Zeljna solata za prste obliznit

Sestavine:

glava mladega zelja
500 g kuhanega krompirja
skodelica mladega svežega graha ali grah v konzervi (410 g)
olje, kis, sol
pest naribanega sira
kumina
pest čez noč namočenih mandljev

Priprava:

1 Zelje narežemo na ozke pramene. Kuhan krompir olupimo in narežemo na kolobarje. Grah iz konzerve odcedimo. Olje, kis in sol z metlico stepemo v homogeno emulzijo.
2 V skledo ali solatne krožnike nadevamo zelje, prekrijemo s kuhanim krompirjem ter grahom in prelijemo z marinado.
3 Posujemo s kumino in okrasimo z namočenimi mandlji.
4 Če želimo, lahko dodamo še kuhana jajca. Olupimo jih, prerežemo in rumenjake izločimo. Beljake narežemo na obročke, rumenjake pa z žlico stlačimo in vmešamo v marinado. Beljakove obročke dekorativno porazdelimo po solati.

Namig: Imamo pa še drugo možnost. 
K zeljni solati se po okusu izjemno podajo praženi slani arašidi. Še bolj kot limona ali kis okus zeljne solate povzdigne sladkast balzamični kis.

Še več zdravih in zanimivih receptov z zeljem pa najdete v prilogi Nedela Odprta kuhinja