Smoothie iz zdravih sestavin za peciva

Okusen in izredno hranljiv smoothie si lahko pripravite tudi iz nekaterih sestavin, ki jih uporabljamo v receptih za različna peciva oziroma sladice, na primer za jabolčno in bučkino pito ali ne nazadnje borovničev kolač.

Preskočite peko in si iz sestavin za peciva raje pripravite desertni napitek! Recept za pripravo smoothieja je tako zdrav kot okusen, saj se lahko brez težav izognete dodajanju škodljivega sladkorja.

Smoothie: jabolčna pita

Za klasičen okus jabolčne pite boste za izdelavo smoothieja potrebovali:

• 2 pesti špinače
• 1 naribano jabolko
• 1 datelj brez koščic
• četrt skodelice orehov
• četrt čajne žličke cimeta
• četrt čajne žličke pimenta
• 1 skodelico mandljevega mleka
• pol skodelice ledu.

Vse omenjene sestavine preprosto stresite v mešalnik in mešajte, dokler ne dobite gladke mase. Dodajte še led, vse skupaj premešajte, zlijte v kozarec in okrasite z mletim cimetom ali cimetovimi palčkami.

Smoothie: borovničev kolač

Za okus borovničevega kolača ali muffina boste potrebovali:

• pol skodelice borovnic
• 1 olupljeno pomarančo
• pol skodelice ovsenih kosmičev
• četrt čajne žličke cimeta
• 1 skodelico vanilijevega mandljevega mleka.

Napitek, bogat z antioksidanti, je odličen nasvet za zajtrk ali poslastico. Vse sestavine zmešajte v mešalniku, po želji dodajte led, na koncu pa smoothie okrasite s celimi borovnicami ali cimetom.

Smoothie: bučkina pita

Za napitek iz veganske bučkine pite boste potrebovali:

• 1 skodelico kokosovega mleka
• 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta
• 1 čajno žličko cimeta
• 1 čajno žličko nektarja iz agave
• 1 čajno žličko chia semen
• četrt skodelice nesladkanega kokosa v obliki kosmičev
• četrt skodelice orehov
• dve zamrznjeni banani (olupljeni in narezani na majhne koščke)
• 1 skodelico ledenih kock.

V mešalniku zmešajte sestavine, in sicer tako, da vanj najprej dodate tekoče sestavine, potem mehke sestavine, na koncu pa še trde. Količino kokosovega mleka in ledenih kock dodajte po potrebi, da dobite ravno prav gost napitek. Okrasite ga s kokosovimi kosmiči ali denimo z orehi. Pa dober tek!

Iznajdljiva gospodinja nekoč: kako iz skoraj nič ustvariti okusen obrok

Ste kdaj pomislili, da bi naredili fižolove “šniceljne”? Foto: MMC/Miloš Ojdanić

Marija Remec se je rodila 1869 in umrla leta 1956. Foto: DLIB

Včasih so imele gospodinje na dosegu roke le osnovna živila in so morale iz nič pripraviti imenitno in okusno jed. Tako je leta 1915 nastala Varčna kuharica Marije Remec, v kateri so navodila, kako s skromnimi sredstvi pripravite nasitne in okusne jedi.

Zagotovo je v vsakem domu na knjižni polici vsaj ena kuharica, vendar so recepti v nekaterih tako zahtevni, da pogosto nimamo vseh sestavin pri roki ali pa je postopek predolg.

Že na začetku prejšnjega stoletja so bile na voljo številne kuharske knjige, ki so jih kuharice rade vzele v roke. Zaradi višjih cen živil v tistem času pa se je Remčeva odločila, da mora napisati takšno knjigo, ki bo gospodinjam omogočala, da bodo pripravljale jedi iz stvari, ki jih ima skoraj vsaka hiša že doma ali pa jih lahko dobiti oziroma kupiti.

Remčeva je ugotovila, da so bile vse kuharske knjige do takrat pisane za večja in bogatejša gospodinjstva, ki niso bila omejena s sredstvi, medtem ko si mala gospodinjstva razkošnih jedi niso mogla privoščiti. Iz teh razlogov se je odločila, da bo napisala knjigo za varčne gospodinje, za katere je veljalo, da so tudi sicer dobrih rok ter ljubeče in skrbne žene, kar so še posebej cenili možje.

Vse jedi so pred zapisom preizkusili, in kot je zapisala avtorica, jih brez zadrege lahko postavite pred zahtevnejše goste. Zadostili so tudi merilom zdrave prehrane, saj so v knjigo uvrstili le tiste jedi, ki vsebujejo vse potrebne snovi za zdravo življenje človeka. Na začetku 20. stoletja je morala gospodinja pripraviti zdrav in nasiten obrok, čeprav takrat večini to ni bila prioriteta in so gledale le na to, da je bila jed okusna in je šla v slast.

Danes po nasvet na splet, včasih v kuharsko knjigo
Le kaj danes skuhati, je pogosto vprašanje, ki po navadi ostane v zraku, vendar lahko danes odgovore poiščete na spletu oziroma na različnih kuharskih portalih, nekdaj pa so lahko pogledali le v kuharico. Poleg tega včasih ni bilo toliko sestavin na voljo kot danes, zato so morale biti gospodinje zelo iznajdljive, da so znale isto živilo pripraviti na več načinov.

V knjigi Varčna kuharica: Stare slovenske jedi je več praktičnih nasvetov, med drugim tudi za shranjevanje jajc za zimo, saj kokoši nesejo bolj v poletnem času. Ena možnost je, da se jih shrani v proso, dalj časa pa se ohranijo v stekleni vodi – tudi do enega leta. Ko še ni bilo skrinj, so se morali ljudje znajti na različne načine.

Kako ohraniti sveže meso?
Meso so ohranili sveže tako, da so v glinast lonec položili koprive, nato naložili meso in ponovno koprive. To so dobro pokrili in shranili na hladno. Suho meso pa so ovili v tiskan papir in posuli z bukovim pepelom, saj je tako ohranilo okus in bilo dalj časa sveže. Zagotovo ste že kdaj rezali sveže pečen kruh in imeli pri tem težave. Morali bi le ogreti nož in brez težav bi narezali tanke rezine. Luščine graha so včasih posušili na plošči štedilnika ali na peči, jih shranili na suho in dodajali juhi, ki je bila zato okusnejša.

Včasih so kuhali preprostejše jedi, saj niti niso imeli toliko sestavin na razpolago kot danes. V starejših kuharicah je veliko jedi, ki so šle v pozabo in jih današnja kuhinja zaradi sodobnih smernic kuhanja ne pozna več.

Rižota z mesom – Kulslo

4 žlice olja

4 dag slanine, narezane na kocke

10 dag čebule

20 dag na kocke narezanega mesa

nekaj paprike

sol in poper po okusu

juha po potrebi

25 dag riža

nekaj parmezana

majhne glavice brstičnega ohrovta po potrebi.

Svinjski zrezki v naravni omaki

Svinjske zrezke dobro potolčemo in jih začinimo s soljo, poprom in vegeto.

V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo zrezke, da so zlato – rjavi.

Popečene zrezke preložimo na krožnik. Olje, na katerem so se pekli zrezki, potresemo z moko (približno žlico in pol) in pražimo, dokler moka ne porjavi. Zalivamo z vodo, dokler omaka ni ravno prav gosta. V omako damo govejo kocko in pokuhamo.

Omako precedimo, da se znebimo morebitnih grudic in koščkov goveje kocke. Nato omako znova zavremo. Vanjo damo zrezke in jih dušimo do mehkega. Postrežemo skupaj z dušenim rižem ali kuhanimi testeninami po želji.

Odličan recept za povećanje hemoglobina i poboljšanje krvne slike.

Smanjenje nivoa hemoglobina u krvi, nezavisno od broja crvenih krvnih zrnaca (eritrocita), smanjuje kapacitet krvi da prenosi kiseonik i dovodi do anemije.  U narodnoj medicini postoji više recepata za povećanje hemoglobina u krvi.

Jedan od njih preporučuju i sami lekari, a koji je izuzetno dobar za povečanje hemoglobina, podizanja nivoa  krvnih zrnaca i poboljšanje krvne slike.

Za pripremu ovog prirodnog leka biće potrebno:

• 200 ml meda
• 200 gr jezgra oraha
• 200 gr suvog grožđa
• 200 ml soka od šargarepe
• 200 ml coka od cvekle
• 2 limuna

Priprema

– Operite 2 limuna. Rasecite na pola i izvadite koštice. Sameljte na mašinu za mlevenje mesa ili na drugi način. Stavite u jedan sud.

– U smesu samlevenog limuna dodajte med, sok od cvekle i sok od šargarepe. Promešajte.

– Posle u ovu smesu dodajte sitno iseckane orahe i suvo grožđe. I ponovo sve promešajte.

Dobićete litarsku teglu ukusne i veoma zdrave lekovite smese. Čuvajte je u frižideru.

Uzimajte tri puta dnevno po 1 supenu kašiku pre jela.

Budite zdravi!

Lekovit dzem za lečenje jetre i pročišćavanje krvi od maslačka.

U maju cveta maslacak. Cesto setamo i ne obracamo paznju na ovu biljku. Medjutim maslacak je pravi doktor! Od maslacka mozete napraviti ukusan dzem za regeneraciju celija jetre i ciscenje krvi.

Zelim da podelim sa Vama recept ovog cudodejstvenog dzema, koji ja licno pravim svako prolece.

*Otkinite 300-400 zutih cvetova maslacka, zalijte hladnom vodom i ostavite da odstoji 24 casa.

*Sutra dan maslacak dobro iscedite i zalijte sa pola litre tople prokuvane vode.

*Kuvajte 15-20 minuta, dodajte 1 kg secera i 2 sitno iseckana srednja limuna (moze i sa korom), 1 kasikicu limuntusa i kuvajte jos 5 minuta.

*Kada je dzem dobio boju meda, skinite ga sa vatre. Sacekajte da se ohladi i procedite kroz gazu.

*Tu smesu prokuvajte jos 2 minuta. Vas dzem od maslacka je gotov!

Savet: maslacak za dzem sakupljajte dalje od puteva.

Dzem od maslacka je najbolje uzimati ujutru na prazan stomak, rastvarajuci ga u solji sa zelenim cajem. Na taj nacin ce ovaj napitak delovati na organizam protivupalno, tonizirajuce sredstvo koje cisti jetru od toksina i otrovnih materija, pa cak i uklanja radionuklide iz celog organizma, i ima diureticko dejstvo!

Dzem od maslacka koristan je za prevenciju astme i bronhitisa. Potrebno je pojesti 2 supene kasike odjednom, ujutru. To daje vrlo pozitivan efekat. Na takvom ukusnom dzemu Vasa jetra ce vam biti zahvalna, jer ce uvek biti cista i zdrava! Budite zdravi!

ČITAJTE JOŠ

Zlato mleko – napitek, ki ima preko 150 zdravilnih učinkov

Zlato mleko je okusna in neverjetno zdrava pijača, še posebej primerna za uživanje v večernih urah.

Zlato mleko je ime dobilo po svoji rumeni barvi, ki mu ga daje kurkuma. Kurkuma oz. njena sestavina kurkumin vsebuje polifenole, ki so glavna učinkovina te začimbe in ki mu pripisujejo več kot 150 potencialnih terapevtskih učinkovitosti. Če naštejemo le nekaj izmed njih: je močan antioksidant, deluje protivnetno in proti raku. V kombinaciji s črnim poprom se njegov učinek še poveča.

In kakšen je recept za zlato mleko,  ta čudežni napoj?

Sestavine za kurkumino pasto:
1/4 skodelice kurkume v prahu, 1/2 žličke mletega črnega popra, 1/2 skodelice filtrirane vode.

Priprava:
Zmešajte vse sestavine v manjšo posodo. Segrejemo na srednjem ognju in mešamo, dokler zmes ne postane gosta pasta. Pustimo, da se pasta ohladi in jo shranimo v majhni posodi v hladilniku.

Sestavine za zlato mleko:
1 skodelica mandljevega mleka, 1 žlička kokosovega olja, 1/4 čajne žličke ali več kurkumine paste in medu.

Priprava:
Zmešajte vse sestavine razen medu v lonček za kuhanje. Segrejte na srednjem ognju in medtem ko se segreva neprestano mešamo. Pomebno je, da ne pustite, da zlato mleko zavre. Za boljši okus dodamo malo domačega medu.

Ajurveda pravi za zlato mleko da:

• deluje protivnetno
• je močan antioksidant
• deluje proti vnetju sklepov
• je antiseptik
• je tudi analgetik
• krepi imunski sistem
• deluje proti raku
• pomaga vzdrževati raven holesterola
• ugodno deluje na prebavni sistem
• pripomore k razstrupljanju jeter
• uravnava presnovo in telesno težo
• uravnava krvni tlak
• izboljšuje spomin
• znižuje raven trigliceridov
• pomaga pri nevroloških težavah
• lajša in odpravlja različne težave s kožo

Postopek si lahko ogledate tudi v videu:

Turmeric Golden Milk Recipe

Ajurvedski napitek

Sinergija je beseda, ki ajurvedo najbolje opiše. Zato je sklopu ajurvedskega načina prehranjevanja ali pa občasno uporabo ajurvedskih pripravkov najbolje uporabljati predpisane kombinacije sestavin in okusov, ki na koncu v našem telesu združijo svojo zdravilno moč. Nemalokrat pa najdemo tudi recept, v katerem skoraj vse sestavino najdemo praktično z našo hišo, to se pravi so sestavine lokalnega izvora.

Ajurvedski sok za zdrav začetek dneva je mešanica jabolk, korenja, kopriv, ki mu dodamo ščepec cimeta. S spreminjanjem deleža sestavin, lahko sok prilagodite vaši osebni Doši in s tem izkoristite kar največ koristi za vaše zdravje.  Več o došah si preberite tukaj.

Sestavine:

• šopek vršičkov dveh mladih kopriv
• 3 korenja
• 2 sladki rdeči jabolki
• ščepec mletega cimeta

Priprava:
Stresite vse sestavine v mešalnik, zmešajte in takoj spijte. Kozarec tega soka lahko redno pijete zjutraj.

Nasveti za pripravo:
Glede na to, da koprive aktivno delujejo in povečujejo Vata došo, sok potrebuje uravnoteženje in prilagoditev za ostale doše. Vata ljudem, zato svetujemo, da v sok dajo manj svežih kopriv. Korenje je zdravo in koristno za vse tri doše, zlasti poleti ima učinek hlajenja ter uravnoveša Pito došo, medtem ko sladka jabolka delujejo za uravnoteženje doš vata in kapha. Ljudje iz teh dveh doš pa bodo zelo zadovoljni z nekoliko več koprive.

Tako pripravljen sok uravnoveša vse tri doše.

Jagode s smetano

Končno smo jo dočakali, sezono slovenskih jagod! Zdaj nam ne bo treba več tako poželjivo pogledovati za španskimi napihnjenkami, ki jih je bolje pustiti kar na policah supermarketov, saj nas bolj kot z vitamini in minerali »hranijo« s pesticidi, fungicidi in herbicidi.

Sveže, pred kratkim obrane jagode pa so druga zgodba. Polne so predvsem vode, ki jo vsebujejo kar 90 %, zato nas osvežijo in rehidrirajo, pomagajo pa tudi pri izgubi kakšnega odvečnega kilograma mimogrede (seveda, če si nanje ne damo več smetane in čokolade kot je samih jagod). Rdečo barvo jim dajejo flavonoidi, rastlinski pigmenti z močnim antioksidativnim delovanjem, poleg njih pa vsebujejo še mnogo drugih antioksidantov: različne sadne kisline, tanine, resveratrol in predvsem vitamin C. Slednjega v povprečju vsebujejo dvakrat več od povprečne vrednosti za sadje nasploh.

Redno uživanje jagod v sezoni pripomore k lahkotnemu počutju in urejeni prebavi, saj so eden najbolj čistilnih sadežev. Delujejo tudi antimikrobno (menda v mešanici jagodnega soka in vode povzročitelji tifusa preživijo največ nekaj ur) in razkuževalno. Koristijo jetrom, ledvicam in sečilom ter odpravljajo prevelike količine sečne kisline v sklepih in tkivih, ki se odraža v revmi, putiki, artritisu in podobnih zdravstvenih težavah. Švedski botanik Linne si je z jagodnimi kurami na primer zdravil putiko.

Recept bi bil lahko tudi povsem preprost – vsaj pol kilograma jagod za zajtrk, brez dodatkov. A ker si včasih zaželimo spremembe, smo lahko tudi bolj ustvarjalni – ta teden predlagamo jagode s smetano.

Kaj potrebujemo?

Čimveč jagod

Za smetano potrebujemo:

• 1 skodelico namočenih indijskih oreščkov ali mandeljnov
• 4 datlje ali 2 žlici kokosovega sladkorja
• pol žličke vanilije v prahu
• pol skodelice vode

V močnem blenderju zmešamo vse sestavine, da dobimo gosto kremo (za bolj tekočo teksturo dodamo več vode, za obratni učinek pa manj). Našo “smetano” prelijemo po jagodah, ki smo jih prej narezali na polovice ali četrtine. Po vrhu lahko vse skupaj posujemo s kakakovom (v prahu ali v zrnih).

Topla hrenova omaka s kislo smetano

Za: 4 – 6 oseb

Sestavine

• 50 g masla
• 3 žlice moke
• 1 lonček Knorr kokošje ali goveje čiste jušne osnove (1 lonček jušne osnove lahko zamenjamo z 1 kocko)
• 4 zvrhane žlice naribanega hrena
• 1/2 malega lončka kisle smetane

Priprava

V kozici stopimo maslo, dodamo moko, mešamo in pražimo, da se moka stopi. Nato med mešanjem prilijemo 4 dl vroče vode in dodamo jušno osnovo. Če uporabimo jušno kocko, jo prej stopimo v vodi. Na blagem ognju kuhamo in mešamo toliko časa, da se omaka zgosti. Nazadnje omaki primešamo kislo smetano in nariban hren, odstavimo in dosolimo po okusu.