TUNINA OMAKA PO MOJEM OKUSU

Olje tune iz pločevinke vlijem v ponev in segrejem. Na vroče olje dam čajno žličko moke, ki jo pražim. Ko malo porjavi, dodam paradižnikovo mezgo -1 čajno žličko, premešam, zraven dam nekaj ketchupa in česna v prahu, spet premešam. Pražim na nizki temperaturi. Dodam mediteranske začimbe iz kozarčka, posebej pa posušeno baziliko in timijan. V ponev dam še tune, ki jih s kuhalnico razkosam in zalijem z 1,5 dl vode. Premešam, solim in zavrem. Vre naj nekaj minut. Nazadnje dam v omako še zdenka sir, ki naj se raztopi. Pokusim. Po potrebi popravim okus in omaka je pripravljena.

Ovo je napitak kojim se smiruje duša…Preuzeto s: http://domivrt.vecernji.hr/

Anis je tvoj jastuk koji te čuva od loših snova, engleska je narodna izreka. Da se uvjerite, popijte šalicu anisova čaja prije spavanja. Anis otvara, grije i jača želudac i druge probavne organe. Ljekovito djeluje na dva načina. Prvo djelovanje je grijanje abdomena, što pomaže kod želučanih bolova, kronične dijareje, povraćanja, mučnine te dječjih želučano-crijevnih problema, uklanja vjetrove te se koristi kod nadimanja i grčeva koji nastaju od plinova skupljenih u crijevima. Čaj od sjemena anisa izvrsno smiruje.

Drugo ljekovito djelovanje anisa je u liječenju bronhija. Eterično ulje anisa rastapa i omekšava sluz i sprečava grčeve mišića u najmanjim bronhijama. Rezultat djelovanja je olakšano iskašljavanje, a ispljuvak je rjeđi. U liječenju astme, bronhitisa, nesanice, gripe, prehlade i kašlja sjeme anisa je izvrsno pomoćno ljekovito sredstvo koje u obliku čaja rado piju i djeca. Anis je i afrodizijak, pogotovo kuhan u vinu i zaslađen medom. Ovako pripremljen stimulira rad bubrega i mjehura te stvaranje mlijeka kod dojilja, ali je zabranjeno anis uzimati za vrijeme trudnoće. Čaj od anisa djeluje na pravilan rad žuči.

Dobro djeluje na peristaltiku i crijevnu mikrofloru te pomaže pri eliminaciji raznih parazita. Eterično ulje anisa koristi se i za vanjsku uporabu te se, primjerice, uspješno primjenjuje kod uništavanja ušiju. Žvakanje sjemena anisa potiče uklanjanje glista kod djece, a djeluje i laksativno te otklanja loš okus i zadah iz usta. U novije vrijeme rabi se u liječenju raka prostate, hepatitisa i ciroze jetre.

Najnovija istraživanja usmjerena su na djelovanje anisova ulja koje je slično djelovanju adrenalina na mišiće i srce, kao i na stimulativno djelovanje na CNS i respiratorni sustav. Anis povećava broj leukocita u krvi. Ulje anisa izvana rabimo kod uboda insekata, za masažu čela kod glavobolje i sinusa te za inhalacije kod astme, bronhitisa i jakog kašlja. U kućanstvu se anis upotrebljava kao začin za kolače i kruh. Koristi se u kozmetici i u proizvodnji likera.

Univerzalni čaj

(za navedene bolesti, a posebno dišne i probavu organe)
1 žličica od kave sjemena anisa, 2 dl vode
Priprema: sjeme preliti kipućom vodom. Poklopiti, pustiti da odstoji 15 minuta i procijediti.
Uporaba: uzimati tri puta dnevno poslije glavnih obroka, a najbolje je između obroka i prije spavanja. Čaj se pije vruć i u gutljajima, zaslađen medom. Za liječenje probavnih organa pije se bez meda, nezaslađen.
Napitak

(za ublažavanje kašlja)
1 čajna žličica sjemena anisa (samljevenog u mlincu za kavu), 1 šalica mlijeka

Priprema: sjeme kuhati u šalici mlijeka 5-10 minuta. Zasladiti medom od kadulje.
Uporaba: uzimati tri puta dnevno po šalicu napitka prije jela kod bronhitisa i velikog kašlja.

Tinktura

(protiv nadutosti, za omekšavanje sluzi)
1 dio sjemena anisa, 5 dijelova 90-postotnog alkohola
Priprema: sjeme anisa namočiti u alkoholu u tamnoj boci i začepiti. Svaki dan obvezno promućkati. Bocu držati na toplom mjestu 10 dana, ne na suncu. Procijediti.
Uporaba: uzima se 1 do 3 grama dnevno, prije jela. Kad se daje djeci, stavlja se 5-10 kapi na šalicu čaja, odnosno onoliko kapi koliko dijete ima godina.

Sirup

(za jačanje želuca)
50 g samljevenog sjemena anisa, 50 g samljevenog sjemena komorača, 25 g limunove kore (suhe i istucane u prašak), 250 g kandisa ili meda, 6-7 dl vode.
Priprema: u litrenu bocu staviti sastojke, dobro izmiješati i začepiti. Staviti na toplo mjesto da odstoji šest tjedana.
Uporaba: piti natašte jednu čajnu žličicu.

Ulje-alkoholat

(kod raznih bolesti želuca, crijeva, jetre, pluća, maternice itd.)
2 g anisova ulja, 98 g 90-postotnog alkohola
Priprema: ulje anisa staviti u naznačenu količinu alkohola i promiješati.
Uporaba: uzimati tri puta po 10 kapi poslije jela s malo vode ili čaja.

Napitak

(za čišćenje krvi, želuca, mjehura, bubrega, za izbacivanje sluzi iz bronha, izlučivanje loših sokova iz tijela, poticanje živaca na rad, za reguliranje neurednog mjesečnog ciklusa)
6 g praha suhog istučenog korijena anisa, 1,5 dl vode, 1,5 dl vina, 2 žlice meda.
Priprema: prah anisa močiti 12 sati u mješavini vode, vina i meda. Staviti da prokuha 5 minuta. Poklopiti, pustiti da odstoji pola sata i procijediti.
Uporaba: piti dvije šalice dnevno, svakih pola sata jednu žlicu.

Homeopatija

Homeopatski lijek Illicium anisatum priprema se u obliku matične tinkture od sjemena zvjezdastog anisa. Rabi se za liječenje katara, kolika, kašlja, bolesti pluća, tegoba želuca, reume i raznih bolova.

Brzi uštipci bez kvasca

Ovi uštipci odličan su izbor iz najmanje dva razloga: zato što su izvrsni i zato što se pripreme doslovno za tren. Budući da u tijesto ne ide kvasac, uštipke možete peći onoga trena kad se umutili sve sastojke – nema potrebe čekati da se tijesto digne!

Sastojci:

• 4 cijela jaja,
• 2 dl mlijeka,
• 2 dl vode,
• 1/2 kg brašna,
• 1 prašak za pecivo,
• 1/2 žličice soli.

Priprema:

U jednoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, a u drugu stavite sve ostale sastojke i miješajte električnim mikserom.
Dok miksate postepeno dodajite ponmješano brašno i prašak za pecivo. Kad se sve to lijepo sjedini možete početi s pečenjem.
Stavite malo ulja, zagrijte, žlicom vadite tijesto i stavljate na vruće ulje.

U ovom receptu možete vodu i mlijeko zamijeniti tečnim jogurtom. Tada će uštipci kod pečenja upijati manje masnoće.

Kolac sa jabukama i cimetom

Sastojci za tijesto:

• 300 gr brasna
• prstohvat soli
• 100 gr secera
• 2 vanil secera
• ribana korica limuna
• 1 kasika cimeta
• 2 zumanca
• 1 kasika pavlake
• 80 gr omeksalog maslaca
• pola praska za pecivo
• 1 mala kasicica germe

Za nadjev:

• 1 kg oguljenih i naribanih jabuka
• sok od jednog limuna
• 2 vanil secera
• 1 kasika cimeta
• secera po zelji
• 100 gr mljevenih oraha
• 2 bjelanca
• malo mljevenog keksa

Priprema:

Umutiti pjenasto maslac sa pavlakom i zumancima, dodati u to lagano preostale suhe sastojke i sjediniti sve..Tijesto pokriti sa prozirnom folijom i ostaviti da odstoji dok se nadjev priprema…U oguljene i naribane jabuke dodati limunov sok, secer, vanil secer i cimet i sve dinstati dok sok iz jabuka ne ispari..Ohladiti zatim skroz pa u njih umijesati mljevene orahe..Dva bjelanca umutiti u cvrst snijeg pa ih lagano umijesati u jabuke..Tijesto podijeliti na dva dijela i svaki razvaljati na velicinu tepsije..Staviti jedan dio tijesta pa preko rasporediti nadjev od jabuka..Po jabukama posuti malo mljevenog keksa da bi upio sok iz jabuka koji se bude oslobadjao prilikom pecenja..Pokriti jabuke sa drugim dijelom tijesta, izbosti viljuskom na nekoliko mijesta i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200 C nekoliko minuta i onda smanjiti na 180 C …Ohladiti pa isjeci..Posuti sa listicima badema i secerom u prahu…

Prijatno!

Probajte još:

Jedna sasvim obična pita od jabuka

Socni kolac od jabuka

Vocna pita

Rigojanči torta

Ova čuvena poslastica, vrsta mađarskog čokoladnog musa, dobila je ime zahvaljujući kratkotrajnoj ljubavi mađarskog tamburaša romskog porekla Riga Jančija i francuske kneginje Šime, koja je krajem 19. veka izazvala veliki skandal

RAZNOVRSTNI ‘SMUTIJI’

Srneća leđa

Srneća leđa su najčuveniji bečki poslastičarski klasik, odmah posle Zaher torte. Uvek se spravlja od najkvalitetnijih sastojaka, sa bademima i puno čokolade. Naziv je dobio po istoimenom jelu koje se servira tako da je identičan obliku ovog kolača.

Proja

U proju od mlečnih proizvoda možete staviti gotovo sve i kajmak i mladi ili stari sir i jogurt i mileram.

Pizza kifle

Sastojci

Priprema

1

U mlako mleko dodajte kašičicu soli, kašičicu šećera, kvasac i kašičicu brašna. Ostavite da kvasac nadođe. U vanglicu stavite jaje, još malo soli i dodajte ulje. Sve to sjediniti, a zatim dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesite testo. Pokriti krpom i ostaviti da testo nadođe.

2

Nadošlo testo prebacite na ravnu površinu (pobrašnjenu), malo premesite, a onda podelite na 2 dela.

3

Svaki deo posebno razvučite na što veći krug, zatim podelite na 8-12 trouglova. Na svaki tougao stavite kečap, šunku, kačkavalj i origano.

4

Trouglove urolajte u kifle, a zatim ih poređajte u pleh koji je obložen pek papirom. Ostavite tako u plehu 30 minuta, da kifle još malo nadođu, a nakon toga kifle premažite umućenim žumancetom i pospite susamom.

5

Peći u zagrejanoj rerni, dok ne porumene. Rernu prethodno dobro zagrejati, a zatim smanjiti temperaturu na 220 C.

Carska čokoladna torta

Služenje torte uvek treba da bude svečan porodični čin. Servira se na male, desertne tanjire, uz adekvatan pribor za jelo – kašicicu ili viljuškicu.