Category: Recepti

KROMPIRJEV GOLAŽ – večje število receptov iz različnih virov na netu

1/2 kg krompirja, olupljenega, narezanega na kocke, kuhanega v slani vodi

1 bloška klobasa (ali hrenovka), narezana na koleščka

2 sesekljani čebuli

2 žlički sladke paprike

lovorjev list

2 žlici paradižnikovega koncentrata

timijan

mleta kumina

4 žlice narezanih šampinjonov v slanici

2-3 žlice moke

olivno olje

majaron

IZDELAVA

Na olivnem olju pražimo čebulo in klobaso, da porumeni, dodamo šampinjone, papriko, paradižnikovo mezgo in moko, dobro premešamo, dodamo kuhan krompir skupaj z vodo, v kateri se je kuhal, lovor, timijan, majaron in kumino. Med mešanjem dobro prevremo in postrežemo s polnozrnatim kruhom. Poleg se poda solata (motovilec, radič, zelena solata…).

********************************************************

6 velikih krompirjev

6 velikih čebul

1 korenje

1 rdeča paprika

1 zelena paprika

2 žlici paradižnikove mezge

sol

poper

2 žlici rdeče paprike v prahu

1 lovorjev list

malo majarona

malo olja

Posebej: 1 krompir

Lahko dodate še:

2 žlici domačega ajvarja

2 žlici ljutenice

IZDELAVA 2.

Na maščobi prepražimo narezano čebulo, dodamo papriko in korenje. Ko vse to postekleni, dodamo papriko v prahu, lovor in na kose narezan krompir. Pomešamo in zalijemo z vodo, le toliko, da je prekrito. Pokrito kuhamo.

Dodamo še sol, poper, nariban krompir (zmiksan), ki ga uporabimo za zgostitev.

Kuhamo le toliko, da bo krompir mehak in na koncu dodamo paradižnikovo mezgo, ajvar in ljutenico.

Zraven ponudimo solato.

*************************************************

4 krompirji

1 par hrenovk

2 čebuli

pest špagetov

olivno olje

moka

origano

sol in poper

lovorjev list

Sorodne teme:

Priprava 3.

Za krompirjev golaž olupljeno čebulo nasekljamo na koščke, prepražimo na olju, dodamo olupljen krompir, ki smo ga prej narezali na kose, in mešamo.

Ko krompir na pol ostekleni, dodamo še moko, vse skupaj večkrat premešamo, da se ne prime, vendar toliko časa, da moka svetlo porjavi, nato vse skupaj zalijemo s tolikšno količino vode, da je krompir pokrit.

Dodamo nalomljene špagete in na kolobarje narezan par hrenovk (prej jih lahko malo prevrete).

Dodamo lovorov list in origano ter osolimo in popopramo po okusu.

Kuhamo na zmernem ognju, dokler niso krompir, špageti in hrenovke kuhani nato krompirjev golaž postrežemo.

***********************************************

2 debeli čebuli

2 stroka česna

7 debelih krompirjev

2 velika korenja, 1/2 žličke sesekljane zelene

1/2 žličke peteršilja, 1/2 žličke majarona

2 brinovi jagodi

sol, poper, lovorov list

2 dl pasiranega paradižnika (domača mezga)

1 žlička rdeče paprike

2 žlici olivnega olja (lahko tudi katerega drugega)

1 žlica moke, 1 žlica kisle smetane, 1 klobasa

voda

IZDELAVA 4.

Čebuli sesekljamo in ju prepražimo na olju, da se “spustita”. Dodamo strt česen, pomešamo ter prilijemo malo vode, da se čebula in česen še malo podušita, dolijemo pasiran paradižnik.

Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke ter ga dodamo in premešamo. Korenje naribamo in dodamo vse začimbe, premešamo, zalijemo z vsaj 1,5 litra tople vode in pustimo kuhati toliko časa, da krompir postane mehak – se skuha.

Narežemo klobaso in jo dodamo jedi, za popestritev mesnih jedcev.

V lončku zmešamo 2 dl vode, kislo smetano in moko do gladke zmesi, ki jo dolijemo golažu. Na koncu popramo po okusu in solimo po potrebi ter kuhamo še 10 minut.

****************************************************

Brezmesna različica svetovno znane madžarske specialitete:

600 g krompirja
1 velika čebula
2 paradižnika
2 žlici moke
3 žlice kisle smetane
3 žlice olja
2,5 dl čiste mesne juhe
1 žlica paradižnikove mezge
1 žlica mlete rdeče paprike
sol
črni poper v zrnu
1 strok česna
2 lovorova lista
1 žlička suhega majarona
ščepec mlete kumine

Klasične golaževe začimbe so majaron, lovorov list, (mleta) kumina in česen.
Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

predpriprava

■ V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika.
■ Krompir olupimo in zrežemo na krhlje.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo, stremo in drobno sesekljamo.
■ Paradižnika blanširamo, olupimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
■ Juho pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.

priprava

■ V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo strt česen, sesekljan paradižnik, paradižnikovo mezgo in mleto rdečo papriko. Med mešanjem vse skupaj pražimo 2 minuti.
■ V posodo stresemo narezan krompir, potem pa vse skupaj med mešanjem pražimo še toliko časa, da tekočina izpari.
■ Krompir zalijemo z mesno juho. Dodamo lovorova lista, majaron, kumino in sol, zavremo in počasi kuhljamo 10 do 15 minut, da se krompir skuha skoraj do mehkega.
■ V skodelici gladko razmešamo kislo smetano in moko, potem pa oboje vmešamo v jed. Zavremo in kuhljamo še nekaj minut, da se krompir povsem skuha.

serviranje

Krompirjev golaž lahko ponudimo kot samostojno jed, ponavadi s kosom kuhanega prekajenega mesa ali s klobaso. Kot prilogo krompirjev golaž ponudimo k pečenim ribam, jagnjetini, svinjskim medaljonom, pa tudi h kakšni drugi vrsti mesa.

nadomestek

Izven sezone so pelati iz pločevinke precej kakovostnejši od svežega paradižnika. Edina izjema so češnjevci, drobni sladki paradižniki.

izboljšanje

■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Na maščobi najprej prepražimo na kockice zrezano slanino, nato pa dodamo čebulo in nadaljujemo po receptu.

nasveti

■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.
■ Čebulo, česen in zelišča vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo.

triki

Ko mleto papriko potresemo na vročo maščobo, spremeni svojo živo rdečo barvo v manj privlačno rjavkasto. Temu se izognemo, če mleto papriko najprej gladko razmešamo v nekaj žlicah izbrane tekočine (vode, čiste juhe, osnove, vina), potem pa jo vmešamo v odstavljeno jed. Pripravo jedi nato nadaljujemo po receptu.

pojasnila

■ Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.
■ Klasične golaževe začimbe so majaron, lovorov list, (mleta) kumina in česen.

različice

■ Izvirno čebulo prepražimo na svinjski masti.
■ Jed je lahko poljubno pekoča, glede na količino in vrsto izbrane mlete rdeče paprike.
■ Po nekaterih receptih krompirjevemu golažu dodamo žlico kisa.
■ gl. krompirjev golaž s kranjsko klobaso; krompirjev golaž s papriko; krompirjev golaž s šampinjoni; krompirjev golaž z ajdovo kašo; krompirjev golaž z gobami; krompirjev golaž z ribami in brokolijem; preprost krompirjev golaž ipd.

ideje

gl. golaž (številne različice); paprikaš (številne različice)

opombe

■ Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.
■ Lovorov list je eno redkih zelišč, ki je posušeno boljše kot sveže.

opozorila

■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Krompir in čebula se v jedeh ujemata, v shrambi pa ne. Če ju hranimo skupaj, se oba hitreje kvarita.
■ Čebula je varovalno živilo, vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

zanimivosti

■ V 18. stoletju so poznali kakih 10, leta 2005 pa že več kot 2.000 sort krompirja.
■ Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.
■ Kumina velja za najstarejšo evropsko začimbo. V Švici so semena našli v 5.000 let starih arheoloških najdiščih.

categories Brez kategorije, Dom, Družina, Kuhla, Recepti | | datetime september 25, 2014 1:47 popoldne | comments Comments Off on KROMPIRJEV GOLAŽ – večje število receptov iz različnih virov na netu

IZDELOVANJE DOMAČIH KREM IN MAZIL

Tiste, ki delate raznorazne kremice, bi prosila za mnenje. Sama sem naredila ta vikend več variant. Naredila sem najprej masla in olja skupaj za bazo, nato pa sem mešala v posodicah različna EO notri. Masa je bila lepo tekoča in gladka. Olja sem dodala v hladno maso. Naslednji dan sem videla, da so se notri naredile drobne pikice – kot nekakšen pesek oz. piling.
Ali se kateri sanja od česa je to?
Sem pa namesto olivnega olja uporabila mandljevo. Ostale sestavine pa po receptu – razen EO. Se je pa to naredilo pri vseh variantah z različnimo olji. Ko kremo razmažem, ta pesek izgine (se raztopi).
Krema je drugače precej mehka in mastna. Drugič bom dala manj olja.

Uporabila sem tale recept http://nabiralka.blogspot.com/2014/05/naravna-negovalna-kremahladilno-mazilo.html

Naravna negovalna krema/hladilno mazilo za dojenčke
Močni nenaravni vonji in dvomljive sintetične sestavine ne sodijo v negovalno kozmetiko za najmlajše. Preizkusila sem kar nekaj naravnih krem za nego otrok in dojenčkov, ob preučavnju sestavin pa sem ugotovila, da negovalno hladilno mazilo za našega dojenčka lahko izdelam tudi sama. Pred samo izdelavo mazila je potrebnih sicer nekaj priprav glede postopka in samih sestavin, ko pa to osvojiš, je stvar zelo enostavna. Sestavine mešam že malo po občutku, za tale blog pa sem se odločila da vsaj približno izmerim količino sestavin.

Sestavine:

– 100 g karitejevega masla
Karitejevo maslo je hipoalergeno in zato zelo primerno za občutljivo otroško kožo. Kožo navlaži in ščiti, lahko se uporablja za nego celotnega telesa.
– 90 g kakavovega masla
Tudi kakavovo maslo kožo neguje in mehča. Vsebuje vitamin E, ki deluje kot antioksidant, njegov vonj pa je božanski.
– 100 g kokosovega masla
Kokosovo je še eno maslo/olje, ki se zelo pogosto uporablja v kozmetiki. Vpije se v globje plasti kože, jo hidrira in neguje. Vsebuje antioksidante in pomaga pri različnih kožnih boleznih.
– 50 g čebeljega voska
Čebelji vosek poleg nege in vlaženja, kožo ščiti tudi pred obolenji. Na koži pusti zaščitno plast, ki preprečuje izsušitev.
– 125 ml olivnega olja
Olivno olje kožo pomirja, mehča in jo izdatno vlaži. Kožo očisti, deluje protivnetno. Tudi olivno olje je polno antioksidantov.
– 50 ml ricinusovega olja
Ricinusova semena so strupena, olje pa zelo zdravilno. Olje prodre globoko v kožo in deluje protivnetno, preprečuje nastanek ekcemov in alergijskih kožnih reakcij.
– 10 kapljic eteričnega olja Čajevca doTerra
Eterično olje čajevca deluje protibakterijsko in protiglivično – to je tudi glavni razlog, da sem ga dodala v hladilno mazilo. Prve tedne po prihodu iz porodnišnice smo imeli kar nekaj problemov z glivicami, ki sem jih rešila z razredčenim oljem čajevca. Pri tem naj opozorim, da morajo biti vsa eterična olja, ki jih nanašamo na kožo, terapevtske kvalitete!!
– 10 kapljic eteričnega olja Sivke doTerra
Eterično olje sivke je naravni antibiotik in antiseptik. Kožo neguje in spodbuja celice kože k hitrejši regeneraciji. Tudi sivka je eno boljših olj za nego pleničnega izpuščaja. Opozorilo glede kvalitete velja tudi pri sivki.

Postopek:

Vse trde sestavine (karite, kakavovo maslo, kokosovo maslo in čebelji vosek) v stekleni posodi stopite v parni kopeli. Masla se hitreje topijo, če jih med segrevanjem mešate z leseno palčko.

Ko so masla stopljena, posodo vzamete iz parne kopeli in vanjo vlijete še olivno in ricinusovo olje.
Vmes mešate. Ko so olja zmešana, pustite, da se na sobni temperaturi zmes hladi.

V ohlajeno, vendar še vedno tekočo zmes, dodajte eterična olja.

Eterična olja se ne dodajajo v vroča masla in olja, saj tako izgubijo na svoji terapevski učinkovitosti. Jaz vse skupaj še zmešam v mikserju, da se zmes ne strdi nazaj v trdo maslo, ampak s tem pridobi mehkejšo, bolj mazljivo teksturo.

Še tekočo zmes vlijte v manjše steklene posodice.

Ko se mazilo ohladi, je primerno za uporabo 🙂

Nabiralka*

categories Brez kategorije, Kozmetika, Recepti, Zdravje | | datetime september 23, 2014 11:26 dopoldne | comments Comments Off on IZDELOVANJE DOMAČIH KREM IN MAZIL

SVINJSKI ZREZKI V NARAVNI OMAKI

4 svinjski zrezki iz ribice
začimbe
goveja kocka
ostra moka
voda
2 žlici olja

Svinjske zrezke dobro potolcite in jih začinite s soljo, poprom in vegeto. V ponvi segrejte olje in na njem popecite zrezke, da so zlato – rjavi. Popečene zrezke preložite na krožnik. Olje, na katerem so se pekli zrezki, potresite z moko (približno žlico in pol) in pražite, dokler moka ne porjavi. Zalivajte z vodo, dokler omaka ni ravno prav gosta. V omako dajte govejo kocko in pokuhajte. Omako precedite, da se znebite morebitnih grudic in koščkov goveje kocke. Nato omako znova zavrite. Vanjo denite zrezke in jih dušite do mehkega. Postrezite skupaj z dušenim rižem ali kuhanimi testeninami po želji.

categories Brez kategorije, Kuhla, Recepti | | datetime september 22, 2014 2:44 popoldne | comments Comments Off on SVINJSKI ZREZKI V NARAVNI OMAKI

MARMELADA IZ KUTIN

Sestavine:

  • 1,2 kg kutin (zrelih)
  • 1 kg sladkorja

Priprava:

Za kutino marmelada operemo kutine in odstranimo peščišče. Kutino narežemo na majhne kose. Olupek in peščišče damo v posodo, dolijemo vodo in kuhamo ca. 1 uro do mehkega. Nato maso precedimo skozi bombažno krpo in zberemo sok v posodi.

Koščke kutine v vodi kuhamo ca. 30 minut, da dobimo kašo, ki jo nato spasiramo. Sok in kašo zmešamo, dodamo 1 kg sladkorja in kuhamo 20 minut. Kašo napolnimo v kozarce za marmelado in jih takoj zapremo.

Kutina vsebuje v peščišču želirno sredstvo, zato za to marmelado ne potrebujemo želirnega sladkorja, ampak lahko uporabimo navadni sladkor. Kutina marmelada v kozarcu želira nato sama od sebe.

Nasvet:

Kutina marmelada je nekoliko gosta in “groba”. Ni primerna le kot namaz, ampak jo lahko uporabimo pri pripravi žepkov iz listnatega testa, saj pri peki ne izteče tako lahko.

categories Brez kategorije, Dom, Družina, Kuhla, Recepti | | datetime september 20, 2014 8:28 dopoldne | comments Comments Off on MARMELADA IZ KUTIN

Solatni prelivi za vse okuse

18. september, 2014

Solate so idelane za ljudi, ki radi zdravo živijo in za tiste, ki bi radi shujšali. Solate lahko naredite iz sveže ali kuhanje zelenjave, iz zelja, zelene solate, radiča, stročjega fižola, paprike, paradižnika, čebule, koruze, rdeče pese in še in še bi lahko naštevali. Okus solate pa si lahko popestrimo tudi z različnimi obelami, ki se ena od druge razlikujejo tudi po zdravilnih sestavinah.

solatni prelivi

Olja, različne barve in okusi

Vsi poznamo in pogosto uporabljamo obelo za solato iz soli, kisa in olja. Pri tem je uporaba različnega olja koristna popestritev, tudi z vidika zdravja. Bučno olje denimo velja za enega najbolj okusnih, je pa tudi zelo zdravo. Ima namreč veliko linolne in linolenske kisline, veliko vitamin E, bučno olje krepi mišice mehurja in pri moških preprečuje povečanje prostate. Ima fitosterine, ki znižujejo holesterol ter omega 3 in omega 6 maščobne kisline. Zato bučno olje krepi imunski sistem, varuje telo pred raznimi vnetji, obnavlja kožo in tako dalje.

V Sloveniji je zelo razširjena tudi uporaba oljčnega olja, ki blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, varuje pred artritisom in celo nekaterimi vrstami raka, kot je denimo rak dojke. Vsebuje okoli osemdeset odstotkov mononenasičenih maščobnih kislin, antioksidante polifenole in vitamin A, E, D in K.

Zelo pogosto in priljubljeno je sončnično olje, katerega prednost je v tem, da solati ne doda okusa. Ob tem vsebuje nenasičene maščobne kisline, vitamin A, E in D ter kalij, magnezij, fosfor.

Vse bolj priljubljeno je tudi laneno olje, ki je bogat vir omega 3 maščobnih kislin, vsebuje pa tudi omega 6 maščobne kisline. Poskusite lahko s sezamovim oljem, ki je bogat vir esencialnih maščobnih kislin in aminokislin. Vsebuje tudi vitamin A in B. Vse bolj pogosto je konopljino olje, ki vsebuje koristne omega 3 in omega 6 maščobne kisline.

Tudi izbira kisa je pomembna

Poleg tega, da jabolčni kis pomaga pri hujšanju, je tudi dobrega okusa in zdrav. Med drugim ščiti srce in ožilje, ugodno deluje na prekrvavitev, pomaga pri uravnavanju holesterola, maščob in sladkorja v krvi ter zmanjša možnost povišanega krvnega pritiska. Ugodno vpliva na delovanje ledvic in jeter, deluje tudi antibakterijsko. Ima visoko vsebnost kalija.

Pri hujšanju pomaga tudi vinski kis. Tudi vinski kis je zdravilen, saj vsebuje številne minerale in druge elemente, kot so kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo in baker. Poleg tega temen viski kis ugodno deluje tudi na kardiovaskularni sistem.

Čeprav je balzamični kis narejen iz grozdja, ni vinski kis, saj ni narejen iz vina. Je narejen iz stiskanega grozdja, kateremu ni bilo dovoljeno fermentirati v vino. Sok pustijo več let starati v hrastovih sodih, nato pa ga prelijejo v sode narejene iz različnega lesa, denimo iz češnje ali kostanja. Ves postopek da pravemu balzamičnemu kisu odličen okus, zaradi tega dolgotrajnega in dragega postopka pa ima balzamičen kis tudi svojo ceno.

Med priljubljene kise za solato štejemo tudi aromatiziran kis, ki je vinski kis z dodanimi začimbami in zelišči, lahko mu dodajo tudi sadje, ingver ali denimo česen. Poznamo tudi bolj posebne različice, kot sta aromatiziran kis s klinčki ali malinami. Vse pogosteje gospodinje uporabljajo rižev kis, ki ga pridobivajo s fermentacijo riža. Ta kis je zelo zdrav, čisti organizem in pomaga pri prebavi.

Namesto kisa lahko uporabite limonin sok, ki ima prav tako številne pozitivne lastnosti. Limona je namreč izjemno bogat vir vitamin C, ki med drugim krepi imunski sistem in telo varuje pred raznimi obolenji.

categories Brez kategorije, Dom, Družina, Kuhla, Recepti | | datetime september 18, 2014 9:01 dopoldne | comments Comments Off on Solatni prelivi za vse okuse

JAIMIE OLIVER – Deep-pan pizza – ANGLEŠKO + GOOGLE PREVOD V SLO

Deep-pan pizza

Nutritional Information (amount per serving)

Calories
594kcal		 Carbs
78.5g		 Sugar
8g		 Fat
18.8g		 Saturates
7.3g		 Protein
25.9g

Serves 10-12   Approx time: 75   Difficulty: not too tricky

Ingredients

For The Dough:

  • 650 ml lukewarm water
  • 1 x 7 g sachet of dried yeast
  • 1 tablespoon golden caster sugar
  • 1 level tablespoon fine sea salt
  • 1 kg strong white bread flour, plus extra for dusting

    • For The Tomato Sauce:

  • a swig of white wine vinegar
  • 1 clove of garlic, peeled
  • a handful of fresh basil leaves
  • 1 x 400 g tin of chopped tomatoes
  • sea salt and freshly ground black pepper

    • For The Toppings:

  • olive oil
  • 3 red onions, peeled and finely sliced
  • a few sprigs of fresh thyme, leaves picked
  • 4 higher-welfare pork sausages, the best quality you can afford
  • 1 dried red chilli
  • 1 teaspoon fennel seeds
  • a good pinch of dried oregano
  • 100 g fresh buffalo mozzarella
  • a handful of fresh basil leaves
  • 2 fresh red chillies, finely sliced
  • 2 large handfuls of freshly grated Parmesan cheese
  • 12 slices of higher-welfare pancetta
    		•

    Method

    Until recently, I’d always seen this type of pizza as a slightly greedy way of bulking out crusts and toppings. I hadn’t realized Italian immigrants had cleverly adapted their old-world recipes to suit new-world coalfired ovens. Making pizzas in tins to protect the base from the soot of the oven makes perfect sense to me now, and I can honestly say that when it’s cooked and seasoned with proper love and care, I’m more than happy with this representative of the pizza family.

    To make your dough, pour your lukewarm water into a large bowl and use a fork to stir in the yeast, sugar and salt. Add your flour, bit by bit, until it comes together. You want smooth springy dough, so keep adding a bit more flour if necessary. Dust a clean surface with flour, then knead the dough with your hands. When you’re happy with the consistency, pop it into a flour-dusted bowl, cover with a damp cloth and leave in a warm room until the dough has almost doubled in size.

    Meanwhile, put a lug of olive oil into a large pan on a medium heat. Add your sliced onions and thyme leaves and cook for 15 minutes, or until softened and golden. Take the pan off the heat and put aside. Put all the tomato sauce ingredients into a food processor or liquidizer with a good pinch of salt and pepper and blitz to a purée. Have a taste and season carefully, adding a bit more salt and pepper if it needs it.

    Slit the sausages open and squeeze the meat into a bowl. Bash up the dried chilli and fennel seeds in a pestle and mortar, add these to the meat with the dried oregano and mix well with a fork.

    Preheat your oven to 200ºC/400ºF/gas 6. Divide the dough in half and oil 2 trays (about 25 x 35cm) with olive oil. Use a rolling pin or clean hands to flatten and stretch the dough out. Roll or push the dough around each tray and really push it into the corners so you get a chubby crust and a base about 1cm thick.

    Divide your blitzed tomato sauce between the pizzas and spread around. Scatter over the caramelized onions and dot small pinches of the sausage mixture around the top of each pizza. Tear up the mozzarella and dot the pieces over the sausage, then sprinkle over the fresh basil leaves, sliced fresh chilli, a good pinch of salt and pepper and the grated Parmesan. Finally let your slices of pancetta sort of fall on to the pizzas so they curl and crisp up as they cook. Place in the bottom of the oven for about 20 minutes so the base gets nice and crispy while the top is cooking. Once your pizzas are beautifully cooked, serve right away with a fresh green lemony salad.

    Deep-pan pizza

    Sestavine (količina na obrok)
    Kalorije
    594kcal Ogljikovi hidrati
    78.5g Sugar
    8g Fat
    18.8g Nasičene
    7,3 g beljakovin
    25.9g

    Služi 10-12 pribl čas: 75 Zahtevnost: ni preveč zapleteno
    sestavine
    Za testo:
    650 ml mlačne vode
    1 x 7 g vrečka suhega kvasa
    1 žlica sladkorja v prahu zlato
    Raven 1 žlica fina morska sol
    1 kg močan beli kruh moka, plus extra za brisanje prahu
    Za paradižnikovo omako:
    požirek belega vinskega kisa
    1 strok česna, olupljena
    peščica listov sveže bazilike
    1 x 400 g pločevinka narezanih paradižnikov
    morska sol in sveže mlet črni poper
    Za prelive:
    oljčno olje
    3 rdeča čebula, olupljen in drobno narezan
    nekaj vejic svežega timijana, listi izbral
    4 višja za dobro počutje svinjske klobase, najboljše kakovosti si lahko privoščite
    1 posušena rdeča čilija
    1 čajno žličko janeževih semen
    dober ščepec suhega origana
    100 g sveže buffalo mozzarella
    peščica listov sveže bazilike
    2 sveža rdeča paprika, drobno narezan
    2 veliki pesti sveže naribanim parmezanom
    12 rezin višjega dobrega počutja panceto

    metoda

    Do pred kratkim, sem vedno videl to vrsto pice kot rahlo požrešen način za povečanje prostornine iz skorje in prelive. Nisem se zavedala, italijanski priseljenci so spretno prilagoditi svoje staro svetovno recepte, da bo ustrezala novo svetovno coalfired peči. Izdelavo pice v pločevinkah zaščititi bazo pred saje pečice popolnoma smiselno, da mi je zdaj, in lahko rečem, da je, ko je to kuhano in začinjeno s pravilno ljubeznijo in nego, da sem več kot zadovoljen s tem predstavnik pice družina.

    Da bo vaše testo, vlijemo vaš mlačno vodo stresemo v veliko skledo in uporabite vilico, da se meša v kvasa, sladkorja in soli. Dodajte svoj moko, malo po malo, dokler ne gre skupaj. Želite gladko prožno testo, tako da dodate malo več moke, če je to potrebno. Prah čisto površino z moko, nato zgnetemo testo z rokami. Ko ste zadovoljni z doslednost, je pop v-moke posipana skledo, pokrijemo z vlažno krpo in pustite na toplem prostoru, dokler se testo v velikosti skoraj podvojilo.

    Medtem, dal nastavek za oljčno olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte narezano čebulo in timijan liste in kuhamo 15 minut ali dokler ne zmehča in zlato. Vzemite ponev off toplote in dal na stran. Daj vse paradižnikova omaka Sestavine v multipraktiku ali liquidizer z dobrim ščepcem soli in popra ter blitz v kašo. Imajo okus in sezono skrbno in dodal malo več sol in poper, če je to potrebno.

    Prerezal klobase odprt in stisnite mesa v skledo. Bash up posušeno čili in janeževih semen v terilnici, dodajte jih k mesu z posušene origano in dobro premešamo z vilico.

    Segreti vašo pečico na 200ºC / 400ºF / plinski 6. Razdelite testo na pol in olja 2 kadi (približno 25 x 35cm) z olivnim oljem. Uporabite valjarja ali čiste roke zravnati in se raztezajo testo ven. Roll ali potisnite testo okrog vsakega pladenj in res ga potisnite v vogalih, tako da boste dobili debel skorjo in osnovo približno 1 cm debele.

    Razdelite blitzed paradižnikovo omako med pic in širijo naokoli. Raztreseni nad karameliziranim čebulo in dot majhne ščepca mešanice klobase okoli vrhu vsake pice. Raztrgam mozzarello in dot kosov nad klobaso, nato pa posujte s svežimi listi bazilike, narezan svež čilijem, dober ščepec soli in popra in naribanega parmezana. Končno naj svoje rezine panceta vrste padec na pice, tako da zvijejo in svež, ko kuhajo. Mesto na dnu peči za približno 20 minut, da je baza dobi lepo hrustljavo medtem vrh je kuhanje. Ko so pizze lepo kuhana, služiti takoj s svežo zeleno solato Lemony.

    categories Brez kategorije, Kuhla, Recepti | | datetime 8:49 dopoldne | comments Comments Off on JAIMIE OLIVER – Deep-pan pizza – ANGLEŠKO + GOOGLE PREVOD V SLO

    TVITERAŠA SEM SKENSLALA A RECEPTE SHRANILA

    Najbolji recept za klasične princes krofne → http://www.recepti.org/princes-krofne – #recepti

    Recept za najbolju riblju čorbu koju ste ikada probali → http://www.recepti.org/riblja-corba – #recepti

    Recept za kolač sa kajsijama i grizom → http://www.recepti.org/kolac-sa-kajsijama … – Lagana poslastica, izuzetno ukusna, pravi se za manje od 30min. – #recepti

    Recept za pripremu Škaprine sa povrćem u sopstvenom saftu u rerni → http://www.recepti.org/skarpina – #recepti

    Recept za đuveč sa kobasicama. Fantastično glavno jelo, prikladno za svaku situaciju → http://www.recepti.org/djuvec-sa-kobasicama … – #recepti

    Recept za domaći džem od kajsija → http://www.recepti.org/dzem-od-kajsija – Bez konzervansa, bez ikakvih veštačkih dodataka. – #recepti

    Recept za jednostavan, a izuzetno ukusan kolač od kajsija → http://www.recepti.org/kolac-od-kajsija … – #recepti

    Recept za ćufte od svinjskog mesa(ili kombinovano sa goveđim) u paradajz sosu, sa pomfritom kao prilogom → http://www.recepti.org/cufte-u-paradajz-sosu-sa-pomfritom … – #recepti

    Recept za cheese cake tortu sa višnjama (može i sa jagodama ili malinama) → http://www.recepti.org/cheese-cake-torta … – #recepti

    Recepti.org followed Gospođica N., Lepa Živaljević, Neee and 171 others

    Bistriji ili tuplji covek biva kad…

    U jednom romanu ima više ljubavi nego u jednom velikom gradu. (Jovan Dučić)

    Recept za kvalitetan sportski obrok koji se priprema za manje od 5 minuta → http://www.recepti.org/sportski-obrok-za-5-minuta … – #recepti

    Recept za Pesak tortu. Ukusna poslastica, a pravi se veoma lako i brzo → http://www.recepti.org/pesak-torta – #recepti

    Recept za Koka kola kolač. Vrlo jednostavan za primenu i proveren mnogo puta → http://www.recepti.org/koka-kola-kolac – #recepti

    Recept za kolač od kajsija, jako jednostavan za pripremu → http://www.recepti.org/kolac-od-kajsija … – #recepti

    U našim receptima na http://www.recepti.org često koristimo čašu od jogurta kao mernu jedinicu, pritom mislimo na zapreminu od 2 decilitra.

    Recept za Jogurt tortu .Odlična poslastica, jeftina i brza za pravljenje. Probajte! → http://www.recepti.org/jogurt-torta – #recepti

    Jako praktičan i jednostavan recept za Šoder tortu → http://www.recepti.org/soder-torta – #recepti

    Odličan recept za Aurelio tortu → http://www.recepti.org/aurelio – Ova torta je must try za sve ljubitelje kolača. – #recepti

    Veoma kvalitetan recept za oblatne sa karamelama → http://www.recepti.org/oblatne-sa-karamelama … – Ovaj kolač je brz i jednostavan za pravljenje. #recepti

    Recept za klasičan Mančmelov. Svi ga pamtimo kao izliveni kolač naših baka → http://www.recepti.org/mancmelov #recepti

    Starinski recept za Moren kolač, odličnog ukusa, brz i lak za pravljenje → http://www.recepti.org/moren-kolac – #recepti

    categories Branje, Brez kategorije, Kuhla, Recepti, Sporočam | | datetime 7:11 dopoldne | comments Comments Off on TVITERAŠA SEM SKENSLALA A RECEPTE SHRANILA

    Do kislega zelja in repe v nekaj korakih

    Zelje in repa sta vrtnini, ki ju lahko obiramo v jeseni in sta tudi dolgo obstojni. Tako da ju lahko jemo še daleč v zimo. S setvijo teh dveh kultur si tako priskrbimo zelenjavo, ki jo bomo lahko svežo uživali tudi še takrat, ko ostale zelenjave ne bo več na voljo.

    Upamo sicer, da ste do sedaj zelje tudi že posejali. Če ga še niste, pa pohitite in izberite zgodnje sorte, ki hitreje dozorijo. Zelje je ena izmed vrtnin, ki bi morala biti prisotna na vseh naših vrtovih. Vsebuje namreč veliko vode in vlaknin, vitamin C, vse vitamine iz skupine B ter tudi mikroelemente, kot so mangan, selen in cink. Uživanje zelja pomirja, sprošča, krepi imunski sistem ter pospešuje nastajanje krvi in barvil na koži in laseh.

    Za setev repe je čas v juliju in avgustu.

    Repa na vrtu

    Setev in nega

    Zelje lahko sejemo od marca do aprila, če seme sejemo v zavarovani prostor, ter maja in junija na prosto. Seme zelja navadno kali od 8 do 12 dni. Sejemo lahko seme ali pa si kupimo že pripravljene sadike in jih sadimo na končno mesto. Sadike si lahko vzgojimo tudi sami, saj je to pri zelju enostavno. Seme zelja namreč kali že pri 5 ˚C, zato ne potrebujemo ogrevanega rastlinjaka. Mlade rastlinice zelja pa prenesejo tudi krajše obdobje s temperaturami pod 0 ˚C. Če si sadike vzgajamo sami, je čas presajanja sadik 30‒35 dni po setvi. Sadimo na razdaljo 50 x 60 cm. Če bomo sejali zgodnje sorte, bomo prvi pridelek lahko pričakovali že od maja dalje. Ker smo na vrtu navadno s prostorom omejeni, moramo paziti le, da ob zelju sejemo vrtnine, ki sodijo v t. i. skupino dobrih sosedov za zelje, to so: nizek fižol, grah, kumare, korenček, facelija, rdeča pesa, solata, zelena, špinača, paradižnik, krompir, endivija, por, blitva, kamilica, kumina, koper. Ker zelje raste zelo počasi, lahko hitro rastoče vrtnine sejemo kar med zelje. Izkušnje so pokazale, da je na osebo dovolj do 10 zeljnatih glav. Lepe zelnate glavice bomo dobili, če bomo skrbeli, da bo imelo zelje dovolj vode. Zato je pomembno, da ga poleti v obdobju hude vročine redno zalivamo. Prav tako moramo paziti na plevel. Zelje namreč raste zelo počasi in ga pri tem plevel še dodatno ovira.

    Repa

    Repo julija in avgusta sejemo na prva prosta mesta, ki se pojavijo na vrtu, ko nekatere vrtnine, kot je na primer zgodnji krompir, že zapustijo naš vrt. Pred setvijo repe moramo tla prekopati ali vsaj prerahljati. Repo sejemo v vrsto, in sicer tako, da je v vrsti razdalja med semeni 5 cm, med vrstama pa 45 cm. Ko kupujemo seme, bomo opazili, da lahko kupimo semena sort tako s podolgovatimi kot z okroglimi koreni. Naj samo poudarimo, da med njima po okusu ni bistvene razlike. Med rastjo potrebuje repa veliko vlage, v nasprotnem primeru postanejo gomolji repe trdi. Dobri sosedje repe v vrtu so ognjič, žametovka, grah, fižol, špinača in solata. Če jo posejmo v dolžini 1,5 m, bo to zadostovalo za enega družinskega člana. Seme repe kali 5‒7 dni in že po petih do šestih tednih lahko pričakujemo prve pridelke.

    Zelje

    Pobiranje in skladiščenje pridelkov

    Ko je zelje zrelo, odrežemo glave. Le-te ne peremo, temveč odstranimo zgolj zunanje (umazane) liste. Zeljnato glavo nato lahko hranimo na hladnem. Če pobiramo sveže zelnate glave, lahko v poznem poletju ali jeseni, ko imamo glav obilo, z lopato prirežemo del korenin. To storimo tako, da lopato ob korenu navpično zapičimo v zemljo. S tem umirimo rast zeljnatih glav ter preprečimo, da bi glave ob obilnem poletnem ali jesenskem deževju popokale. Glave pa tako ostanejo na njivi in tako sveže dalj časa. Iz svežega zelja lahko pripravimo mnogo zanimivih jedi, kot so solate, enolončnice itd., najbolj poznano pa je gotovo kislo zelje. Marsikateri vrtičkar pridela dovolj zelja za svežo potrošnjo, a ga ne kisa, saj za to potrebujete več zeljnatih glav ter prostor, kamor postavi posodo za kisanje zelja. Vendar pa lahko zelje kisamo tudi v steklenih kozarcih, s čimer porabimo manj prostora in tudi malo zeljnih glav za tako vrsto kisanja. Tako si lahko pripravimo nekaj te okusne jedi za zimsko obdobje.

    Ko so repe zrele oziroma so večje od žogice za namizni tenis, izpulimo vsako drugo rastlino, s čimer naredimo več prostora za ostale. Repo lahko pojemo surovo ali pa jo uporabimo v enem izmed številnih receptov. Lahko jo skladiščimo v zasipnici, v izjemnih premerih tudi kar v zemlji, kjer raste. Repa namreč raste tudi pri temperaturi malo pod 0 ˚C. Seveda pa jo lahko tudi naribamo in si pripravimo kislo repo. Okusni pa so tudi mladi listi. V ta namen lahko novembra izberete nekaj korenov repe ter jih posadite v lonce za siljenje za mlade liste.

    Kislo zelje

    Kisanje zelja in repe

    Zelje in tudi repo lahko kisamo kar v steklenih kozarcih. To naredimo tako, da jih napolnimo z naribanim zeljem ali repo. Dodamo sol, in sicer 1‒2 % soli glede na količino repe oz. zelja, po želji pa tudi nekaj zrn popra, janeža ali lovorjev list. Vse dobro potlačimo. Vode ne dodajamo. Kozarce na rahlo zapremo in postavimo na temno mesto. Tako omogočimo, da še vedno prihaja do izmenjave plinov. Po nekaj dneh pa kozarec tesno privijmo. Čez 3 do 4 tedne se že lahko sladkate z domačim kislim zeljem ali repo.

    Bolj poznana pa je klasična metoda kisanja repe in zelja. V ta namen ju narežemo, naribamo, lahko pa tudi celo naložimo v lesene ali plastične posode. Izmenično polagamo plast repe/zelja in soli. Soli naj bo od 1 do 2 %. Vse skupaj zelo dobro potlačimo, tako da se na površini pojavi voda. Nato vse skupaj dobro obtežimo z lesom ali kamenjem. Po nekaj tednih bomo lahko uživali v kislem zelju ali repi.

    categories Brez kategorije, Dom, Družina, Recepti | | datetime 4:58 dopoldne | comments Comments Off on Do kislega zelja in repe v nekaj korakih

    Piščančji paprikaš

    piscpapr

    Preizkusite odličen recept za piščančji paprikaš od none ter uživajte v domačem okusu.
    Sestavine:

    1 kg piščanca (ali posamezni kosi)
    1 žlica začinke
    100 g masla ali olja
    100 g dimljene slanine
    1 čebula
    1 žlica sladke paprike v prahu
    1 žlica kisa ali nekaj vina
    jušna osnova ali voda
    2 žlici paradižnikove mezge
    sol
    poper
    180 g kisle smetane (ali več)
    1 – 2 žlički gustina
    1 žlica sesekljanega peteršilja

    Čas priprave: 50 minut.

    Piščanca razkosamo na manjše dele, ki jih natremo z začimbami ter na maslu skupaj z drobno nasekljano čebulo in na majhne kocke narezano slanino svetlorumeno popražimo. Dodamo sladko papriko ter takoj prilijemo žlico kisa in skodelico jušne osnove ali vode z vmešano paradižnikovo mezgo. Dušimo pokrito na blagem ognju, občasno pomešamo ter po potrebi dodamo nekaj tekočine, vendar ne preveč, ker mora biti jed gosta. Ko se meso zmehča, po potrebi dosolimo, popramo ter prilijemo v kisli smetani in v malo vode dobro vmešan gustin. Vse še za kratek čas prevremo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Poleg ponudimo široke rezance, riž ali drugo prilogo ter sezonsko solato.

    Preberite še:

    categories Brez kategorije, Kuhla, Recepti | | datetime september 17, 2014 6:20 dopoldne | comments Comments Off on Piščančji paprikaš

    Piščančje-zelenjavni golaž

    Piščančje-zelenjavni golaž

    Golaž po hitrem postopku – z raznoliko zelenjavo je to prava harmonija barv, tekstur in okusov.

    Priprava

    • Meso operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnato brisačo in zrežemo na večje kocke (približno 3 centimetri). Čebuli olupimo in razrežemo na četrtine, zelenjavo pa operemo, očistimo in zrežemo na večje koščke.

    • V večjem loncu na olivnem olju na hitro popražimo meso. Med mešanjem ga pražimo toliko časa, da se zapeče iz vseh strani. Dodamo čebulo, mleto rdečo papriko in paradižnikovo mezgo, vse skupaj na hitro popražimo in zalijemo z vodo. Vodo po okusu solimo in popramo ter kuhamo na zmernem ognju 20 minut. V lonec dodamo še narezano zelenjavo in polovico nasekljanega peteršilja, premešamo ter kuhamo še 10 minut.

    • Nato v lonec vlijemo belo vino in kuhamo še 10 minut, da vino izhlapi, tekočina pa se nekoliko zgosti. Na koncu kuhe po golažu potrosimo svež peteršilj in jed odstavimo z ognja Še topel golaž postrežemo skupaj z rezino domačega kruha.

    Dodatni nasveti

    Golaž lahko pripravimo tudi z mesom puranjih prsi.

    Golažu se odlično prilegata tudi timijan in rožmarin.

    Za zgostitev lahko uporabimo kislo smetano, na olju pa lahko popražimo tudi za eno žlico moke. Za zgostitev lahko izkoristimo tudi čebulo tako, da jo na drobno nasekljamo in prepražimo.

    Uporabimo lahko tudi drugo zelenjavo, kot na primer: gobe, korenje, krompir …

    Zrezki v omaki s popečenim rižem Ideja za hitro nedeljsko kosilo.

    categories Brez kategorije, Kuhla, Recepti | | datetime 6:15 dopoldne | comments Comments Off on Piščančje-zelenjavni golaž

    WordPress Themes