da kada je u pitanju uklanjanje kamenca, stomatolog će učiniti savršen posao

Međutim, verovali ili ne postoje mnogi prirodni recepti preko kojih možete da se otarasite kamenca i kod kuće.

1.Recept

Potrebni sastojci:

30 grama orahove ljuske

voda

Način pripreme:
Stavite ljuske oraha u činiju, dodajte vodu i kuvajte smesu 15 minuta. Umočite četkicu za zube u dobijenu smesu i operite zube za 5 minuta. Ponovite ovu proceduru u jutarnjim, popodnevnim i večernjim satima.

2. Recept:

Potrebni sastojci:

4 kašika semena suncokreta

4 kašika lipovog cveta

1 litar vode

Način pripreme:

Stavite sastojke u činiju, nalijte vodom i kuvajte na laganoj vatri pola sata. Perite zube sa nastalom smešom nakon svakog obroka.

3.Recept:

Jabukovo sirće se takođe može koristiti za uklanjanje kamenca, ali samo jednom nedeljno. Umočite zube u jabukovo sirće i operite.Temeljno isperite usnu duplju sa vodom da se ne bi ošteti zubna gleđ.

Webtribune.rs

Moć molitve, afirmacije i vizuelizacije: naučite da napravite mapu života kakvog želite

Svi mi uvek imamo mnogo želja koje želimo da ostvarimo, ali često od drveća ne vidimo šumu i teško nam je da razaberemo što zaista treba da bismo živeli ispunjeno. Jedan od načina na koji te svoje potrebe možemo da osvestimo jeste da napravimo tablu za vizualizaciju. Tehnika vision board podrazumeva lepljenje pozitivnih poruka i slika koje predstavljaju život kakav želimo na svojevrsnu tablu koja će nam biti inspiracija.

Čini se previše jednostavnim da bi bilo i delotvorno u ostvarenju želja, ali delotvornost te tehnike leži u činjenici da naša podsvest lakše komunicira sa simbolima i slikama nego s rečima. Taj jednostavni, ali moćni alat pomaže nam da budemo fokusirani na stvari koje su nam važne, tj. da “vidimo” svoj život onakvim kakav bi bio kada bismo imali ili ostvarili ono što želimo. Te slike nas ujedno mogu podržavati svojom pozitivnošću. Naime, umesto razočaranja zbog neispunjenih želja, vision board u nama stvara veselje i podsticaj, a to je prvi korak prema ostvarenju želja. Ne kaže se uzalud da mašta može svašta!

Moćna molitva

Još kao mala imala sam osećaj: ako se koncentrišem na neku želju – mogu je i ostvariti. To sam prvi put osvestila u jednoj emocionalno veoma stresnoj situaciji, nabijenoj strahom i razočaranjem, koja je na mene ostavila dubok trag i verovatno me zauvek promenila. Išla sam u treći ili četvrti razred osnovne škole. Radili smo test iz matematike i svi su ga redom vrlo loše rešili. Iscrpljeni strahom od loših ocena i razočarani rezultatima testa, skupili smo se u hodniku ispred razreda. Okupili smo se, valjda, da se međusobno utešimo. U našem razredu bila je i devojčica koja je bila među retkim koje su išle i na veronauku. Bilo je onda kada taj predmet nije bio deo školskog programa. Počela nam je pričati o tome kako se moli kada je u nekoj nevolji i predložila nam da se zajedno pomolimo da nam učiteljica vrati test.

Do tada se tako nešto – vraćanje testa koji bismo napisali na “dopunu” – nije dogodilo, ali očajni, kakvi smo tada bili, prihvatili smo njen predlog, sklopili dlanove kako nas je podučila, zatvorili oči i otvorili srce. Ne znam za druge, ali ja sam bila odgajana kao agnostik i nikada se pre toga nisam pomolila. Vreme očaja traži očajničke pokušaje! Kad smo se vratili u razred na početak sledećeg časa, doživela sam, zajedno s ostalim učenicima, prilično pozitivan šok – učiteljica nam je vratila test na dopunu zato što je primetila da smo svi veliki deo testa ostavili nedovršenim. Ispunilo se upravo ono što smo tako žarko želeli. Naša molitva je “upalila”!

Objašnjenje tog “čuda” u prvi tren je sasvim logično – kolektivni neuspeh učenika neuspeh je i učiteljice, a naša učiteljica bila je vrlo pravedna. Ali ostaje činjenica da nam pre toga nikada nije vratila test. To me je oborilo s nogu. Stvorila sam moćno uverenje da jednostavnom molitvom mogu s lakoćom ostvariti ono što želim. Poželim – zamolim – ostvarim! Nakon tog iskustva, često sam se molila kada bih nešto želela. Kad bi mi se sviđao neki dečko, pomolila bih se da ga sretnem ili da ja njemu počnem da se sviđam… Takve sitnice su, priznajmo, posebno važne devojčicama u pubertetu.

Unutrašnja mudrost: kako da pitate svoju životinju moći sve što vas interesuje…

Ponekad su mi se želje ispunjavale, ali uspeh nije bio zagarantovan. Tada još nisam znala za tajni sastojak koji mi je pomagao u ispunjenju mojih molitvi – čistu, usmerenu energiju jasne emocije koja nema sumnje u to što želi! Intenzitet emocije ravno iz srca, a ne iz uma čija logika kaže “nema šanse”. Baš kao onda kad nam je test vraćen, jer smo upravo to svi punim srcem želeli. Tako sam upoznala moć koju daje molitva. Tada sam je površno shvatala, pa sam tako svaki put propuštala da ostvarim svoje potrebe i želje. Pomalo sam je, priznajem, iskorišćavala bez mere.

Tabla za vizuelizaciju

Iako sam malo-pomalo na nju zaboravila, te sam se “moći” ponovno prisetila kada sam se udala i sa ćerkom i suprugom živela kod suprugovih roditelja. Ono što mi je silno nedostajalo bila je naša privatnost, naš dom – naš stan. Roditelji mog tadašnjeg supruga bili su tolerantni, ali treba li isticati koliko su mladom paru potrebni prostor i vreme za privatnost?

Uglavnom, moja najveća želja bila je da imam svoj krov nad glavom, mesto na kojem ćemo bez uticaja drugih ljudi moći da živimo svoj život. Žarko sam želela da se uselim u naš stan, naš dom, da stvorim našu oazu. Pomislila sam kako mi je fokusiranje na želju već davalo rezultat, možda će ponovno. I, sticajem raznih okolnosti, to se i dogodilo.

To su mi “čudo”, poput mnogih do tada, omogućili roditelji jer su osetili pritisak pod kojim sam bila, a stalnim jadikovkama stvarala sam ga i njima. Život je svojim tokom išao dalje. Želja je bilo puno, nisu sve bile tako važne, ali one najvažnije su se i ostvarivale. Ponekad.

O REGRATU VSE DOBRO

Regrat (Navadni regrat – Taraxacum officinale), je dobro znano živilo in preizkušeno ljudsko zdravilo (baje preprečuje tudi staranje). V prehrani so najpogostejši recepti za regrat v juhah in kot solata v različnih oblikah. Regrat ni samo okusna, ampak tudi izjemno zdrava popestritev jedilnika. Prav zdaj, marca, se pričenja sezona nabiranja njegovih okusnih listov, ki jih lahko postrežete surove kot solato ali pa kuhane kot zanimiv dodatek v toplih jedeh. Regrat je zelo hranilna rastlina in z njegovim uživanjem si lahko krepimo zdravje. Njegovi listi in korenine so bogat vir vitaminov in rudnin. Med drugim vsebujejo več vitamina A kot korenje. Grenčine dajejo regratu močne diuretične lastnosti, kar pomeni, da spodbuja odvajanje vode. Tradicionalno ga uporabljajo še pri motnjah v delovanju ledvic, celulitu in čezmerni teži. Regrat vsebuje tudi kalij, ki nadomesti izgubo te rudnine zaradi povečanega izločanja seča.

Navadni regrat (Taraxacum officinale) ali mlečec je zeljnata travnica, ki raste po vsej Evropi, najdemo pa jo tudi v nekaterih delih Azije. Rastlina raste na travnikih in ob poteh. Ima značilne globoko narezane liste in votla gola stebla z rumenimi cvetnimi koški. Cveti v drugi polovici aprila. Iz cvetov se razvijejo značilne puhaste krogle iz plodov s svilnato dlakavo kodeljico, s pomočjo katere jih naokrog raznaša veter. Pri regratu je za uživanje primerna skoraj vsa rastlina. Še posebej uporabni so zeleni listi, ki se (za razliko od cvetov in korenin) ne uporabljajo le v zdravilne namene, temveč tudi v kulinariki. Regratovi listi se nabirajo v času pred cvetenjem rastline. Pri nas je sezona nabiranja regratovih listov navadno od začetka marca do sredine aprila. Regratovi cvetovi se nabirajo od sredine aprila do konca cvetenja, korenine pa med majem in junijem ali med avgustom in oktobrom.

»Regratovi listi vsebujejo fruktozo, inulin, grenčino, fenolno kislino in sterole, pa tudi flavonoide, kalijeve soli in kumarine.«

Učinki regrata

Uživanje regrata ima številne zdravju ugodne učinke. Listi vsebujejo fruktozo, inulin, grenčino, fenolno kislino in sterole, pa tudi flavonoide, kalijeve soli in kumarine. Korenine imajo enako vsebino kot listi, z izjemo zadnjih treh sestavin. Regrat vsebuje tudi vitamine A, B in C, veliko kalija in drugih mineralov. Holin v regratu vpliva na presnavljanje maščob in delovanje živčevja. Tako listi kot tudi korenina imajo po zaslugi vsebnosti grenčine diuretične lastnosti. Uživanje enih ali drugih je zato koristno pri zastajanju vode v telesu, motnjah v delovanju ledvic in težavah z mehurjem. Regratovi pripravki – po zaslugi delovanja snovi na jetra in žolč – pospešujejo raztapljanje žolčnih kamnov. V skladu z rezultati raziskav iz leta 2001 bi regrat v prehrani lahko koristil sladkornim bolnikom. Na živalih opravljena testiranja so namreč dokazala, da se pri živalih, ki uživajo regrat, raven sladkorja v krvi znatno znižala. Z naravnimi regratovimi pripravki zeliščarji učinkovito blažijo težave revmatičnih bolnikov. Regratovo blagodejno učinkovanje na jetra in krepitev jetrnih funkcij posredno deluje tudi na težave, ki jih povzroča previsoka raven estrogena v telesu. Dobro ga je uživati pri endometriozi in cikličnih bolečinah v dojkah, saj pomaga odstranjevati odvečni estrogen iz telesa.

Uporabna dela

List in korenina.

Čas za nabiranje regrata

Uporabni deli regrata v zdravilne namene so korenina in listi. Korenine nabiramo maja, junija in jeseni. Mlade liste nabiramo spomladi. Tako korenine kot liste tudi posušimo in uporabimo za čaje. Iz njih pripravljajo tudi izvlečke za pitje, kapsule in tablete.
A zagotovo regratove liste v tem letnem času najpogosteje uživamo kar sveže, v solatah. Tako listi kot cvetovi so zelo okusni tudi, če jih skuhamo na pari s špinačo. Iz listov lahko iztisnemo sok, korenino pa prepražimo in uporabimo za pripravo napitka, ki ga imajo nekateri za kavni nadomestek (brez spodbujevalnega učinka kave). Korenine in listi vsebujejo veliko fruktoze in inulina (prehranske vlaknine), grenčine (seskviterpenske laktone), fenolne kisline ter sterole. V listih so tudi flavonoidi, kalijeve soli in kumarini.

Regratovo blagodejno učinkovanje na jetra in krepitev jetrnih funkcij posredno deluje tudi na težave, ki jih povzroča previsoka raven estrogena v telesu.

Od solate do izvlečka

Poparek pripravimo tako, da dve čajni žlički zdrobljenih korenin in listov prelijemo s skodelico vrele vode. Namakamo 10 minut in popijemo dve skodelici na dan, uro po kosilu in večerji. Priporočajo ga pri motnjah v delovanju ledvic, ledvičnih in žolčnih kamnih, proti zastajanju vode in celulitu ter za pomoč pri odpravljanju čezmerne teže. Namesto tega lahko uživamo izvleček na osnovi regrata, in sicer tako, da ga pijemo po navodilu po opoldanskem obroku. Uživamo lahko tudi kapsule (300 mg) na osnovi regrata, ki jih jemljemo tako, da trikrat na dan vzamemo po kapsulo z vodo.

Za krepitev delovanja jeter, pri hepatitisu, endometriozi in tudi pri žolčnih kamnih priporočajo 500 miligramov pripravka iz regratove korenine v prahu dvakrat na dan. Enake količine najdemo tudi v nekaterih kombiniranih izdelkih, ki pospešuje odstranitev ali zavirajo nalaganje maščob. Namesto tega lahko zaužijemo tudi eno ali dve žlički tekočega regratovega izvlečka trikrat na dan.

Proti zaprtju spijemo skodelico regratovega čaja trikrat na dan.
Pri slabokrvnosti pa zjutraj in zvečer spijemo žličko svežega regratovega soka ali tinkture s pol kozarca vode. Sveži sok iz regrata pripravimo tako, da tri pesti svežih listov prelijemo s 50 mililitri vode in jih v mešalniku dobro zmeljemo. Nastali sok odcedimo oziroma filtriramo in hranimo v hladilniku.
Sveži sok pospešuje krvni obtok, izločanje vode in olajšuje prebavo. V ta namen ga lahko jemljemo trikrat na dan po eno jedilno žlico. Svež regratov sok ali tekoč izvleček vedno zaužijemo z vodo. Kapsule ali tablete z izvlečkom regratove korenine lahko jemljemo s hrano ali brez nje.

Raba v prehrani

Rabi se v glavnem v solatah in juhah, pražene korenine in njihovi izvlečki pa so kavni nadomestek. Vsebuje več vitamina A kot korenje. Svet Evrope ga razvršča v skupino naravnih začimb N2, te se lahko dodajo živilom v majhni količini z možno omejitvijo zeliščnih učinkovin, a za regrat še niso določene. Pri nas spada v kategorijo H, ki ima enak pravni položaj kot hrana. Regrat ima pomembno vlogo pri razstrupljanju telesa in je zelo primeren za zelenjavno-sadne poste. Steroli v regratovih listih spodbujajo nastanek in izločanje žolča, s čimer pospešijo izločanje strupov iz telesa. Ker regrat vsebuje tudi kalij, ni nevarnosti, da bi zaradi njegovih diuretičnih učinkov telo trpelo pomanjkanje tega minerala. Uživanje regrata je priporočljivo za ženske, ki si želijo pridobiti ali ohraniti lepo postavo, saj regrat spodbuja hujšanje in pomaga odpravljati celulit.

Regratovi listi so s svežim, rahlo grenkim okusom tudi prava kulinarična poslastica. Pripravljamo jih lahko enako kot špinačo, zelo okusni pa so tudi surovi, v solati. Iz regratovih listov lahko tudi iztisnemo sok. Korenina regrata je odlična, če jo prepražimo in uporabljamo za pripravo toplega napitka. Učinek in priprava toplega napitka iz regratovih korenin je podobna kavi. Poznamo tudi regratov med.

Zeliščna raba

Je diuretik, žene na vodo, laksativ, spodbuja odvajanje blata, holagog, spodbuja izločanje žolča, in antirevmatik, zdravi revmo. Po ljudskem izročilu se uporablja proti zastoju seča in ledvičnim kamnom, saj močni sečni tok potegne ledvični pesek s seboj, prebavnim motnjam in zaprtju zaradi lenega črevesja in slabega izločanja prebavnih sokov, saj pospešuje delo vseh izločevalnih žlez: v želodcu se izloča več kisline, v dvanajstnik pa se izceja več žolča iz jeter in sokov iz trebušne slinavke, žolčevodnim in jetrnim boleznim, tudi ob žolčnih kamnih, vnetju žolčnika, zlatenici in za lajšanje začetnih stopenj ciroze jeter ter mišičnemu revmatizmu, obrabljenim sklepom, ledvenemu useku in vnetju išiasa.

Odmerek čaja

Regratov čaj, pripravljen kot poparek iz 4 do 10 gramov posušenih listov oziroma kot poparek ali prevretek iz 2 do 8 gramov posušenih korenin do 3-krat na dan.

Novejša dognanja

Na živalih so preverili nekatere farmakološke lastnosti, to pa še ne pomeni, da so pri ljudeh enako izrazite. Listni izvlečki močneje ženejo na vodo kakor koreninski, oboji pa so po učinku primerljivi sintetičnemu diuretiku furosemidu. Učinkujejo zmerno protivnetno. Znižajo krvni sladkor s spodbujanjem beta celic trebušne slinavke podobno kot sintetični antidiabetik tolbutamid. Delujejo tudi protitumorno, najbrž na enak način kot protitumorni polisaharidi, na primer lentinan. Pri ljudeh so z mešanico čajev, katerih sestavina je bil tudi regrat, zdravili virusni hepatitis, virusno vnetje jeter.

Stranski učinki in strupenost

Lahko povzroči alergične reakcije, alergična zmogljivost je šibka, imajo pa jo vsebujoči seskviterpenski laktoni. V običajnih odmerkih ni strupen.

Prepovedi in opozorila

Poročajo o alergiji za regratov dotik. Ni znano, da bi do alergičnih reakcij prišlo tudi po zaužitju, so pa te možne pri preobčutljivih posameznikih. Precej se lahko zveča delovanje drugih diuretikov, prav tako pa vpliva na zdravilsko zdravljenje sladkorne bolezni. Niso znane težave zaradi uživanja regrata med nosečnostjo.

Lekarniško mnenje

Je dobro znano živilo in preizkušeno ljudsko zdravilo, vendar je na voljo le malo strokovnih izsledkov, ki bi upravičili čislanje droge. Kemična sestava in farmakološke raziskave na živalih kažejo, da je praktično nestrupen, vendar se pretirana raba – čezmerni odmerki in čezmerno jemanje – odsvetuje. Pri žolčnih in revmatičnih težavah priporočamo 4- tedensko kuro spomladi in jeseni. Pri želodčnih težavah, ki jih povzroča pomanjkanje kisline, pijte čajni napitek pol ure pred jedjo. Pri ledvičnem pesku je možno uporabiti vodni šok: čajni napitek dopolnite z vodo do poldrugega litra in popijte vso količino v 15-20 minutah.

Regratovi listi vsebujejo fruktozo, inulin, grenčino, fenolno kislino in sterole, pa tudi flavonoide, kalijeve soli in kumarine. Regratovo blagodejno učinkovanje na jetra in krepitev jetrnih funkcij posredno deluje tudi na težave, ki jih povzroča previsoka raven estrogena v telesu.

Uživanje regrata

• krepi delovanje jeter.
• pomaga zdraviti hepatitis.
• pomaga odpravljati žolčne kamne.
• blaži težave pri endometriozi.
• pomaga odvajati vodo iz telesa.
• ima anticelulitni učinek.
• znižuje raven sladkorja v telesu.
• čisti organizem.
• niža raven estrogena v telesu.

Regrat razstruplja telo

• Kot smo povedali že v uvodu, je najbolj znan učinek regrata spodbujanje odvajanja vode. Raziskave na živalih so za zdaj potrdile diuretične sposobnosti regrata.
• Učinkuje na žolčnik in jetra, spodbuja nastanek ter izločanje žolča, kar pomaga pri razstrupljanju in čiščenju telesa. Zaradi razstrupljevalnega učinka naj bi regrat ugodno vplival tudi na kožo in na nekatere revmatične težave.
• Ker regrat spodbudi jetrne sposobnosti za odstranjevanje odvečnega estrogena iz telesa, naj bi pomagal ženskam, ki jih mučijo tovrstne zdravstvene težave (endometrioza, ciklične bolečine v dojkah), povrniti hormonsko ravnovesje.
• Regratova korenina deluje kot blago odvajalo, zato si lahko kot ne premočno zdravilo proti zaprtju pripravimo regratov čaj.
• Rastlina tudi poveča telesne sposobnosti za vsrkavanje železa, bodisi iz hrane bodisi iz prehranskih dopolnil, zato je v nekaterih primerih koristna pri slabokrvnosti.
• Starejše raziskave nakazujejo, da bi utegnil biti regrat koristen tudi pri zdravljenju raka. Japonci so patentirali suho zamrznjeni izvleček regratove korenine, s katerim zdravijo tumorje. Kitajci pa regratove izvlečke uporabljajo za zdravljenje raka dojk (ta pristop so potrdili pozitivni izidi študij na živalih). A za dokaz učinkovitosti pri različnih vrstah raka bi bile seveda potrebne nadaljnje raziskav in klinične študije.
• Z raziskavami na živalih so leta 2001 ugotovili, da zeliščni pripravek, ki vsebuje regrat, pomaga pri zniževanju krvnega sladkorja in bi torej utegnil koristiti pri zdravljenju sladkorne bolezni.

Regrat s krompirjem

Sestavine za 4 osebe:

• 200 do 300 g mladega regrata
• 200 do 300 g krompirja
• 1-2 jajci
• kis, sol, sesekljan drobnjak

Priprava: regrat očistimo in dobro operemo. Krompir skuhamo v lupini, kuhanega olupimo in še toplega narežemo na rezine ter damo na regratove liste. skuhamo in narežemo jajca, dodamo kis, po potrebi še sol in s takim prelivom zabelimo regrat, preden ga ponudimo. Solato lahko potresemo s sesekljanim drobnjakom.
Jed na osebo vsebuje približno: 3,4 g beljakovin, 12,3 g ogljikovih hidratov, 5,4 g maščobe in 105 kilokalorij.

Regratova juha

• 20 dag regrata
• 1 l čiste zelenjavne juhe
• 1 strok česna
• oljčno olje
• sol
• poper
• muškatni orešček
• zmleti mandlji

Regrat nekaj minut kuhajte v čisti zelenjavni juhi. Ohladite. Na ponvi na olivnem olju prepražite česen. Dodajte mandlje. Vse skupaj stresite v regratovo juho. Mešanico pretlačite s paličnim mešalnikom ali ročno. Dodajte začimbe. Postrežete. Juhi lahko dodate kislo smetano ali kruhove kocke.

Omleta z regratom

• 250 g regratovih listov
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 čebula
• 350 g šampinjonov
• 5 jajc
• 85 g parmezana v kosu ali tofuja

Šampinjone narežite na drobne kockice. Nasekljajte čebulo in jo pražite na olju, dokler ne postane mehka. Dodajte šampinjone, nekaj časa pražite, nato dodajte še regrat. Pražite tako dolgo, da listi postanejo na videz kuhani. V skledi zmešajte jajca. Posolite jih in popoprajte. Z njimi prelijte regrat na štedilniku. Pecite toliko časa, da postane omleta zlato zapečena, nato naribajte nanjo sir oziroma ji dodajte tofu. Omleta je okusna tako topla kot hladna.

JOŽE MAJES SVETUJE

ZAPIŠITE: Ovo je recept za vrhunske ćevape!

Koren reči ćevap je persijskog porekla, a znači prženo meso, a postoje tragovi koji ćevap vode čak do stare Grčke. Da skratmo priču, evo recepta kako da sami napravite smesu za ćevape kao pravi ćevabdžija.

Iskusni kažu da kod pravljenja ćevapa nema posebnih komplikacija, poenta je u dobrom mesu, načinu pripreme i da smesa odstoji.

Sve što vam je potrebno za prave ćevape jeste 1,5 kg mlevene junetine, 0,5 kg jagnjetine, 4-5 čena belog luka, 2% od ukupne količine mesa, soli i 2 kašičice sode bikarbone.

Meso isečeno na kockice dobro posolite, izmešajte i prelijte sa oko 100 ml vode i belog luka koje ste ranije prokuvali. Smesu izmešajte i ostavite preko noći u frižideru. Sutradan smesu sameljite u mašini za meso dva puta, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.

Pre nego krenete oblikovati ćevape u smesu umešajte sodu bikarbonu i to je to.

Uživajte u ukusnom i sočnom ćevapu.

(Family.rs)