Super način, kako izkoristiti včerajšnji krompir – hr.

Krompir koji prenoći obično nema dobar ukus. Nije pokvaren, ali neka hemijska reakcija (nama trenutno nepoznata) njegov inače odličan ukus svede na sasvim prosječan i onako, bezveze ukus. Pošto je jeftina uvijek je ima mnogo, ne štedi se ni u pripremi, ‘neka krompira’ često vele domaćice i domaćini. Ali, često završi u smeću, dan poslije …

Postoji nekoliko načina kako da od jučerašnjeg krompira napravite nešto ukusno. Bilo da se radi o cijelom, pečenom ili kuhanom krompiru ili o krompir pireu, jednostavna fora koju objašnjavamo u nastavku sigurno će vam koristiti jednog dana.

Priprema

Ako je ostalo cijelog krompira napravite od njega pire. Jedno jaje na 200g pirea je dovoljno. Pomiješajte te dvije namirnice u zdjelici, ubacite isjeckan luk: mladi, crveni, bijeli, satricu, ili peršun; šta vam je pri ruci od ovih namirnica. Malo posolite, ubacite i koji začin. Možete izmrviti i stari hljeb pa i to dodati smjesi. Sve dobro promiješajte i napravite od smjese šnicle. Propržite ih na ulju i to je to.

Plus: U isto možete ubaciti i komadiće piletine, s obzirom da kada imamo krompira obično imamo i nekog mesa, a često se radi o piletini. Postupak je isti. Možete biti baš kreativni i smišljati kombinacije, ali suština je da ćete od jučerašnjeg krompira dobiti ukusne šnicle, ili možda to možemo nazvati i lepinicama, koje možete služiti ujutro uz jaja, premazati kajmakom i sirom ili slično.

LEDOLINO TORTA BREZ PEČENJA – HR.

Ovo je definitivno kolač koji je idealan za napraviti kada vam se doista jako žuri pojesti nešto slatko, a najbolje od svega je to što se ne peče i za njegovu pripremu dakle nećete trebati ni pećnicu ni mikser.

Potrebno:

500 ml mlijeka
500 ml vrhnja za šlag
12 žlica gustina (ali pudinga po okusu – moja opomba) = cca 110g
1 vanilin šećer
10 dag čokolade za kuhanje
10 dag bijele čokolade
4 žlice šećera
kutija piškota ili manje pakiranje pettit keksa u varijanti za tortu ili kolač

Priprema:

Pomiješati mlijeko i vrhnje za šlag pa od te količine oduzeti oko 2 dl za pomiješati sa gustinom i šećerom. Ostatak tekućine staviti kuhati pa kad zavrije ukuhati razmućeni gustin. Krema se relativno brzo zgusne te ju nije potrebno dugo kuhati, cca. 2-3 min.

Kuhanu kremu podijeliti na dva dijela. U jedan dio umiješati natrganu čokoladu i miješati energično da se čokolada otopi a u drugi dio dodati bijelu čokoladu pa također dobro promiješati.

Na dno kalupa za torte složiti piškote umočene u mlijeko ili pettit kekse pa odmah premazati prvo tamnom a potom i bijelom kremom. Možete ako želite stavljati naizmjence pa ćete dobiti mramorni efekt.

Ostaviti tortu na u hladnjaku da se dobro rashladi i uživati u svakom zalogaju. Uz ovaj bi fini desert idealno pasao voćni preljev ili slatko od višanja ili šumskog voća, što ja osobno ovaj put nisam imala prilike isprobati jer se torta prebrzo pojela.

Kolač koji će vas osvojiti – hr.

Mliječne kocke, desert koji će sigurno brzo nestati!

Uz malo truda napravit ćete jako ukusan, sočan i mekan kolač, koji će vas osvojiti na pravi pogled. Sigurni smo, kako nećete pogriješiti ukoliko se odlučite napraviti ga.

Sastojci:

Biskvit

6 jaja
6 kašika brašna
6 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
4 kašike kakaa
6 kašika vruće vode
Velika čaša mlijeka za prelijevanje pečenog biskvita

Čokoladni preljev

10 dkg mliječne čokolade
10 dkg čokolade za kuhanje
5 kašika mlijeka
4 kašike šećera u prahu
15 dkg margarina

Krema

1 l mlijeka
7 kašika gustina
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
15 dkg margarina
10 dkg šećera u prahu

Priprema:

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka te mikserom umiješati žumanjke i šećer. Postepeno dodavati sve ostale sastojke, zatim na kraju snijeg od bjelanjaka. Peći u velikom limu na papiru za pečenje 25 minuta na 180ºC. Pečeni biskvit prevrnuti iz lima, skinuti papir za pečenje, ohladiti ga i potom prerezati uzdužno na dva identična dijela (dvije kore).

Krema:

Od predviđene količine mlijeka odvojiti oko 1,5 dl i pomiješati to s gustinom i šećerom. Ostatak mlijeka staviti da prokuha pa u kipuće ukuhati gustin s mlijekom i šećerom. Kuhajti dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu umiješajti izrađeni margarin sa šećerom u prahu.

Čokoladni preljev:

Pomiješati čokoladu, margarin, šećer i mlijeko te staviti na laganu vatru i miješati dok se sastojci ne sjedine.

Prvi dio biskvita natopiti mlijekom, premazati bijelom kremom, preko nje rasporediti čokoladni preljev, prekriti drugim dijelom biskvita i ponoviti postupak.

Napravljen kolač staviti u hladnjak na hlađenje. Ohlađen je spreman za posluživanje.

(Namirnice.ba/DomaciRecepti)

Torta s plazma keksom – hr.

Sastojci:

Za koru:

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika punih oraha
2 kašike kakaoa
1 prašak za pecivo
200 ml soka od narandže
2 kašike brašna

Prvi fil:

300 gr mljevenog Plazma keksa
čaša od 200 ml soka od narandže
100 gr čokolade za kuhanje
125 gr margarina
50 gr šećera u prahu

Drugi fil:

250 gr oraha
2 kašike šećera
100 ml mlijeka
125 gr margarina
50 gr šećera u prahu

Treći fil:

2 pudinga od vanile
750 ml mlijeka
125 gr margarina
100 gr šećera u prahu

Odozgo:

2 slatke pavlake

Priprema:

Kora se priprema jednostavno. Umute se najprije bjelanca, zatim se doda šećer, pa žumanca, pa onda brašno i prašak za pecivo, kakao i na kraju se kašikom u to umješaju orasi. Peće se na 180 stepeni, dok se kora ne odvoji od ivica pleha, a pleh je veličine 25×35 cm. Ali svako prilagodjava plehu koji ima, može i malo manji, kora će biti deblja.

Kada se kora ohladi, pospe se sokom od nacjeđene pomorandže, ako je malo 200 ml koliko stoji u receptu, može da se doda još malo, po slobodnoj procjeni domaćice.

Prvi fil se pravi tako sto se Plazma keks prelije sokom od narandže i ostavi se malo da upije, a onda se posebno dobro umuti margarin sa šećerom u prahu. Toj smjesi se dodaje plazma keks, a zatim i otopljena čokolada. Ako je smjesa tvrda, slobodno se doda još soka od narandže, da se dobije masa koja može da se maže preko kore.

Za drugi fil se najprije orasi malo podpeku u rerni, zatim se samelju, pa se popare u mlijeku koje se malo zašećeri. Kada se ohlade, takodje se sastave, sa prethodno umucenim margarinom i secerom u prahu.

Treci fil se napravi prvi, kako bi se hladio dok se drugi filovi prave. Dakle skuha se puding od vanile, ali se ne stavi 8 vec 4 kasike secera. Dok se fil hladi, umuti se margarin sa secerom u prahu, a zatim se sastavi sa pudingom. Dobije se prekrasna, glatka smjesa.

Na koru se najprije stavi fil sa Plazma keksom, pa fil od oraha, a na kraju zuti fil. Odozgo se torta premaze sa dvije umucene slatke pavlake.

Trebalo bi da prenoci, makar jednu noc u frizideru, da se lijepo ohladi.

Torta Stracciatella – hr.

Podloga

200 g suhih čokoladnih keksa
60 g maslaca

Nadjev

0,5 L jogurta
2 vrećice vanilin šećera Bourbon
2 vrećice želatine
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 L vrhnja za šlag
200 g tamne čokolade

Čokoladna glazura

100 g čokolade za kuhanje
2 žlice ulja
0,5 dl mlijeka

Za podlogu:

Kekse izmrvite što sitnije možete, dodajte im rastopljeni maslac i pomiješajte tako da dobijete nekakvu teksturu poput mokrog pijeska. Smjesu usipajte u kalup za torte i utisnite prstima (ili stražnjom stranom žlice) tako da podloga bude čvrsta i ravna.

Stavite kalup s pripremljenom podlogom u hladnjak za vrijeme pripremanja nadjeva.

Za kremu:

Vrhnje umutite u čvrst šlag. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici: u 10 žlica hladne vode usipajte želatinu i pustite 10ak minuta da nabubri. Nakon što nabubri, rastopite ju na laganoj vatri ili u mikrovalnoj, pritom pazeći da ne zavrije (jer će onda izgubiti svoja svojstva).

Naribajte cijelu čokoladu.

Želatinu umiješajte u jogurt, k tome dodajte ekstrakt vanilije te dvije vrećice vanilin šećera bourbon (ili ako imate mahunu vanilije, sastružite sve sjemenke iz mahune i stavite u nadjev) te dobro izmiješajte. Dodajte pola količine šlaga i laganim pokretima umiješajte zajedno s jogurtom. Dodajte ostatak šlaga i umiješajte. Na kraju dodajte naribanu čokoladu i laganim kružnim pokretima umiješajte u nadjev te cijelu smjesu izlijte na podlogu od keksa i poravnajte.

Vratite kalup u hladnjak dok pripremate čokoladnu glazuru: čokoladu izlomite na kockice, dodajte ulje i mlijeko te rastopite na laganoj vatri. Prelijte i razmažite glazuru preko cijele torte.

Stavite tortu u hladnjak na nekoliko sati prije posluživanja.

Napomena: torta će biti puno ukusnija ako umjesto običnog jogurta upotrijebite jogurt od vanilije.

www.slatkirecepti.com/recipes/torta-stracciatella

PASULJ

Je okusna in zelo hranljiva gosta jed. Z nekaj rezinami opečene francoske štruce ali nekaj dobrega kruha je lahko okusno kosilo.

Sestavine:

1 pločevinka belega fižola v soku
1 mala pločevinka olupljenih paradižnikov, ki jih z roko pretlačimo
1 večja čebula, na kocke narezana
2 žlici paradižnikove mezge
2 debelejši rezini slanine
1 večja klobasa
sol in poper po okusu
sladka paprika v prahu
kajenski poper

Olupljeno in na kocke narezano čebulo prepražimo na žlici oljčnega olja in čajni žlički masla. Na kocke narezano slanino dodamo v mešanico in dodamo še papriko v prahu. Dolijemo paradižnike s sokom in pločevinko fižola, tudi s sokom. Dodamo narezano klobaso in paradižnikovo mezgo. Vse dobro premešamo, lahko dodamo malo vode ali juhe, če je pregosto. Začinimo po okusu s soljo in poprom, dodamo še nekaj kajenskega popra in kuhamo na srednje nizki temperaturi približno 45 minut.

Hladen pasulj lahko tudi zamrznemo.

SOLATA IZ KISLEGA ZELJA – HR.

Izuzetno ljekovit recept, posebno za reguliranje metabolizma i smanjenje masnih tvari i kolesterola u krvi.

Sastojci za 2 osobe:

– 250 g kiselog kupusa
– 1 jabuka srednje veličine
– 2 velike žlice grožđica ili brusnica (ili pola/pola)
– 1 velika žlica maslinovog (ili bučinog) ulja

Priprema:

Jabuku (zajedno sa korom) naribajte na ribež i pomiješajte sa kupusom. Dodajte grožđice (ili brusnice), kašiku ulja i lagano izmiješajte. Na kraju posipajate sa malo brusnica i grožđica za dekoraciju. Izuzetno kvalitetna i zdrava salata, malo neobičnog okusa, ali prija!

Budući da se ljekovitim svojstvima kupusa, premda su i znanstveno potvrđena, ne koristimo dovoljno, evo podsjetnika na neka od njih:

Sirovi i kiseli kupus sprečava avitaminozu, liječi sluznicu probavnih organa te štiti od raka dojke. Obilje mineralnih tvari i kalija potiče izlučivanje vode te liječi bolesti nastale poremećenom izmjenom tvari (giht i reumu), a sumpor kupusu daje antiseptično djelovanje. I kupus i blagi rasol pomažu kod kroničnog zatvora.

Svježi i zdravi listovi koriste se za obloge. Treba ih oprati, osušiti, ukloniti zadebljane dijelove, omekšati te prije stavljanja na bolno mjesto malo zagrijati. Listovi se učvrste zavojem. Oblozi pomažu kod bronhitisa i astme (treba ih držati preko noći), apscesa, čireva, dermatoza, rana, opeklina, uboda kukaca te modrica. Prije stavljanja obloga ranu ili čir očistite blagim alkoholom ili čajem od kamilice. Oblozi se stavljaju i na područje trbuha kod različitih bolova, upala i proljeva. Korisni su i kod upale maternice i preobilnih menstruacija.

Svježi sok kupusa pomaže kod bronhitisa (s medom), bolesti crijeva, čira na želucu, probavnih tegoba, kašlja, promuklosti, mamurluka, slabokrvnosti… Sok djeluje samo ako je svjež. Dobijemo ga tako da kupus (500 g) očistimo, naribamo, malo posolimo i stavimo da odstoji. Masu ocijedimo kroz dvostruku gazu i dodamo malo limunova soka. Uzima se između obroka.

Kiseli kupus treba jesti nekuhan. Kuhanjem gubi veći dio ljekovite mliječne kiseline te može izazvati plinove i grčeve. Kiseli kupus obiluje kalcijem. Nekuhan, odličan je i protiv avitaminoza; kod krvarenja sluznice i kože te kod opće slabosti treba ga jesti svaki dan. Ljekovitiji je ako se pri kiseljenju doda lišće vinove loze, grožđe, kriške dunje i jabuka, kukuruz, kumin i komorač te malo soli.

Samo u klselom kupusu prisutan je i vitamin U, blagotvoren kod ćira na želucu.

Kiseli kupus, ima izuzetna ljekovita svojstva poput:

-osvježava duh i djeluje na dobro raspoloženje, zahvaljujući boljem iskorištavanju bjelančevina
-organizam čini otpornim na stres
-aktivira izmjenu tvari u mozgu i živcima
– potiče izmjenu željeza u krvi
-pomaže stvaranju crvenih krvnih zrnaca
-stimulira rad stanica i djeluje pomlađujući
-pomaže kod izgradnje kostiju
-regulira i smanjuje količinu masnih tvari i holesterola u krvi, a isto tako i potiče metabolizam masnih stanica
-jača imunitet i povećava snagu mišića
– doprinosi obnavljanju istrošenog vezivnog tkiva.

TOPLA ČOKOLADA – HR.

200 g crne čokolade
3 dl slatkog vrhnja
2 dl hladnog mlijeka
1 žlica vanilijinog ekstrakta

Čokoladu razlomite na što manje komadiće.
Dodate pola dl mlijeka i stavite ju kuhati.
Kada se čokolada rastopi, dodajete preostalo mlijeko, vrhnje i ekstrakt vanilije.
Smjesu je potrebno zagrijavati dok se svi sastojci ne otope i pretvore u jednoličnu smjesu.

Toplu čokoladu ulijte u šalicu, možete po želji dodati šlaga i posipati cimetom.

SNEŽNE KEPE – HR.

Sastojci

Potrebno je:

1 l mleka
6 jaja
12 supenih kašika šećera
2 kesice vanil šećera
1 supena kašika brašna

Priprema

1

Sipati melko u šerpu i staviti na vatru da provri. Dodati 3 kašike šećera i vanil šećer. Posebno umutiti čvrst sneg od 6 belanaca i 3 kašike šećera. Kašikom vaditi knedle od belanaca i spustati ih u mleko. Lagano ih kuvati, prvo jednu stranu 3 minuta, a potom kašikom okrenuti na drugu stranu pa i nju kuvati oko 3 minuta.

2

Kuvane knedle vaditi supljikavom kašikom i ređati u činiju za služenje. Umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika šećera i kašikom brašna, pa postepeno uz stalo mešanje sipati u mleko u kome su se kuvale knedle. Kuvati uz mešanje dok se ne dobije ujednaceni zgusnuti krem. Kuvani krem sipati preko knedli, rashladiti i služiti.

osnutek – lektoriranje sledi

31.7.2013 RECEPTI S 24 KITCHENà–FANTAZIJA S STOČJIM FIŽOLOM –krompir narežemo na kocke -za 2 osebi- kuhamo krompir narezan na kocke v slani vodi fižol kuhamo 5minut—v pon damo ljlje—rrumeno papriko na večje kose slanino narežemo na mle koščke in jih pražimo na olju pap narežemo na kocke—slan na pljz špopečemo dodamo gobe-šamp gobe na koščke narežemo—kuhamo v voku— kromp ne smemo razkuhati— dodamo ga k gobam ki smo jih s slanino pražili odcedimo fižol in ga damo zraven zelenjave dodamo mandlej ki jih popražimo in nasekljamo prej dodamo bučna semena to pražimo posebej semena buče damo cela zraven pražit mešamo brez ojl se preži mešamo da se obarvajo solimo malo dodamo zelenjavi potresemo s čisto malo cimeta popramo recepti so na spletni strani KROMP CIM SLAN