Sok od koprive i ekstakta kivija

Sok od koprive i ekstakta kivija

Sastojci:

• 80 vrhova mladih kopriva
• 5 litara vode
• 3 kg šećera \(može i vise)
• 3 limontusa
• 2 ekstrakta kivija

Sipati u flaše, i mogu se staviti u zamrzivač, pa po potrebi vaditi.

Prosena kaša z jagodami

KAJ POTREBUJEMO:

-proseno kašo

-mandljevo ali lešnikovo mleko

-sesekljane mandlje

-pravo vanilijo

-jagode

PRIPRAVA:

Proseno kašo skuhamo v izbranem mleku, ki mu dodamo izdolbljeno vanilijo. Ko je skuhana, vmešamo sesekljane mandlje. Serviramo na krožnik in čez prelijemo s stlačenimi jagodami.

Pa dober tek.

Štrudelj iz babičine skrinje

• Količina : 16kosov
• Čas priprave : 15m
• Čas kuhanja : 35m
• Skupni čas : 50m

Sestavine

• Testo:
• 400g posebne moke/moke za vlečenje
• ščepec soli
• 2 žlici sončničnega olja
• Nadev:
• 1kg očiščenih jabolk Topaz
• 100g sladkorja
• 1 jušna žlica cimeta
• Premaz:
• 3 jušne žlice kisle smetane
• 4 koščke masla

Postopek priprave

Milka mus

• Št. obrokov : 4
• Čas priprave : 15m
• Čas kuhanja : 5m
• Skupni čas : 20m

Sestavine

• 1 mlečna Milka (95g)
• 1 jž polnomastnega mleka
• 2 rumenjaka
• 2 beljaka
• 30g sladkorja
• 1 dcl sladke smetane
• koščki čokolade za dekoracijo

Postopek priprave

Bio mandljevi keksi

• Količina : 20 keksov
• Čas priprave : 10m
• Čas kuhanja : 10m
• Skupni čas : 20m

Sestavine

• 210g bio margarine /Alsan/
• 250g bio ostre pšenične moke
• 30g čičerikine moke
• 100g mletih mandeljnov
• 70g kokosovega sladkorja iz sladkornih cvetov svežih kokosov (Gula java fin)

Postopek priprave

BLAŽ PEČE PECIVO – Objavil : blaž kuha Objavljeno: 10.4.14

Še malo in bodo prazniki, ki nekako ne morejo mimo brez okusnega domačega peciva. Ponujam vam preprosto in hitro rešitev. Z enega testa in nekaj iznajdljivosti do osmih vrst peciva.

zahtevnost

60 minut

SESTAVINE ZA OSNOVNO TESTO:

340 g masla (sobna temperatura)

400 g kristalnega sladkorja

4 jajca

ena žlička vanilijevega ekstrakta

625 g moke, tip 500

10 g pecilnega praška

5 g soli

PRIPRAVA TESTA

Penasto stepemo maslo s sladkorjem in vanilijevim ekstraktom. Nato, dobro vmešamo še eno po eno jajce .

V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Mešanico vsujemo k masleni mešanici in dobro premešamo z nastavkom za gnetenje. Testo stresemo na pomokano delovno površino, na hitro pregnetemo, oblikujemo hlebček ter ga postavimo v hladilniku počiva, za eno uro.

KAKO PRIPRRAVITI VEČ OBLIK PECIVA?

Testo lahko razdelite na več delov in mu dodate poljuben nadev ter izberete poljubno obliko.

ČOKOLADNI NJOKCI

Testu, ki je počivalo vsaj eno uro, primešajte grobo sesekljano jedilno čokolado. Nato, pregnetite ter z valjanjem oblikujete svaljk, premera približno 2 centimetra.

Testni svaljk razrežite na kosčke, debeline 2 centimetra.

Koščke testa položite, s presledkom, na pekač in pecite v pečici ogreti na 185°C, 10 minut.

GNEZDECE

Testu primešate namočene rozine (mešanica ruma in vode) ter oblikujete majhne krogce.

Testne krogce položite na pekač ter vsakega posebaj pritisnite s prstom tako, da se nekoliko razleze in dobite v sredini udolbino.

Pekač postavite v ogreto pečico na 185°C, za 10 minut.

LEŠNIKOVA PLOŠČICA

Masi za piškote primešajte mlete lešnike. Nato, po delovni površini potrosite mlete lešnike in na njih, s pomočjo roke, valjajte testo, da dobite velik svaljk. Testni svaljk, s pomočjo kuhinjske palete, sploščite na debelino pol centimetra.

Testo narežete na širino dva centimetra ter ploščic, s prsledkom položite na pekač.

Pekač postavite v ogreto pečico na 185°C, za 8 minut.

ČOKO ŽEPEKI

Testo, na pomokani delovni površini, razvaljate v obliko pravokotnika, na debelino 2-3 milimetre. Polovico testa potrosite z mandljevimi lističi in naribano jedilno čokolado. S prazno polovico prekrijete posuto polovico testa. Nato, nežno z roko, pritiskate testo in razrežete na kocke 2 krat 2 centimetra.

Razrezano pecivo položite na pekač, ki ga postavite v ogreto pečico na 185°C, za 7 minut.

VANILIJEVI ROGLJIČKI

Testu primešate vanilijev sladkor in vanilijev ekstrakt. Testo, s pomočjo roke, razvaljate na tanke svaljke in jih razrežete na šest centimetrov dolge trakce.

Trakec položite na roko, ga med dlanmi na rahlo povaljate in na pekaču oblikujete v črko C. Postopek ponavljate toliko časa, da porabite pripravljene trakce.

Pekač postavite v ogreto pečico na 185°C, za 7 minut.

LINŠKE TORTICE

Testo razvaljate na debelino 2-3 milimetre. Nato ga razrežite na pravokotnike, iste velikosti (za eno tortico potrebujete pet pravokotnikov).

Testo položite na pekač, ki ga postavite v ogreto pečico na 185°C, za 7 minut.

Ko se pečeno testo ohladi, ga zložite v petplastno tortico, pri kateri ste vse plasti na tanko namazali z marmelado. Nato, vse skupaj zamažete z marmelado in postavite vsaj za 20 minut v hladilnik.

Zamazano linško tortico vzamete s hladilnika, glazirate s čokolado in jo postavite nazaj v hladilnik, da se čokolada strdi.

Tortico razrežete na manjše kocke.

ŠTRUDELJČEK

Testo, na pomokani površini, razvaljate na debelino 2 do 3 milimetre. Razvaljano testo posujete z rozinami, naribano čokolado, mletimi lešniki in mandljevimi lističi ter zavijete v zvitek.

Zvitek razrežete na 2.5 centimetra debele rezine, ki jih položite na pekač.

Pekač postavite v ogreto pečico na 185°C, za 9 minut.

MARMELADNI ŽEPKI

Testo razvaljate na 3 do 4 milimetra debeline. Nato, s pomočjo kozarca, izrežete kroge. Na eno polovičko položite marmelado, prekrijete s prazno polovičko in nato zunanji rob pritisnete z vilico.

Oblikovane piškotke položite na pekač, ki ga položite v ogreto pečico na 185°C, za 9 minut.

Pripremite najbolje proljećne vitaminske bombe

SOK OD LJUBIČASTOG KUPUSA

Ovaj sok je jako ukusan, prepun je vitamina C i vizuelno je lijepe lila boje. Trebaće vam 2 šolje ljubičastog kupusa, 3 stabiljke celera, 1/2 limuna, 2 šolje isjeckane kruške. Jednostavno sve ubacite u blender, dodajte vode po potrebi i napravite zdav i lijep sok. Ne samo da je pun vitamina, već i odlično čisti.

ČUDESNI ZELENI SOK

Zeleni sokovi su poznati kao najzdraviji, a ovaj sok nije samo prava vitaminska bomba, već će vas svojim osvježavajućim ukusom razbuditi o tren oka. Trebaće vam 1 manja glavica celera, 1 krastavac, 2-3 veća lista kelja, 1 limun, 1 kašika svježeg izredanog đumbira, 1/2 šolje sitnog prokelja, 1 šolja peršuna i 2 kruške. Postupak pripreme je, kao i uvijek, isti. Šta treba da se oguli, ogulite, sve dobro operite pa stavite u bledner. Čudesni zeleni sok je dobar za liniju, ali i za kosu i kožu.

SOK OD ŠARGAREPE

Kada prvi put napravite ovaj sok, bićete iznenađeni kako divnu i jaku boju ima. Ovo je ujedno i idealan način da se pripremite za ljeto, jer je karoten sjajna stvar za ljeto i za sunčanje. U blender stavite 5-6 oguljenih i isjeckanih šargarepa, 1 krastavac, 1 jabuku, 1 cijeli limun (bez kore) i manje parče svježeg đumbira. Po želji možete da dodate i malo nara za još jaču i ljepšu boju.

SOK ZA ČIŠĆENJE OD GREJFRUTA

Sjajan sok za ubrzavanje metabolizma, i posebno je dobar za one koji žele da smršaju pred ljeto. Ako ovaj sok dodate u jutarnju rutinu uz kafu ili čaj, učinićete veliku uslugu svom organizmu. Veoma se lako pravi i ne zahtjeva mnogo sastojaka. Jedan veći crveni grejfrut, 2 stabiljke celera, šaka jagoda i šaka nasjeckanih stabiljki komorača – to je idealna kombinacija. Sve stavite u blender, pa onda uživajte u osvježavajućem ukusu ovog zdravog napitka.

ZELENI SOK ZA VEČE

Ako želite da umjesto večere unesete nešto zdravo, probajte ovaj zeleni sok. On je, zahvaljujući zelenišu, odličan borac protiv kiselosti organizma. Neće vam pasti teško na želudac, a ipak će vas zasititi. Trebaće vam jedna šaka svježeg graška, 1 šolja mladog spanaća, 2 velika lista blitve, 1 zelena jabuka, 1/2 limuna, 1/2 krastavca. Ovaj sok je zelen, da zeleniji ne može da bude. A do sada već sigurno znate da zelen znači zdrav.

Kolač za samo 5 minuta!

Najavili su vam se gosti, a nemate nikakv kolač koji bi im ponudili? Ne brinite ništa, ovu poslasticu pripremit ćete za pet minuta, a sigurni smo kako će se svidjeti i vama i vašim gostima.

Stavite vodu za kafu, šlag umutite, kupovni keks i sladoled poredajte na željenu podlogu, prelijte ga čokoladnim preljevom, posložiti još jedan red keks – sladoleda (možete tako složiti nekoliko redova), premažite šlagom, pospite mrvicama čokolade ili čokoladnim sirupom, zakuhajte kavu i spremni ste za goste.

Recept za ovaj kolač u slikama:

Krompirjev golaž

Brezmesna različica svetovno znane madžarske specialitete:

600 g krompirja
1 velika čebula
2 paradižnika
2 žlici moke
3 žlice kisle smetane
3 žlice olja
2,5 dl čiste mesne juhe
1 žlica paradižnikove mezge
1 žlica mlete rdeče paprike
sol
črni poper v zrnu
1 strok česna
2 lovorova lista
1 žlička suhega majarona
ščepec mlete kumine

Klasične golaževe začimbe so majaron, lovorov list, (mleta) kumina in česen.
Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

predpriprava

■ V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika.
■ Krompir olupimo in zrežemo na krhlje.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo, stremo in drobno sesekljamo.
■ Paradižnika blanširamo, olupimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
■ Juho pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.

priprava

■ V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo strt česen, sesekljan paradižnik, paradižnikovo mezgo in mleto rdečo papriko. Med mešanjem vse skupaj pražimo 2 minuti.
■ V posodo stresemo narezan krompir, potem pa vse skupaj med mešanjem pražimo še toliko časa, da tekočina izpari.
■ Krompir zalijemo z mesno juho. Dodamo lovorova lista, majaron, kumino in sol, zavremo in počasi kuhljamo 10 do 15 minut, da se krompir skuha skoraj do mehkega.
■ V skodelici gladko razmešamo kislo smetano in moko, potem pa oboje vmešamo v jed. Zavremo in kuhljamo še nekaj minut, da se krompir povsem skuha.

serviranje

Krompirjev golaž lahko ponudimo kot samostojno jed, ponavadi s kosom kuhanega prekajenega mesa ali s klobaso. Kot prilogo krompirjev golaž ponudimo k pečenim ribam, jagnjetini, svinjskim medaljonom, pa tudi h kakšni drugi vrsti mesa.

nadomestek

Izven sezone so pelati iz pločevinke precej kakovostnejši od svežega paradižnika. Edina izjema so češnjevci, drobni sladki paradižniki.

izboljšanje

■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Na maščobi najprej prepražimo na kockice zrezano slanino, nato pa dodamo čebulo in nadaljujemo po receptu.

nasveti

■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.
■ Čebulo, česen in zelišča vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo.

triki

Ko mleto papriko potresemo na vročo maščobo, spremeni svojo živo rdečo barvo v manj privlačno rjavkasto. Temu se izognemo, če mleto papriko najprej gladko razmešamo v nekaj žlicah izbrane tekočine (vode, čiste juhe, osnove, vina), potem pa jo vmešamo v odstavljeno jed. Pripravo jedi nato nadaljujemo po receptu.

pojasnila

■ Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.
■ Klasične golaževe začimbe so majaron, lovorov list, (mleta) kumina in česen.

različice

■ Izvirno čebulo prepražimo na svinjski masti.
■ Jed je lahko poljubno pekoča, glede na količino in vrsto izbrane mlete rdeče paprike.
■ Po nekaterih receptih krompirjevemu golažu dodamo žlico kisa.
■ gl. krompirjev golaž s kranjsko klobaso; krompirjev golaž s papriko; krompirjev golaž s šampinjoni; krompirjev golaž z ajdovo kašo; krompirjev golaž z gobami; krompirjev golaž z ribami in brokolijem; preprost krompirjev golaž ipd.

ideje

gl. golaž (številne različice); paprikaš (številne različice)

opombe

■ Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.
■ Lovorov list je eno redkih zelišč, ki je posušeno boljše kot sveže.

opozorila

■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Krompir in čebula se v jedeh ujemata, v shrambi pa ne. Če ju hranimo skupaj, se oba hitreje kvarita.
■ Čebula je varovalno živilo, vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

zanimivosti

■ V 18. stoletju so poznali kakih 10, leta 2005 pa že več kot 2.000 sort krompirja.
■ Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.
■ Kumina velja za najstarejšo evropsko začimbo. V Švici so semena našli v 5.000 let starih arheoloških najdiščih.

viri

številni različni viri

Po napornem tednu prečistite svoj organizem s koprivno juho:

Sestavine:

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 čebula, narezana
• 1 korenček, sesekljan
• 1 por, na tanko narezan
• 1 velik krompir, na tanko narezan
• 1 l zelenjavne osnove
• 400 g koprivnih listov
• 50 ml sojine ali katere druge smetane

Priprava:

1. V velikem loncu segrejte olje, dodajte čebulo, korenček, por ter krompir in dušite 10 minut. Dodajte zelenjavno osnovo in kuhajte nadaljnjih 10-15 minut, da se skuha še krompir.
2. Dodajte koprivne liste, pokuhajte za 1 minuto, nato s paličnim mešalnikom dobro zmešajte juho. Začinite po okusu, nato dodajte še smetano.
Juho postrezite z dodatno kapljico olivnega olja in s koprivnimi cvetovi!