UŠTIPCI – HR.

Uštipci su jako jednostavni za pripremu.

Sastojci:

2 jogurta
2 jaja
1 prašak za pecivo
soli
brašna dozirajte tako da ne bude niti pretvrdo niti premekano.

Priprema:

Pomješajte lagano jogurt i jaja. Dodajte sol, brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu i ostavite pola sata da počiva. Nakon toga razvaljajte ga i režite oblike po nekom kalupu ili jednostavno odrežite komade tijesta. Pecite ih u vrelom ulju. Poslužite sa svim što vam dođe pod ruku, što imate u hladnjaku ili čega se zaželite. U slast!

Veganska čokoladno-mandljeva simfonija

Ta sladica ni le neverjetno okusna, ampak je hkrati tudi dobra za vaše zdravje. Kaj boljšega bi si lahko sploh še želeli. Njena priprava je zelo preprosta, saj vam bo vzela le pičlih pet minut.

Sestavine

1 skodelica kokosovega olja
1 skodelica mandljevega masla
2 skodelici presnega kakava v prahu
1 skodelica izkoščičenih datljev
1 do 2 ščepca soli

Priprava

Datlje v vroči vodi namakajte približno 20 minut, da se zmehčajo.
Kokosovo olje zmehčajte na šibkem ognju.
Vse sestavine, razen mandljevega masla, stresite v blender in pustite mešati toliko časa, dokler se vse sestavine med sabo dobro ne premešajo.
Dodajte še mandljevo maslo.
Maso enakomerno razporedite v pravokotno posodo ter za dobro uro postavite v hladilnik.

Ledena kocka – hr.

Sastojci za koru:

6 jaja
6 kašika (za juhu) šećera
6 kašika (za juhu) brašna
pola kesice praška za pecivo
3 kašika kakaa

Sastojci za kremu:

1/2 l mlijeka
9 kašika sećera
9 kašika gustina
margarin
100 gr čokolade za kuhanje

Sastojci za preljev:

1/2 l vode
8 kašika šećera

Priprema kreme:

U prokuhano mlijeko istresti već izmučeni gustin s malo mlijeka i mješati dok se ne zgusne. Sklonuti s vatre i pustiti da se ohladi. U međuvremenu izmutiti margarin i kad se gustin ohladi dodati i mikserom mutiti dok ne bude fino pjenasta krema. Prije nego što se stavi fil preko kolača, treba skinuti onu koricu s vrha kolača, tako kad dođe fil, neće spadati kad se reže. Zatim istopiti čokoladu na pari s 80 gr margarina, 2 kašike vode, 2 kašike ulja i preliti preko kolača.

Priprema kolača:

Jaja, šećer izmutiti, dodati brašno, kakao i prašak za pecivo, stavit da se peče.

Dok se peče staviti preljev samo da prokuha.

Kad je kolač gotov zaliti ga i ostavit da se hladi.

Mafini z jabolki in skuto – MMC RTV SLO

Sestavine: 1 neškropljena limona, 1 večje kislo jabolko (20 dag), 10 dag masla + za pekač, 25 dag moke, 2 in 1/2 žličke pec. praška, 7 dag rozin, 25 dag skute, 1,5 dl jogurta, 10 dag sladkorja, 2 jajci.

Rozine oplaknemo in osušimo. Jabolko narežemo na kockice. Limonino lupinico nastrgamo. Limono ožamemo. Jabolko zmešamo z limonino lupinico in limoninim sokom.

Modelčke za mafine (pekač z 12 modelčki) namastimo in damo v zamrzovalnik. Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. Moko, pec. prašek in rozine zmešamo. Jajci, sladkor, skuto, mleko in maslo umešamo.

Hitro zmešamo z moko z rozinami in jabolkom. Napolnimo modelčke in postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 25 minut.

Naredite si Ghee – prečiščeno maslo

Naredite si Ghee (prečiščeno maslo)

Po Ayurvedski medicini Ghee velja za skorajda čudežno zdravilo za različne težave. Razplamti prebavni ogenj in tako pospešuje prebavo, čisti organizem, podmazuje sklepe, odpravlja slabi holesterol … Za pripravo te zlate dobrote uporabimo najboljše ekološko maslo. Ker ima zelo dolg rok trajanja, ga naenkrat pripravimo večjo količino, vsaj iz pol kilograma masla.

1. Maslo narežemo na kocke in ga stresemo v posodo z debelim dnom.
Ghee

2. Postavimo na ogenj in počasi stopimo, nato zmanjšamo jakost plamena na minimum in nadaljujemo s kuhanjem.
Ghee

3. Na površini se naberejo pene, ki jih z žlico odstranimo.
Ghee

4. Ko Ghee postane popolnoma prozoren, tako da vidimo dno posode in se obarva zlato, zaključimo s kuhanjem.
Ghee

5. Skozi tenko krpico precedimo Ghee v kozarec, v katerem ga bomo hranili.

Pomembno: posoda, kozarec in žlica, s katero mešamo Ghee morajo biti popolnoma suhe. Že kapljica vode bi nam namreč pokvarila naš pridelek.

KROMPIRJEV PAPRIKAŠ

Potrebujemo:

čebulo – 1 sesekljano
papriko – 1 rdečo in 1 zeleno
česen – 2 stroka
mleto papriko – 1 žličko sladke, lahko malo tudi ostre
moko – cca 1 žličko
češnjevi paradižniki – 1pločevinka (ali kateri drugi paradižniki)
zeleni del zelene – 1 vejica
olje – 4 žlice
sol, poper

Krompir olupimo, narežemo na krhlje in stresemo v lonec. Prilijemo toliko vode, da je krompir pokrit. Solimo in kuhamo cca 5 minut.

Papriki operemo, razrežemo na večje rezine. Česen olupimo in sesekljamo.

V drugi posodi segrejemo olje, dodamo čebulo in papriko, mešamo in malo popražimo, da se zelenjava malo omehča. Krompir odcedimo in dodamo k čebuli in papriki. Premešamo in dodamo še sesekljan česen, pomešamo, potresemo z moko, premešamo in potresemo še z mleto papriko, solimo in premešamo. Dodamo paradižnike , vejico zelene, zalijemo z vodo, v kateri se je kuhal krompir in dobro premešamo. Paprikaš kuhamo na počasnem ognju še cca 20 minut. Jed je gotova, čaka še samo na lačna usta. Pa DOBER TEK!

Kruh, ki se ne mesi – recept – hr.

Potreban materijal:

500g crnog brašna (može bilo koje brašno – ja sam se odlučio za crno)
385ml tople vode
9g soli
3g suvog kvasca ili 5-7g svežeg

Postupak pripremanja:

U posudu staviti brašno, so i kvasac, promešati kratko, dodati mlaku vodu i opet promešati par minuta dok se sve lepo ne sjedini u meku lepljivu masu. Pokriti krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15-25 h. Ja sam čekao nešto manje od 24 sati. Radnu površinu dobro pusuti brašnom, prebaciti testo na radnu površinu, rastanjiti ga malo i presaviti ga sa svih strana kao pismo. Vodite računa da ga što manje prtitiskate i mesite. Tako sklopljeno testo, prebacite na dobro pobrašnjenu kuhinjsku krpu/salvetu ali tako da preklopljena strana bude dole. Posuti testo odozgo brašnom, umotati krpom i ostaviti još nekih sat-dva da odstoji (dok se ne Hleb koji se ne mesiudvostruči). Ako baš žurite možete čekati dok se ne zagreje šporet ali svakako ke najbolje da budete strpljivi i sačekati dva sata. Primremite vatrostalnu posudu, a može i bilo koja druga posuda sa poklopcem koja nema plastičnih delova koji bi se otopili usled velike temperature. Stavite je da se zagreje u rernu koju ste prethodno podesili na 230 stepeni celzijusa. Kada su se rerna i posuda dobro zagrejale, prebacite testo u posudu ali sada sa preklopljenom stranom na gore. Posudu ne podmazivati, neće da se zalepi za dno. Peći poklopljeno 30 minuta, potom skloniti poklopac i peći još15-20 minuta dok korica fino porumeni. Pečen hleb odmah po pečenju uviti u kuhinjsku krpu i sačekati da se malo prohladi.

Zdravi sadni prigrizki

Preprosto in slastno. Lahko jih ‘zobate’ ob filmu, na poti, prijali pa bodo tudi po kosilu. Lahko jih pripravite otrokom. Namesto kupljenih, ki so navadno polni sladkorja in umetnih barvil.

Sestavine, ki jih potrebujete za pripravo:

2/3 skodelice sveže stisnjenega limoninega ali pomarančnega soka (mi smo uporabili pomarančni sok in dodali le nekaj kapljic limone, da ni bilo preveč kislo)
2/3 skodelice zamrznjenih ali svežih jagod (maline, borovnice, jagode… vse je super, lahko pa tudi le eno vrsto)
1 do 2 žlici medu
5 žlic želatine oziroma upoštevajte navodila na embalaži (dobra izbira je tudi agar agar ali kanten, želirno sredstvo za vegetarijance in vegane)

Priprava:

1. Sok limone oz. pomaranče in jagodičevje stresite v manjšo kozico in segrevajte na majhnem ognju. Občasno premešajte. Segrevajte toliko časa, da se jagode popolnoma zmehčajo. Nato dodajte med in ga dobro vmešajte.

2. Ko se med razpusti in jagode zmehčajo, s paličnim mešalnikom dobro pretlačite.

3. Pustite stati 5 do 10 minut, da se ohladi.

4. Na koncu dodajte še želatino. Dodajajte jo postopoma, da preprečite nastanek grudic. Če se zgodi, da grudice kljub temu nastanejo, maso še enkrat pretlačite in po potrebi na hitro malo pogrejte, da se želatina raztopi.

5. Zmes vlijte v nizko posodo, najbolje kar model za torte, pri katerem lahko odstranite stranice, in postavite v hladilnik za 30 minut do 1 ure.

6. Narežite majhne kocke ali uporabite modelčke ter postrezite.

Nam so všeč hladni, zato smo ‘sladkorčke’ hranili v hladilniku.

Smoothie za vitkejšo postavo

Sadno-zelenjavni smoothieji so lahko zelo slastni, predvsem pa so dobra rešitev za vse, ki jim ni najbolj všeč ideja, da bi žvečili zelenje. Ker vsebujejo ogromno hranilnih snovi, so odlični tudi za uravnavanje apetita.

Za zajtrk ali malico si pripravite okusen smoothie. Tako boste vsak dan zaužili neverjetno količino vitaminov, mineralov in vlaknin, zlahka uravnavali apetit in poskrbeli za svoje zdravje.

Osnova (vsakega) smoothieja

Tekočina

Nekateri prisegajo na mleko. Z mlekom smoothieju dodamo še nekaj zelo pomembnih vitaminov in mineralov, kot so vitamin A, D, E ter kalcij, magnezij in kalij.

Tisti, ki se iz različnih, predvsem zdravstvenih razlogov, mleku raje izogibate, lahko brez težav uporabite nadomestke mleka ali pa sveže stisnjen sadni sok (npr. jabolčni, pomarančni). Tudi kokosova voda je odlična.

Beljakovine

Beljakovine so osnovni gradniki našega telesa in so pomembne tako za regeneracijo kot za imunski sistem. Smoothie lahko obogatite z grškim jogurtom, sirotko ali beljakovinami v prahu.

Zdrave maščobe

Maščobe bodo poskrbele za več energije in pomagale telesu absorbirati vitamine. V smoothie dodajte do dve žlici živila, ki vsebuje zdrave maščobe, npr. avokado, semena, oreščke.

Ogljikovi hidrati in vlaknine

Uporabite kakršnokoli sadje. Zares odlične so maline in borovnice, ki imajo poleg vseh drugih, za telo koristnih snovi, tudi manj sladkorja. So prava stvar za stimulacijo presnove in hitro potešitev lakote.
In zelenjavo. Predvsem špinača in kumare, saj lahko njihov blag okus zlahka prekrijemo.

Dve okusni ideji

Pri obeh damo v mešalnik najprej jogurt, nato sledijo ostale sestavine, ki jih predhodno narežemo na drobne koščke. Tekočine dodajte toliko, da bo gostota smoothieja ustrezala vašemu okusu.

Smoothie za dobro jutro

Potrebujete:

170 g nemastnega grškega jogurta
1/2 skodelice manga
1/2 skodelice ananasa
1 zamrznjena banana
2 žlici lanenih semen

Na porcijo približno 368 kalorij, 22 g beljakovin, 60 g ogljikovih hidratov, 7 g maščob (0,9 g nasičenih), 9 g vlaknin.

Špinačni smoothie

Potrebujete:

170 g nemastnega grškega jogurta
2 skodelici nasekljane špinače
1 zrela hruška (olupljena in narezana na koščke)
15 grozdov (belih ali rdečih)
2 žlici drobno narezanega avokada
1 do 2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka

Na porcijo približno 316 kalorij, 21 g beljakovin, 52 g ogljikovih hidratov, 6 g maščob (0,9 g nasičenih), 9 g vlaknin.

PEKA KROMPIRJA V PEČICI – JAIMIE OLIVER

KROMPIR NAJPREJ OLUPIMO IN NA POL SKUHAMO mora že malo odstopati –zacveteti-ko ga kuhamoNATO GA DAMO V PEKAČ NA MASLO ALI OLIVNO OLJE če imamo od pečenke maščobo jo damo zraven DODAMO ROŽMARIN IN ČESEN V STROKIH NATO KROMPIR KI GA POPRAMO IN SOLIMO dodamo naribano lupino limone in mandarien in v pečico z njim za skoraj 50minut PEČENJE PREVERIMO PO 35MINUTAH pečemo na 220stopinjah