LEDOLINO TORTA BREZ PEČENJA – HR.

Ovo je definitivno kolač koji je idealan za napraviti kada vam se doista jako žuri pojesti nešto slatko, a najbolje od svega je to što se ne peče i za njegovu pripremu dakle nećete trebati ni pećnicu ni mikser.

Potrebno:

500 ml mlijeka
500 ml vrhnja za šlag
12 žlica gustina (ali pudinga po okusu – moja opomba) = cca 110g
1 vanilin šećer
10 dag čokolade za kuhanje
10 dag bijele čokolade
4 žlice šećera
kutija piškota ili manje pakiranje pettit keksa u varijanti za tortu ili kolač

Priprema:

Pomiješati mlijeko i vrhnje za šlag pa od te količine oduzeti oko 2 dl za pomiješati sa gustinom i šećerom. Ostatak tekućine staviti kuhati pa kad zavrije ukuhati razmućeni gustin. Krema se relativno brzo zgusne te ju nije potrebno dugo kuhati, cca. 2-3 min.

Kuhanu kremu podijeliti na dva dijela. U jedan dio umiješati natrganu čokoladu i miješati energično da se čokolada otopi a u drugi dio dodati bijelu čokoladu pa također dobro promiješati.

Na dno kalupa za torte složiti piškote umočene u mlijeko ili pettit kekse pa odmah premazati prvo tamnom a potom i bijelom kremom. Možete ako želite stavljati naizmjence pa ćete dobiti mramorni efekt.

Ostaviti tortu na u hladnjaku da se dobro rashladi i uživati u svakom zalogaju. Uz ovaj bi fini desert idealno pasao voćni preljev ili slatko od višanja ili šumskog voća, što ja osobno ovaj put nisam imala prilike isprobati jer se torta prebrzo pojela.

Fritata iz starega kruha in sira – hr.

Ovo je još jedan od brojnih načina na koje možemo spojiti sir, jaja i stari hleb za doručak, a da nisu obične prženice. Probajte fritatu od hleba i sira.

Jedna blogerka sa Filipina je velika obožavateljka hranjivih doručaka pa njen blog na kome smo ovaj recept pronašli nosi ime po najvažnijem obroku, a zove se 80breakfast. Sigurni smo da će vam se svideti kao što se svideo i nama.

Potrebni sastojci:

Maslinovo ulje
1-2 šnite starog hleba
3.4 kašike skuvanog graška
4 jaja, umućena
3-4 kašike naribanog sira

Na tavi zagrejte maslinovo ulje, a zatim dodajte hleb koji ste ranije izrezali na kockice i dinstajte dok ne postanu hrskave pa izvadite hleb u drugu posudu. Na istu tu tavu dodajte grašak i dinstajte ga svega minut, samo da se zagreje.

U grašak dodajte hleb pa sve prelijte umućenim jajima i pustite da se prži na umerenoj temperaturi.

Kad su jaja pred kraj pečenja, pospite ih sa sirom pa stavite u rernu koju ste zagrejali na 200 C, na nekoliko minuta samo da se sir rastopi.

Poslužite dok je toplo sa mladim sirom ili svežim povrćem.

http://lifepressmagazin.com/kulinarstvo-2/dorucak

Kolač koji će vas osvojiti – hr.

Mliječne kocke, desert koji će sigurno brzo nestati!

Uz malo truda napravit ćete jako ukusan, sočan i mekan kolač, koji će vas osvojiti na pravi pogled. Sigurni smo, kako nećete pogriješiti ukoliko se odlučite napraviti ga.

Sastojci:

Biskvit

6 jaja
6 kašika brašna
6 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
4 kašike kakaa
6 kašika vruće vode
Velika čaša mlijeka za prelijevanje pečenog biskvita

Čokoladni preljev

10 dkg mliječne čokolade
10 dkg čokolade za kuhanje
5 kašika mlijeka
4 kašike šećera u prahu
15 dkg margarina

Krema

1 l mlijeka
7 kašika gustina
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
15 dkg margarina
10 dkg šećera u prahu

Priprema:

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka te mikserom umiješati žumanjke i šećer. Postepeno dodavati sve ostale sastojke, zatim na kraju snijeg od bjelanjaka. Peći u velikom limu na papiru za pečenje 25 minuta na 180ºC. Pečeni biskvit prevrnuti iz lima, skinuti papir za pečenje, ohladiti ga i potom prerezati uzdužno na dva identična dijela (dvije kore).

Krema:

Od predviđene količine mlijeka odvojiti oko 1,5 dl i pomiješati to s gustinom i šećerom. Ostatak mlijeka staviti da prokuha pa u kipuće ukuhati gustin s mlijekom i šećerom. Kuhajti dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu umiješajti izrađeni margarin sa šećerom u prahu.

Čokoladni preljev:

Pomiješati čokoladu, margarin, šećer i mlijeko te staviti na laganu vatru i miješati dok se sastojci ne sjedine.

Prvi dio biskvita natopiti mlijekom, premazati bijelom kremom, preko nje rasporediti čokoladni preljev, prekriti drugim dijelom biskvita i ponoviti postupak.

Napravljen kolač staviti u hladnjak na hlađenje. Ohlađen je spreman za posluživanje.

(Namirnice.ba/DomaciRecepti)

Torta s plazma keksom – hr.

Sastojci:

Za koru:

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika punih oraha
2 kašike kakaoa
1 prašak za pecivo
200 ml soka od narandže
2 kašike brašna

Prvi fil:

300 gr mljevenog Plazma keksa
čaša od 200 ml soka od narandže
100 gr čokolade za kuhanje
125 gr margarina
50 gr šećera u prahu

Drugi fil:

250 gr oraha
2 kašike šećera
100 ml mlijeka
125 gr margarina
50 gr šećera u prahu

Treći fil:

2 pudinga od vanile
750 ml mlijeka
125 gr margarina
100 gr šećera u prahu

Odozgo:

2 slatke pavlake

Priprema:

Kora se priprema jednostavno. Umute se najprije bjelanca, zatim se doda šećer, pa žumanca, pa onda brašno i prašak za pecivo, kakao i na kraju se kašikom u to umješaju orasi. Peće se na 180 stepeni, dok se kora ne odvoji od ivica pleha, a pleh je veličine 25×35 cm. Ali svako prilagodjava plehu koji ima, može i malo manji, kora će biti deblja.

Kada se kora ohladi, pospe se sokom od nacjeđene pomorandže, ako je malo 200 ml koliko stoji u receptu, može da se doda još malo, po slobodnoj procjeni domaćice.

Prvi fil se pravi tako sto se Plazma keks prelije sokom od narandže i ostavi se malo da upije, a onda se posebno dobro umuti margarin sa šećerom u prahu. Toj smjesi se dodaje plazma keks, a zatim i otopljena čokolada. Ako je smjesa tvrda, slobodno se doda još soka od narandže, da se dobije masa koja može da se maže preko kore.

Za drugi fil se najprije orasi malo podpeku u rerni, zatim se samelju, pa se popare u mlijeku koje se malo zašećeri. Kada se ohlade, takodje se sastave, sa prethodno umucenim margarinom i secerom u prahu.

Treci fil se napravi prvi, kako bi se hladio dok se drugi filovi prave. Dakle skuha se puding od vanile, ali se ne stavi 8 vec 4 kasike secera. Dok se fil hladi, umuti se margarin sa secerom u prahu, a zatim se sastavi sa pudingom. Dobije se prekrasna, glatka smjesa.

Na koru se najprije stavi fil sa Plazma keksom, pa fil od oraha, a na kraju zuti fil. Odozgo se torta premaze sa dvije umucene slatke pavlake.

Trebalo bi da prenoci, makar jednu noc u frizideru, da se lijepo ohladi.

Dobra fižolova solata

Sestavine:

1/2 kg kuhanega fižola v zrnju
1 velika čebula
1 velika črna redkev
3 v trdo kuhana jajčka
bučno olje
kis
sol
poper

Postopek:

Fižol damo v skledo, zraven naribamo črno redkev, na rezine narezana jajčka, narezano čebulo, dodamo sol, poper, kis in bučno olje ter malo vode. Zraven se prileže domače “meso iz tunke” in domač črn kruh.

GOBE

Gobe poleg veliko vode vsebujejo veliko vlaknin, zato pospešujejo prebavo.
V gobah najdemo tudi pomembne antioksidante, kot so polisaharidi in fenoli, ki dvigujejo našo odpornost, razstrupljajo, saj uničujejo proste radikale, poleg tega pa so lahko dragoceni tudi pri preprečevanju raka ali možganske kap

NEKAJ IDEJ, KAKO JIH LAHKO VKLJUČITE V SVOJ JEDILNIK:

Po popoldanskem sprehodu si lahko privoščite gobovo juho:
0.5 kg svežih gob (jurčki, lisičke, kostanjevke …),
2 srednje velika krompirja,
1 čebula,
1 strok česna,
1 l jušne osnove,
0,5 dcl kisle smetane,
Začimbe: sol, peteršilj, majaron, lovorjev list, timijan, poper
Čebulo prepražimo, da postekleni, dodamo česen ter prelijemo z malo jušne osnove. Dodamo očiščene, na lističe narezane gobice ter vse skupaj pražimo. Dodamo še krompir in začimbe ter preostanek jušne osnove. Pomešamo in kuhamo približno 20 minut. Ko je juha kuhana, dodamo še kislo smetano.
Nasvet: Če imate povišan holesterol, ste vegan ali ne prebavljate mlečnih izdelkov, bo juha prav tako odlična brez smetane. Lahko pa jo zgostite z nekaj rastlinskega mleka in riževe moke.

Morda si zaželite gobove rižote:

0.5 kg mešanih gob
1 čebula
300 g riža
jušna osnova
Začimbe: sol, poper ter parmezan
Popražite čebulo. Ko postekleni, dodajte sveže gobe in mešajte, dokler odvečna voda ne izhlapi. Dodajte riž, vse skupaj prepražite, med mešanjem pa dodajte jušno osnovo. Ko je riž kuhan, dodajte parmezan in postrezite.

PASULJ

Je okusna in zelo hranljiva gosta jed. Z nekaj rezinami opečene francoske štruce ali nekaj dobrega kruha je lahko okusno kosilo.

Sestavine:

1 pločevinka belega fižola v soku
1 mala pločevinka olupljenih paradižnikov, ki jih z roko pretlačimo
1 večja čebula, na kocke narezana
2 žlici paradižnikove mezge
2 debelejši rezini slanine
1 večja klobasa
sol in poper po okusu
sladka paprika v prahu
kajenski poper

Olupljeno in na kocke narezano čebulo prepražimo na žlici oljčnega olja in čajni žlički masla. Na kocke narezano slanino dodamo v mešanico in dodamo še papriko v prahu. Dolijemo paradižnike s sokom in pločevinko fižola, tudi s sokom. Dodamo narezano klobaso in paradižnikovo mezgo. Vse dobro premešamo, lahko dodamo malo vode ali juhe, če je pregosto. Začinimo po okusu s soljo in poprom, dodamo še nekaj kajenskega popra in kuhamo na srednje nizki temperaturi približno 45 minut.

Hladen pasulj lahko tudi zamrznemo.

TOPLA ČOKOLADA – HR.

200 g crne čokolade
3 dl slatkog vrhnja
2 dl hladnog mlijeka
1 žlica vanilijinog ekstrakta

Čokoladu razlomite na što manje komadiće.
Dodate pola dl mlijeka i stavite ju kuhati.
Kada se čokolada rastopi, dodajete preostalo mlijeko, vrhnje i ekstrakt vanilije.
Smjesu je potrebno zagrijavati dok se svi sastojci ne otope i pretvore u jednoličnu smjesu.

Toplu čokoladu ulijte u šalicu, možete po želji dodati šlaga i posipati cimetom.

BEZGOVA MARMELADA

Sestavine:

– 1 kilogram bezgovih jagod,
– 30 dekagramov sladkorja,
– 2 žlici limoninega soka

Bezgove jagode osmukamo, jih operemo, damo v posodo in zavremo. Ko jagode popokajo, jih pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo čim več koščic, ki so v jagodah. Spet zavremo za deset minut ter šele nato dodamo limonin sok in sladkor. Lahko dodamo še malo želirnega sladkorja ali sredstva, ki postopek pospeši. Približno deset minut po tistem, ko zavre, prenehamo kuhati in nadevamo v kozarce. Kozarce damo v temen prostor in pustimo, da se hladijo kakšen dan ali dva.
Marmelado lahko še popestrimo, in sicer dodamo jabolka in/ali hruške ter približno tretjino predpisane količine bezgovih jagod. V tem primeru najprej skuhamo neolupljena jabolka in/ali hruške, nato dodamo bezgove jagode in vse skupaj prekuhamo.

NIZKOKALORIČNA HRANA, KI NAS NASITI

Raziskave so pokazale, da ima na občutek sitosti največji vpliv volumen hrane in ne kalorije. Katera hrana nas torej nasiti, a ima le malo kalorij?

Večina diet se konča zaradi nenehnega občutka lakote. Vsi vemo, da je skorajda nemogoče opravljati vsakodnevne obveznosti in intenzivno telovaditi, če nam vseskozi kruli v želodcu. Zato je pomembno, da med hujšanjem posegamo po hrani z visokim volumnom in nizko kalorično vrednostjo. Raziskave so pokazale, da ima na občutek sitosti največji vpliv prav volumen hrane in ne kalorije.

Primerjava hrane z nizkim in visokim volumnom

Primerjali bomo špagete s stročjim fižolom. 100g špagetov vsebuje približno 70 g ogljikovih hidratov. 100 g stročjega fižola pa le 7 g, od katerih je približno polovica vlaknin. Da zaužijemo enako vrednost ogljikovih hidratov, lahko pojemo 10x več stročjega fižola kot špagetov. Verjemite, da boste od velike količine fižola veliko bolj site kot od majhne količine špagetov. Dodatni plus je še v tem, da boste s stročjim fižolom pojedle posodo zdravja, česar za špagete z bolonjsko omako ne moremo trditi.

Katero hrano priporočamo?

Zelenjavo in beljakovine. Vendar je potrebno vedeti, da ni vsa zelenjava in beljakovinska hrana priporočljiva. Pri zelenjavi se izogibajmo koruzi, fižolu v zrnju in krompirju, ostalo zelenjavo lahko brez skrbi uživate v velikih količinah. Pri hrani bogati z beljakovinami, je potrebne malce več pazljivosti. Izogibajmo se mastnemu mesu – v našem članku si lahko preberete, kako izbrati zdrav kos mesa, pri jajcih zmerno uživajmo rumenjake, dočim smete beljakov pojesti kolikor želite. Za potešitev lakote med obroki, lahko brez slabe vesti posežete po slastnem beljakovinskem šejku.