10 ŽIVIL ZA DALJŠE ŽIVLJENJE

Sodobni strokovnjaki za prehrano so pred zahtevno nalogo odkrivanja živil in jedi, ki bodo pomemben del medicine proti staranju. Obenem že dolgo potekajo raziskave, ki preučujejo dolgoživost in razčlenjujejo prehranske navade dolgoživih ljudi, pri čemer predvsem dejavno iščejo neposredne povezave med načinom prehranjevanja in dolžino življenja.
Ker dolgoživost razumemo v kvalitativnem in kvantitativnem smislu, zdaj lahko z veliko gotovostjo sklepamo, da je možno z ustreznim prehranjevanjem upočasniti staranje in izboljšati kakovost življenja v zlatem obdobju.

Prepovedana enoličnost

Natančna analiza sestavin živil razkrije, katere so zaslužne za njihove koristne vplive na človeški organizem. Toda kljub vsem dobrim lastnostim, ki jih utegne imeti posamezno živilo, nobeno ne sme prevladovati, niti ne sme z jedilnika izriniti kakega drugega, saj to vodi v enolično in s tem pomanjkljivo prehrano.
Hrano delijo v skupine glede na sestavo posameznih živil ter uravnotežen vnos vseh potrebnih mikro- in makrohranil, ki ga je možno doseči samo z uživanjem živil iz vseh skupin. Ker izhajamo iz teh neizogibnih načel pravilne prehrane, izbor deset živil, za katera se je izkazalo, da lahko vplivajo na dolžino in kakovost življenja, navajamo po skupinah.
Ribe so bogat vir omega 3 maščobnih kislin, zato so znani varuhi ožilja. Zaradi ugodne aminokislinske sestave, lahke prebavljivosti in obilja mineralov zagotavljajo kakovostno življenje in dolgoživost. Znanstveniki so potrdili, da imajo osebe, starejše od 65 let, ki najmanj enkrat na teden jedo ribe, manj težav s pozabljivostjo in koncentracijo v primerjavi z osebami iste starosti, ki rib ne uživajo redno.

Divjačina vsebuje malo maščobe, poleg tega v primerjavi z drugimi vrstami mesa vsebuje več vlaknin in železa, zato ima v svoji skupini prednost pred drugimi vrstami mesa.

Olja imajo prednost pred maslom in drugimi trdnimi maščobami, v tej skupini pa se zlasti odlikuje oljčno olje, ki vsebuje enkrat nenasičeno oleinsko kislino, vitamine D, E in A ter obilje flavonoidov in drugih snovi z blagodejnim delovanjem. Enako dobra izbira je bučno olje, saj je še posebno koristno pri preprečevanju bolezni prostate, ki povzroča težave moškim v zrelih letih.

Kozje, ovčje in kravje mleko ter mlečni izdelki (zlasti mladi, mehki sir, jogurt in kislo mleko) so, če le niso premastni, zaslužni za trdnost kosti. Pomembno vlogo imajo tudi pri ohranjanju ravnovesja v črevesni flori, brez katere vsrkavanje hranilnih snovi ni možno.

Stročnice so si svoje mesto zagotovile kot nesporno orožje proti sladkorni bolezni, tej pogosti težavi ljudi v tretjem življenjskem obdobju. Skupaj z zeljem in brokolijem so potrdile svojo zaščitno vlogo pri preprečevanju malignih bolezni. Ker imajo nizko kalorično vrednost, pomagajo tudi pri ohranjanju ustrezne telesne teže.

Semena in oreški so odličen vir alfa linolenske kisline, ki zmanjšuje možnost nastanka okužb in prispeva k znižanju ravni maščobe v krvi. Iz oreškov pridobivajo mleko rastlinskega izvora; to prispeva k uravnoteženi prehrani oseb, ki bodisi ne smejo bodisi ne želijo uporabljati mleka živalskega izvora.

Integralne žitarice imajo prednost pred rafiniranimi, vsekakor pa velja poudariti tudi − že nekoliko pozabljena − ajdo in oves. Ker so prav rafinirani izdelki, med katere spada tudi bela moka, odgovorni za slabšo kakovost prehrane, oves in ajda pomenita priložnost za vnovično vzpostavitev kakovosti znotraj skupine žitaric.

Jabolka se odlikujejo z dostopnostjo skozi vse leto, so nevtralnega okusa, zaradi številnih vrst pa so uporabna za pri pripravi številnih jedi. Jabolka so tudi izvrsten vir vitaminov, mineralov, vlaknin in sadnih kislin. Poleg tega, da potrjeno pospešujejo prebavo, krepijo imunski sistem in dlesni ter varujejo pred številnimi boleznimi, so sveža jabolka izvrstna izbira znotraj uravnotežene prehrane za dolgo življenje.

Med in marmelade brez rafiniranega sladkorja so popoln temelj za pripravo slaščic, v katerih prevladuje sveže ali suho sadje, in integralna peciva.

Voda in čaj najbolje čistita organizem, saj omogočata redno odstranjevanje škodljivih snovi. S čajem vnašamo tudi flavonoide in eterične snovi, medtem ko z optimalnim vnosom tekočine ohranjamo notranjo higieno. Voda in čaj sta najboljša izbira, ko gre za tekočine, ponujata pa več koristi. Z njima oskrbujemo celice, da lažje potekata izmenjava snovi in odstranjevanje strupenih snovi iz telesa. Tudi čaji iz zdravilnih rastlin so zanesljivi zavezniki zdravja.

S hrano do dolgoživosti
Sodobni strokovnjaki za prehrano so pred zanimivo in zahtevno nalogo odkrivanja živil in jedi v službi medicine proti staranju. Raziskave organizacij, ki se ukvarjajo z duševnim zdravjem, so pripeljale do predvidevanja, da se bo število oseb z demenco vsakih dvajset let podvojilo. Če se želite izogniti ali zmanjšati število tistih, ki zaradi demence ne bodo mogli uživati v zlati življenjski dobi, je pri načrtovanju prehrane treba upoštevati vsa znanja, s katerimi bi ob biološkem prestavljanju staranja krepili tudi kognitivne sposobnosti. Hrana je eden od pomembnih dejavnikov, ki vodijo v to smer. Če na to ne bomo pozabili …