Blagodejne učinke ingverja so dobro poznali že stari Kitajci in Indijci. Celo Rimljani so se navduševali nad njim. Ingver še danes velja za enega najmočnejših rastlinskih antioksidantov in pomaga pri lajšanju prebavnih težav, prehladov, glavobolov …

Uporabni deli ingverja so njegove korenike. Izkopljejo jih jeseni (rastlina mora biti stara vsaj eno leto), ko se vsi listi posušijo in odpadejo. Izkopati jih je treba previdno, saj se zlahka zlomijo. Korenike uporabljamo sveže in posušene.
Posušeni ingver uporabljamo za čaje. Iz njega pripravljamo izvlečke in tinkture, uporabljajo pa ga tudi v farmacevtski industriji.
Moč – ostrina ingverjevih korenik je odvisna od tega, koliko časa je bila korenika v zemlji, in od tega, ali ga uporabljamo svežega ali posušenega. S sušenjem se ostrina močno okrepi.