PEČENJE PEČENIC

1.

Pokuhamo jih, da zavrejo, nato naj se kuhajo  10 minut.  Potem  jih damo v ponev s pokrovko, na zelo malo olja (da ne bi slučajno plavale v njem)in  pečemo na zmernem ognju.  Pečemo počasi in vmes malo obračamo. Po določenem času, ko začno dobivati lepo zapečeno barvo, malo pojačamo vročino in prilijemo malo, malo vode.  Ko ta povre, dodamo spet malo, malo vode in pečemo, dokler niso zlato rjave barve.
Pokrovka naj ne bo popolnoma pokrita, le na pol.
Še to, preden jih damo na olje, jih malo pošpikamo (s konico noža ali zobotrebcem), da odteče nekaj tekočine.
Lahko jih zalijemo tudi z malo vina, namesto z vodo.

2.

Kako se pripravi  najboljše pečenice:

v ponev,  kjer bomo pekli pečenice, damo malo olja in cca 1 dcl vode,  pokrijemo in dušimo na zmernem ognju  5-7 minut na vsaki strani.  Odkrijemo pokrovko, pojačamo ogenj in na maščobi popečemo do zlato rumene barve.