Rukola – uporaba in koristi

Zelena listnata zelenjava je vir dobrega zdravja, zato jo priporočajo zdravniki, dietetiki in strokovnjaki za prehrano. Je izjemen vir vitaminov in hranilnih snovi ter ne vsebuje veliko kalorij.

V rimskih časih je bila rukola gojena zaradi svojih listov in semen. Slednja so se namreč uporabljala za aromatiziranje olj, prav tako pa so bila ena izmed sestavin afrodiziakov že v 1. stoletju.

Rukola je mediteranska rastlina, ki jo v sredozemski kulinariki in za medicinske namene uporabljajo že od prvega stoletja naprej. Botanično poimenovanje za rukolo je Eruca Sativa. Rukola je enoletnica, ki zraste med 20 in 100 cm visoko. Je aromatična, malenkost pekoča in zelena rastlina, ki sodi v družino gorčičnic. Ima značilne pernato oblikovane liste, ki so vitki in dolgi ter intenzivne zelene barve. Uporabni pa niso le njeni listi, temveč tudi semena in cvetovi.

Uporaba in koristnost rukole

Solata iz rukole vsebuje izjemno malo kalorij in je polna vitamina A in C. Če jo boste vključili v vsakodnevno rutino oz. obroke, bo vaše telo obogateno s hranili in potrebnimi vitamini.

Solata iz rukole vsebuje vlaknine in snovi, ki so znane preventiva pred rakom. Gre za močne spodbujevalce naravnega encima za razstrupljanje v telesu in raziskave kažejo, da rukola deluje proti raku ter diabetesu, ima pa tudi antimikrobne lastnosti.

Rukola je, poleg vitamina A, C in K, prav tako vir kalcija, železa, mangana, bakra, kalija ter folne kisline, ki je koristna za ohranjanje zdravih kosti.

S svojimi lastnostmi je rukola varna in naravna alternativa za zdravljenje želodčnih razjed, kar je dokazal neki znanstvenik iz Savdske Arabije. Zmanjšuje namreč izločanje želodčne kisline in pospešuje dejavnost hormona proti razjedam.

Prehrana, bogata s križnicami, preprečuje bolezni. Rukola sodi mednje in, kot smo že omenili, lahko prepreči razvoj več vrst raka. Spodbuja encime, ki telo osvobajajo toksinov in potencialno rakotvornih snovi.

Rukola je polna živih hranil, ki spodbujajo prebavo. Skodelica rukolinih listov zraven obrokov omogoča lahko prebavo in deluje proti zaprtju. S svojim ostrim okusom rukola spodbuja tudi delovanje pljuč in jeter. Rukola zmanjšuje tveganje za sivo mreno (zahvaljujoč vitaminu A).

Semena rukole se že stoletja dolgo uporabljajo kot sestavina afrodiziakov (afrodiziak je snov, ki povečuje spolno poželenje). Rukolina semena se uporabljajo za aromatiziranje olj.

Rukolo lahko zaužijete surovo ali kuhano. Liste rukole pomešajte z zeleno solato, kumarami, paradižnikom in korenčkom in si tako pripravite zdravo solato z malo kalorijami, a bogato z vitamini in drugimi hranilnimi snovmi.

Rukolini cvetovi so majhni in beli; v solatah se lahko uporabljajo za pikanten okus. Rukolo lahko za živahnost dodate tudi juham ali dušenim zelenjavnim jedem.

Rukola je izjemen vir klorofila, ki čisti in energizira kri. Velikim količinam kisika pomaga priti v vse dele telesa, s tem pa ustvarja okolje, ki ni primerno za viruse in škodljive bakterije. Klorofil je koristen tudi za zdravo kožo in preventivno delovanje proti raku. Rukola poleg klorofila vsebuje tudi karotene, ki so prav tako znani kot odličen vir antioksidantov .

Rukolo lahko uporabljate v solatah, zelenjavnih jedeh, juhah, kot sestavino pri pripravi pic in testeninah.

Rukoline liste lahko operete in med brisačkami osušite ter jo v zaprti posodi hranite do dva dni.

Če iščete zdravje, potem uživajte solato iz rukole in tako poskrbite za ohranjanje dobrega zdravja ter osvobodite telo vseh toksinov.

Preberite tudi:

Raziskava: Oddajniki za mobilna omrežja ne povzročajo raka

Z nedavno študijo, ki so jo opravili britanski raziskovalci na Londonski šoli javnega zdravja, so ovrgli mit, ki pravi, da oddajniki mobilnih operaterjev povečajo tveganje …

5 vrst hrane kot preventiva in pomoč pri boju z rakom

Hrana zagotavlja temelje za zdravo človeško telo. To, kar pojemo lahko bodisi podpira in neguje telo ali pa mu potencialno škodi. Možnost za razvoj raka je precej velika …
Zakaj bi vsakdo moral piti jabolčni kis

Pravijo, da jabolko na dan odžene zdravnika stran; kaj pa jabolčni kis? Zdi se, da prav vsak dan slišimo za nek nov zdravilni učinek, ki ga ta eliksir vsebuje. Je vse skupaj …
Pivski kvas: Antioksidant, probiotik, vitamin B kompleks in še veliko več

V zadnjih letih se je močno povečala ponudba naravnih dodatkov k prehrani. Razlog se skriva predvsem v tem, da se vedno več ljudi zaveda prednosti zdravja in pomembnosti pravilnega …
Hibiskusov čaj: Zniža tudi krvni pritisk

Jamajška roža, kislica, karkadé,… veliko je različnih imen za hibiskus. Povsod kjer raste, pa ga imajo ljudje radi. Generacije ljudi so to izjemno lepo rastlino …