PIRE KROMPIR (kul-slo)

3 srednje veliki krompirji na osebo
sol
1 žlica surovega masla
1 žlica kisle smetane
3 žlice mleka

POSTOPEK

Olupljen krompir razrežemo na štiri kose in ga skuhamo v osoljeni vodi do mehkega. Vodo odlijemo, krompir pretlačimo, dodamo surovo maslo, kislo smetano in mlačno mleko ter ga s kuhovnico (!) penasto umešamo.

Postrežemo ga takoj (!) npr. k mesu z omako.

SVINJSKI KOTLETI-zrezki V OMAKI (kul-slo)

Sestavine

4 svinjski zrezki iz ribice
začimbe
goveja kocka
ostra moka
voda
2 žlici olja
Postopek

Svinjske zrezke dobro potolčemo in jih začinimo s soljo, poprom in vegeto.

V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo zrezke, da so zlato – rjavi.

Popečene zrezke preložimo na krožnik. Olje, na katerem so se pekli zrezki, potresemo z moko (približno žlico in pol) in pražimo, dokler moka ne porjavi. Zalivamo z vodo, dokler omaka ni ravno prav gosta. V omako damo govejo kocko in pokuhamo.

Omako precedimo, da se znebimo morebitnih grudic in koščkov goveje kocke. Nato omako znova zavremo. Vanjo damo zrezke in jih dušimo do mehkega. Postrežemo skupaj z dušenim rižem ali kuhanimi testeninami po želji

Kosilo po moje: PRAŽENO KISLO ZELJE, PRAŽEN KROMPIR IN PEÄŒENA KRANJSKA KLOBASA – za 3 osebe

Kuhat sem dala pol kg kislega zelja in 1kg domačega bio krompirja, pridelanega z lastnimi rokami. Na drobno sem zrezala srednjeveliko bio čebulo z naše njive. Odtalila sem 2 kranjski klobasi in ju dala kuhat. V posodo sem dala malo olja, na njem prepražila pol nasekljane čebule, da je zarumenela in nanjo dala pasiran paradižnik (približno 3 jušne žlice) in kuhano kislo zelje. Premešala sem in popoprala, dodala malo suhega česna, pol čajne žličke rdeče sladke paprike in ravno toliko vegete.  Zalila sem z vodo, v kateri se je kuhalo zelje, premešala  in pražila. Kuhan krompir sem zalila s hladno vodo in ga  z roko olupila, ker je šlo hitreje  kot z nožem. V kozico sem dala olje, da je pokrilo dno in prepražila ostalo čebulo, nanjo pa dala cel olupljen krompir, ki sem ga zmečkala in pražila. Solila sem  in dala nanj začimbe po okusu. Kuhani klobasi sem zrezala po dolgem na 8 polovic in jih v ponvi popekla na obeh straneh. Sinova sta z veseljem jedla  in rekla, da bo tudi ati vesel, ko bo videl, kaj je za kosilo.

Kosilo po moje: GOBE Z JAJCI – za 3 osebe

V segreto ponev sem nalila nekaj olivnega olja ter dala pražit na drobno sesekljano srednje veliko čebulo. Pražila sem jo toliko, da je pričela rumeneti, nato pa dodala približno 40 dag odtaljenih jurčkov. Te sem pražila okoli 15 minut, dodala nekaj vode, da so se še pokuhali nato pa sem dodala jajce, ki sem ga s kuhalnico mešala, da je zakrknilo, nato pa ga pomešala z gobami. Na ta način sem umešala 5 jajc. Posolila sem in popoprala in jed je bila gotova. Zraven pa sveža bageta.